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紅棗科普料理認知工具書(全套三冊不分售)

紅棗科普料理認知工具書(全套三冊不分售)

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內容簡介

  這套三合一系列叢書,第一冊為紅棗友善環境耕作-科普工具書,讓國人體驗新鮮紅棗果實的農業栽培生長過程,從認識紅棗豐富營養成分、紅棗樹外觀及其生長條件、紅棗友善環境耕作,與採收後分級加工貯存販售,闡述有關紅棗農業知識,為一本實用的科普工具書。
 
  第二冊為紅棗美味健康食譜-料理工具書,紅棗,是國人耳熟能詳的傳統中醫藥養生食補材料,一顆顆小小乾燥的橢圓紅寶石,蘊藏豐富之人體必須多種維生素、胺基酸、礦物質,尤以維生素A、B、C等含量相當高。青綠色的青熟果與紅色的成熟果,其紅棗營養成分相當豐富,適合採收鮮食及調製紅棗乾,本冊邀請主廚研發以鮮果及紅棗乾入菜,為一本美味又健康的紅棗特色料理工具書。
 
  第三冊為以農業資訊結合學齡前0-6歲寶寶學習啟蒙知識為主,內容包含數字、形狀、顏色、月份、英文、注音符號、十二生肖、24節氣與農業及紅棗全年栽培小知識,具備綜合學習教育意義,為一本全方位寶寶認知工具書。
 

作者介紹

作者簡介
 
施佳宏 
  
  學歷
  國立臺灣大學農藝學系/博士
  東吳大學法律學系/碩士
  國立臺灣大學農藝學研究所/碩士
  國立中興大學農藝學系/學士
 
  現任
  行政院農業委員會苗栗區農業改良場/研究員兼副場長
  國立聯合大學/化學工程學系.通識教育中心/助理教授(兼任)
 
  經歷
  行政院農業委員會苗栗區農業改良場/研究員兼秘書
  行政院農業委員會苗栗區農業改良場/副研究員兼課長
  行政院農業委員會農糧署/技正
  行政院農業委員會茶業改良場/助理研究員
  行政院農業委員會畜牧處/技正
  行政院農業委員會動植物防疫檢疫局臺中分局/技士.技正
  行政院農業委員會動植物防疫檢疫局新竹分局/技正
  臺灣省茶業改良場/助理
  臺灣省政府農林廳/技佐
  玄奘大學/企業管理學系/助理教授(兼任)
  國立臺東專科學校/園藝暨景觀學科/助理教授(兼任)
 
  專長領域
  農園藝作物栽培改良、茶產業及製茶品評、農業保險、家畜保險、農業政策與法規、農產加工及檢測應用、植物檢疫、紅棗友善耕作、GABA桑葉茶產製技術、食農教育、環境教育
 
李杰奎
 
  學歷 
  玄奘大學企業管理學研究所/碩士
 
  經歷
  玄奘大學餐旅管理學系/副教授兼系主任
  臺北美福大飯店/中餐行政主廚
  福華大飯店/中餐一級廚師
  福容大飯店/總管理處旅館事業處行政主廚
 
  證照訓練
  中餐持證廚師執照
  中餐烹調丙級技術士證
  食品安全管制系統HACCP實務訓練合格
  台北市政府衛生局營業衛生管理人員訓練合格
  消防教育學術基金會防火管理人訓練合格
 

詳細資料

  • ISBN:9786267100905
  • 規格:平裝 / 102頁 / 16 x 16 x 2.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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