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腳踩葡萄:遺落在時光裡的葡萄牙酒

腳踩葡萄:遺落在時光裡的葡萄牙酒

Foot Trodden:Portugal and the Wines that Time Forgot

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內容簡介

  繼《橘酒時代:反樸歸真的葡萄酒革命之路》後,作者賽門‧J‧沃爾夫與攝影師萊恩‧歐帕茲把焦點轉向葡萄牙酒鄉,推出另一力作《腳踩葡萄:被時光遺忘的葡萄牙酒》,本書娓娓道來釀酒師與農民的個人故事,結合動人圖像,探究葡萄牙酒的精髓。
 
  葡萄牙可以說是舊世界中最被低估、也是最有潛力的產地。它保留了豐富的原生葡萄品種以及古老的釀造技術,隨著全球自然酒的興起,葡萄牙那些曾被視為過時的傳統風格,又再度被發掘。作者花費五年時間走訪葡萄牙重要產區,深究當地文化並爬梳其歷史脈絡,試圖揭開這個神秘、多元的葡萄酒國度。

  ◆葡萄牙酒這麼好,為什麼愛好葡萄酒的世界對它的理解卻少之又少?
  這本書在各方面來說是我們的長篇回答。
  透過記錄我們收集的故事、共享的經驗與這四年來支撐我們研究而喝掉的好酒,
  我們希望能讓讀者看到謎團解開的種種過程。
  作者|賽門‧J‧沃爾夫

  ◆葡萄牙的美難以言喻,我試圖用相機捕捉其獨特的時刻與人物,
  希望這些照片能如實呈現。
  葡萄牙還有許多精彩的故事與絕美的景觀,而這本書展現的僅是冰山一角。
  若要把所有感動我的故事集結成書,那恐怕能寫成50冊了。
  如今,我還在學習葡萄牙的精神,必然還有更多故事要記錄。
  攝影 | 萊恩‧歐帕茲
 
本書特色

  「賽門和萊恩是挖掘故事的好手,本書結合傳奇釀酒師的故事,深入產地風土,交織歷史、政治與文化。」───Elin McCoy/彭博葡萄酒和烈酒專欄作家
 
  「這是一本引人入勝的新穎創作,帶領讀者進入葡萄牙最精彩的葡萄酒世界。」───Jamie Goode/葡萄酒網站The Wine Anorak創辦人
 
  「歐帕茲和沃爾夫對現代葡萄牙的酒業有扎實研究,值得一讀。」───Charles Metcalfe/國際葡萄酒競賽IWC創辦人

 
 

作者介紹

作者簡介

賽門‧J‧沃爾夫(Simon J Woolf)


  受過音樂專業訓練的賽門,在迷戀上葡萄酒前曾作過音響工程師、資訊科技顧問和替代貨幣設計師。他的寫作生涯始於2011年,透過募資創立線上雜誌The Morning Claret,關注自然派、精釀、有機農法與自然動力法葡萄酒的趨勢,成為目前最權威的葡萄酒網路資源之一。他也為Decanter、World of Fine Wine、Noble Rot等實體書和線上雜誌撰文,他的成名作《橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路》於2018年出版,已被翻譯成五國語言,並獲得侯德爾國際酒書作家獎。賽門目前也擔任葡萄酒評審、翻譯、編輯。他熱愛下廚、聽音樂,與伴侶Elisabeth定居在阿姆斯特丹。

  歡迎上網至themorningclaret.com與賽門保持聯繫。
 
攝影:萊恩‧歐帕茲(Ryan Opaz)

  萊恩於雕刻與繪畫科系畢業後,曾當過廚師、屠夫、藝術老師、演講者、活動主辦者、攝影師,如今也是波特酒兄弟會騎士和波特酒認證講師。萊恩最終結合了自己的專業與熱情創立了Catavino,專門客製葡萄牙精緻美酒美食之旅,同時經營一家有機食品專賣店。萊恩的攝影作品收錄於《橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路》和《Porto:Stories From Portugal’s Historic Bolhao Market》(台灣未出版)。他與妻兒目前定居於波爾圖。

  歡迎上網至Catavino.net與萊恩保持聯繫。

審校者簡介

單瑜


  精神科醫師、台灣精神醫學會副秘書長、桃園市診所協會秘書長。合作著作包括《心的顏色和森林的歌:村上春樹與精神分析》、《給孩子的夢想飛行器:宮崎駿與精神分析》、《力比多對世界的吶喊:搖滾樂與精神分析》、《舞動在山海間的懸念:運動與精神分析》等。

譯者簡介

柯沛岑


  東吳大學英文學系畢,英國新堡口筆譯研究所進修。曾任雜誌主編,英文教學、口譯,目前為葡萄酒進口商的採購與文編。
 
萬智康


  腸胃科專科醫師,曾取得英國葡萄酒與烈酒認證WSET level 3,SIWC台灣盲飲分賽團體賽第三名,今周刊盲飲專文特約編輯,萬憂解(斗羅社町)葡萄酒公司打工仔。對葡萄牙酒有著無與倫比的熱情,為推廣葡萄牙產區不餘遺力,因而結識作者賽門‧J‧沃爾夫,牽起翻譯本書的緣分。
 

目錄

序言(preface)
                                                                                                                           
第1章      通往葡萄牙酒的入口(Entrada)                                                                               
第2章      花崗岩之鄉(Granito)──綠酒區(Vinho Verde)                                              
第3章      釀酒石槽(Lagar)──斗羅(Douro)                                                                            
第4章      山林秘境(Serra)──杜奧(Dão)                                                                                 
第5章      巴加葡萄(Baga)──百拉達(Bairrada)                                                          
第6章      葡陶甕(Talha)──阿連特茹與里巴特茹(Alentejo and Ribatejo)                   
第7章      大西洋風土(Terra)──科雷拉斯與馬德拉(Colares and Madeira)                       
第8章      繼往開來,前程似錦(Bom Dia!)──里斯本與其他地區(Lisboa and beyond)

專有名詞                                                                                                                                      
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參考書目                                                                                                                                       
索引                                


 
 

詳細資料

 

內容連載

序言
 
我和葡萄牙的情緣,若不是一個不經意的問題和一場偶然的相遇,幾乎不會發生。
 
2003年,我和未婚妻Gabriella決定辦一場另類的婚禮,對我們而言,與其把錢揮霍在盛大的婚宴典禮,不如到葡萄牙自助旅遊三週。雖然我們在葡萄牙有些家族關係,也聽了不少當地的一些奇聞軼事,但除此之外,還真不知會有什麼際遇。
 
當時我才剛愛上葡萄酒,在一家酒鋪工作沒多久,而Gabriella則想更深入探索葡萄牙的人文地理。由於那是我們初次踏上歐洲大陸,我們決定要充分把握機會,走遍里斯本到波爾圖之間的所有景點。
 
我阿姨曾在1970年代到葡萄牙作交換學生,當時她結識了與波特酒商有些淵源的Allen一家人。Allen家族在19世紀時短暫地擁有過知名的斗羅區酒莊Quinta do Noval,之後和其他酒莊也都還有聯繫。阿姨回國後,經由她的描述,艾倫一家人溫暖好客的天性,以及他們莊園Villar d’Allen裡的稀珍古董,都成為我們家族流傳的故事。於是乎,抱著滿滿的好奇心,我們決定前往拜訪。
 
抵達波爾圖時,天公不作美陰雨連綿,我和Gabriella擠進了間電話亭,試圖撥打濕皺的紙條上幾乎難以辨識的號碼,電話被接起,另一頭說的是葡萄牙語,我向對方提及了我阿姨並解釋我的身分。不消一刻,José Allen便現身來接我們到他家作客。儘管素為謀面,我們卻受到如家人般的招待。
 
José得知我對波特酒充滿好奇,於是到了傍晚用餐時刻,他在分享他家族與這棟樓房的故事之際,便從酒窖中拿出一瓶令人讚嘆的19世紀波特酒。1就這樣,我們邊啜飲邊聊天到深夜時分,我和妻子感覺就像是回到了家。José建議我們走一趟斗羅河谷了解當地的歷史文化,他能聯繫到一兩個人接應我們。斗羅河谷對當時的我來說仍只是個地名,我全然不知該抱著什麼期待。

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