京都古民宅咖啡：踏上古都記憶之旅的43家咖啡館

　　造訪京都時，你想要去怎樣的古民宅咖啡館呢？

　　京都的古民宅咖啡廳之所以吸引人，不只是因為饒富風情的氛圍，而是具有從傳統構造及都市生活中誕生的型態，或是設計感。

　　書中的古民宅建築多是有形文化財，有超過兩百年的武士之家、炭行、織物庫、近百年重新復活的京都市電車庫兼事務所、屋齡九十年的豪華澡堂建築的咖啡館、二一〇年的茅草屋頂的村長家、明治後期皇室別墅、穿過門簾走進榻榻米房的星巴克咖啡，除了向地區的歷史、傳統文化致敬，也向世界傳達該地的魅力。還有屋齡超過百年的藍瓶咖啡，不但能夠親眼見證建築物的歷史，更是形成過去與現在、美國和京都交融的洗練空間。

　　走進古都，隨心所欲地拜訪穿越新舊時代的咖啡館，一同走過歷史的足跡、品嚐現代的味蕾，一探京都小巷裡的萬種風情，以及正在飄散的咖啡香。

本書特色

　　★    日本最負盛名的咖啡館文字工作者，曾經造訪過二千多家咖啡店
　　★    初次造訪者也能輕鬆進入，探訪古民宅咖啡，尋找想念的京都
　　★    精美攝影+店家信息+地圖，給咖啡館迷戀者的京都散步指南

作者簡介

川口葉子

　　文字工作者、咖啡廳攝影師。採訪過日本全國二〇〇〇家以上的咖啡廳和咖啡館，活用豐富的經驗為各種媒體撰文。

　　著有《東京古民宅咖啡：踏上時光之旅的40家咖啡館》（健行文化）《京都獨立咖啡館散步手帖》（日出出版）、《東京好咖啡：品嚐職人的究極精神》（流行風）等多本書籍。

譯者簡介

連雪雅

　　生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度熱情。譯作包含食譜、親子教養、旅遊圖文、醫療保健等生活實用書籍與小說。

冬夏
在清閒品茶的時刻
感受百年民宅的氣息
寺町丸太町
 
配合獨家特調的茶葉，享用生果子（含水量三十％以上的和菓子）或冬天從老闆埃爾默先生的家鄉德國寄來的堅果蛋糕、有機巧克力等點心。從事食品指導工作的老闆娘奧村小姐很重視從飲食延伸出來的交流。冬夏使用的食材皆來自信任的生產者。
 
在京都旅行時，有時會突然意識到結界的存在。神聖與世俗、晴與褻（ハレとケ，非日常與日常），雖不至於到拒接生客的程度，仍有許多店家設下只接受熟客介紹的結界。
 
冬日早晨，站在「冬夏」的大門前，感受到小小的結界。通過被木板高牆和倚牆蒼松守護的大門，出現在眼前的是屋齡百年的日式民房，這裡曾是日本畫家西村五雲的故居。
 
就這樣輕率地走進去沒關係嗎？一塵不染的玄關流露的氣息令人有些卻步，推開拉門後，工作人員微笑迎接，頓時感受到溫暖的氣氛。
 
這兒是食物指導奧村文繪小姐與德國丈夫埃爾默．韋恩邁耶（Elmar Weinmayer）共同經營的藝廊兼茶館。當初整修時，他們很重視傳承這棟老屋的歷史與設計巧思，只進行局部的加工。
 
過去在京都，各城鎮都住著建具工匠或園藝師，他們就像家庭醫師般守護著各城鎮的住宅與庭院，奧村夫婦也透過整修房子親身感受到附近的工匠和專賣店是多麼可靠。
 
脫下鞋子，在玄關左側的一間房內享用茶和點心。寬大的七葉樹長吧檯搭配北歐設計的椅子。水壺口冒出白煙，壺裡裝著當天汲取的下御靈神社井水。
 
第一泡和第二泡由工作人員服務，將熱水注入無把手的茶壺後，茶葉緩緩地舒展開來。工作人員挺直身子，雙手包覆茶壺，專注盯視悶蒸的時刻。
 
看著眼前一連串祥和的舉動，這才發現自己置身於不同以往的時間之中。泡茶者心無雜念的專注力就像緩緩盪開的波紋在空氣中擴散，使我也跟著深吸呼，內心感到平靜。
 
工作人員微笑著說：「這種時刻，我們稱為『以茶靜心』。」
 
茶葉是奧村小姐向滋賀縣朝宮地區認識的無農藥栽培農園等處採購而來。朝宮地區是平安時代（七九四年～一一八五年）最澄大師（日本天台宗開創者）從唐朝帶回茶籽播種的日本茶發源地。無論是茶館或藝廊都選用與日本生活根源相通之物，以及扎根日本風土或傳統文化的日用器具創作者的作品，向大眾傳達其魅力。