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啡嚐日本:走訪五大城市的精品咖啡散策指南,體驗咖啡甜點、空間選物的漫旅享受

啡嚐日本:走訪五大城市的精品咖啡散策指南,體驗咖啡甜點、空間選物的漫旅享受

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內容簡介

  【日本五大城市:東京、京都、大阪、神戶、福岡,最新最齊咖啡館全情報】
  【日常漫遊X啜飲咖啡X品嘗甜點X烘焙餐食X古著雜貨 都滿足!】

  ★特別收錄:各地區熱門新興景點★
  ▋日本昭和時代的復古遊樂園——淺草花屋敷
  ▋日本最大型的戶外古董市集——大江戶古董市集
  ▋東京古著次文化聖地——下北澤
  ▋東京必訪新地標——宮下公園

  Chez Kuo實地到日本五大城市,蒐羅在地最新的特色咖啡館資訊,如數家珍帶你規劃一場香醇美味的日本質感慢旅。

  作者抱著對咖啡的熱愛走訪全日本五大城市近兩百家咖啡館,搜羅當中170家特色咖啡館撰寫成書。

  東京、京都、大阪、神戶、福岡等大城市,除了連鎖咖啡館,還有隱身在地巷弄的小店,店主以職人精神,除了提供絕品咖啡,還有自慢餐點、烘焙麵包與質感甜點,你能在精心布置設計的環境,品嘗迷人的好滋味。

  咖啡店已成為城市風景,無論到日本哪座城市旅遊,跟著作者Chez Kuo,你總能找到當地最具特色的咖啡,用在地人視角愜意坐看四周,品味著慢旅的悠閒,日常漫遊、啜飲咖啡、品嘗甜點、探險街道、巷弄中,用在地生活的心情與節奏,來感受日本咖啡醇厚滋味與慢旅的樂趣,以及專屬不同店主的風格態度,你將會看見,也體驗到與以往不同的,日本風格之旅。

  本書既是日本咖啡館旅遊聖經,作者還像是一同與你到日本旅遊的老朋友,引領你認識日本最新最潮的咖啡館,顛覆以往咖啡館只是喝一杯咖啡的理解。作者Chez Kuo從店內設計氛圍、周遭環境到主打咖啡,推薦餐點等,作者都做足重點整理。不僅是咖啡,喫茶、酒香、餐食、甜點、烘焙、古董、雜貨都有待你探索,挖掘驚喜。
 
  書籍中提供定位Google 地圖位置以QR code方式收錄書中,讓你旅行更方便邊走邊看。

本書特色

  ◎嚴選東京、京都、大阪、神戶、福岡五大城市,嚴選介紹日本170家特色咖啡館
  ◎作者實地蒐羅日本重新開放後,最受在地人歡迎的打卡新景點
  ◎不落俗套的質感旅行提案,介紹在地人才知道的巷弄的經典咖啡館與新展的複合空間
  ◎咖啡館不只是咖啡,享受門店特色咖啡甜食烘焙餐酒、還有設計空間、質感選物甚至是感受店主風格態度
  ◎貼心提供詳細店家資訊與特色,讓旅行景點串聯連貫流暢
  ◎提供咖啡館資訊QR code設計,旅途隨時輕鬆找到周遭必訪的好味道

名人推薦

  誠摯掛名推薦
  旅日作家|Miho、鹿過日本|小鹿

  各界癡迷推薦
  金獎設計人/方序中「跟著起司,就有咖啡祕境,體驗穿梭小巷與橫跨城市探險的樂趣。」
  熱血大叔/史丹利「應該是我朋友中,對日本咖啡店最狂熱到癡迷的咖啡ばか了啊!」
  都市偵探/李清志「這是一本令人期待,又充滿熱血的咖啡店旅行指南!」
  設計觀察家/吳東龍「最熱騰最燒滾的日本咖啡館聖經與永久保存版。」
  生活攝影家/蔣雅文「再次體會到『人生少了這一味絕對會有缺憾』這心情。」
  人氣作家/歐陽靖「很高興認識一個比日本人還懂日本咖啡店的朋友,謝謝起司不藏私分享口袋名單!」
 

作者介紹

作者簡介

Chez Kuo


  學齡時代開始接受著日本文化的大量薰陶,從九零末球鞋黃金世代開始進入了街頭流行文化。曾任流行雜誌編輯、網站總編,現在成了自由編輯。近年來熱衷於走訪各地咖啡館,將熱情化作照片與文字,著有《東京咖啡選》、《咖啡關西》旅行咖啡書,晉升生活旅遊作家行列。第三本 《啡嚐日本》,現正熱映中。

  Instagram @chezkuo
  facebook.com/This.is.Chez

 

目錄

#1東京
#2京都
#3大阪
#4神戶
#5福岡

 

作者自序

在開始之前的開始


  在寫這篇前言的時候,已經回到了台灣,幾乎已經完成了這一本書的拍攝內容。然而來到了家附近的一間老派昭和感的咖啡館Hafu Coffee,正在放著山下達郎的輕快節奏,啜著咖啡,回想著這幾個月以來,衝動的決定與這一本書的誕生。

  距離上一本書《咖啡關西》,也經過了五年的時間。五年時間不長,但這段日子,我們歷經了全球性的疫情危機,各國開始了鎖國時代。從2020年初開始,整整三年,不論經濟或是文化交流上都是大受打擊。當然,旅行的紀錄整整暫停了三年,2020年初不得不退訂的機票,直到2022年底,才能重新計畫著新旅行的開始。空白了三年的旅行計畫,很需要著滿載充實的行程補滿著遺憾。所以,就這樣一個月的長途旅行再開。辭掉了原本的工作,需要點時間重新認識一下這個既熟悉又陌生的國度。

  2017年,也是一個衝動的帶著個背包,背負著家當們,從京都沿著東海道散步了一個月時間抵達東京,用不同的速度理解著日本的文化生活,不顧一切,像個傻子般的衝動,卻也是人生值得回憶的一段過往。而2022年再開的長途旅程,更想透過咖啡,來重新認識這個國度。從東京、京都、大阪、廣島、福岡等地,一個多月的時間,走訪了將近兩百間以上的大大小小咖啡館,背著相機記錄著每一杯的精彩。

  我很熱愛著咖啡,並不是單單只是那一杯棕色溶液本身,而是包括了從採收、烘焙、沖煮、飲用享受等等整個過程。從尋覓著城市角落的未知店舖,到推開大門,入座享用著每一杯咖啡的過程,都是屬於咖啡的樂趣。從大學時期就熱衷於待在咖啡館,那個還是傳統咖啡館的年代,不同領域的咖啡館,有著各種不同類型的咖啡客,常常在午後咖啡的一支煙時間,就可以認識到不同的朋友,閒聊著不同領域的話題,度過愉悅的時光。或是坐在吧檯座位,欣賞咖啡師的各種動作,也熟悉著每個步驟的細節,萃取出一杯又一杯的濃韻。

  當然,精品咖啡的崛起,帶來全球更大的咖啡浪潮,一間又一間的獨立咖啡館,在全球各大城市的巷弄間不停著開業。每一間咖啡館,都是每個人夢想的實踐體,乘著咖啡夢與個人風格的真實化,持有著獨特的魅力,將自己的熱情藉由咖啡風味,傳遞給更多的人感受。融合自己的興趣、特質,打造每一間不同風格的咖啡館,成為了咖啡追尋者們的嚮往目標。

  從開始,因為一支紀錄片《A Film about Coffee》,跑了東京、波特蘭等城市,追尋著各大咖啡展,一直到巷弄內的小店攤販,每一杯咖啡,有著自己的獨特故事與魅力,他不只是一杯飲品,還是一種文化、一種生活態度,成了閒暇之餘的最大樂趣。平時就不斷的吸收著各地的新資訊,從各大雜誌、網站,友人間的資訊交流,社群中的大量分享,發現每個城市角落的新咖啡館。或是與在地的咖啡館打好交情,閒聊的話題中,推薦著其他美味之處。當然在地實際徒步搜尋也是個方式,遊走在街頭上,憑藉著經驗訓練出來的咖啡館靈敏雷達,偶而在奇妙的街角會遇上些驚喜。

  話題回到這一本書上,第三本自己的咖啡書,原本應該是挑戰其他地域,延續著城市系列的話題。不過正是因為疫情的影響,讓世界大亂了。原本熟悉的東京咖啡,不慎的轉型、改變,甚至面臨歇業等問題,市場迅速洗牌了一輪,街頭上是可以明顯感受到空屋率的上升。但是另外一方面,能夠堅持下來的店舖,卻趁這時候的市場低潮,重新整頓,提升自己的價值,職人的執著展露,帶給業界更堅強實力的一面。更強調專業與服務的現今,咖啡館的細節更加精彩!

  整理了前兩本書的內容,重新匯集了新的方向,不得不說,這次的內容店家收錄更加多元,當然這也是日本咖啡館在近幾年來越來越精彩的實況演出。延續著一波又一波的咖啡熱潮,疫情之後,又有著更精彩的新店舖展開。在邊境開放之前,就很期待能再次造訪著一間又一間精彩的名店。同時.三年的疫情醞釀著都市更新的能量,涉谷、下北澤等大家熟悉地段的大幅進化,讓這座城市有著新的驚喜,帶領著街區的活化,同時也保有經典與傳統的共存。

  接著新幹線一路向西,京都的面貌也是相當精彩,千年古都中醞釀著年輕活力,雖然這期間少了大量世界的觀光注入,但本土旅遊的實力依舊帶給京都足夠的能量,在傳統與現代中維持著美妙的平衡。大阪與廣島相對的來說變化不大,商店街的人潮依舊擁擠,待客的熱情仍然充沛,更有著溫度的對待與問候。本次初訪的福岡,是個意外精彩的城市,在巷弄輕鬆地漫步中,尋找著咖啡館的步伐,是個令人流連忘返的回憶。

  這一回,花費一個月的時間,匯集五個城市,實際造訪了超過一百七十間的咖啡館,已經可以說是相當的豐富,以個人喜愛的角度介紹著每間咖啡館的個性。當然實際精彩的絕對不只簡單這些,總是有些遺珠之憾,沒有排入既定的拍攝行程之中,當然也歡迎推薦給我,日本的咖啡館,隨時都是有著各種精彩。

  請您盡情享受吧!
 

詳細資料

  • ISBN:9786263296824
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

KOFFEE MAMEYA -Kakeru-
清澄白河
江東区平野 2-16-14
 
這一間採預約制的咖啡館,是來自表參道知名的咖啡豆選品店 KOFFEE MAMEYA 近期的鉅作,這一間位於清澄白河的新旗艦店,完整地將咖啡文化的體驗帶入系統,讓你享受著咖啡文化的專業服務。
 
其實自己不烘豆的KOFFEE MAMEYA.主要是以品選全世界優異烘焙的咖啡豆,在店裡販售。根據烘焙的深淺程度,化作色階來呈現經典的美感。而名為  -Kakeru- 的新店,來到了市郊這個清澄白河咖啡鎮,有著更大的空間可以讓每個人享受著一杯咖啡的時間。以「讓每天的咖啡都成為非凡的體驗」的理念開始,大量簡單方形的立體空間,承襲著他們第一間店鋪「OMOTESANDO KOFFEE」的設計理念延伸打造。開放式的場景,讓咖啡師與顧客可以更緊密的互動,享受著專業的服務與美味。
 
首推這裡的KOFFEE Mameya Course 組合。這個由七小杯咖啡作為組合,以同一支豆子由不同的萃取方式,展現不同層次的風味。Cold Brew、Mocktail / Milk Brew、Mocktail / Filter / Latte、Espresso .一杯杯迷你的組合,再搭配上精緻和菓子,一整個流程大約一小時的咖啡饗宴。或是也可以點上近年流行的帶點酒精的咖啡調酒微醺一下,體驗著頂級的咖啡服務。
 
Allpress Espresso Tokyo Roastery & Café
清澄白河
江東区平野 3-7-2
 
2014 年就在清澄白河扎根的 Allpress Espresso,這裡是以烘焙為主軸的營業項目,以大型的烘焙工場為主體,大幅的落地玻璃,可以飽覽所有的工作過程。而附屬在外頭的咖啡吧,提供著新鮮的咖啡,享受自家美味。
 
來自紐西蘭的 Allpress Espresso ,在近十年的努力下,已經深受大家信賴,當然也提供了許多日本在地的店舖自家烘焙的豆子。位於咖啡鎮的中心地帶,大型的深色木造建築很符合著在地下町風格,一個轉角就能遇到好咖啡的愛。
 
當然,以濃縮見長的咖啡館,當然少不了來杯 Espresso 或是帶奶的 Latte 之類,更能展現Allpress 的自家特色,與輕鬆自在的咖啡浪漫。
 

會員評鑑

5
2人評分
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2則書評
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立即評分
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5.0
|
2023/12/26
排版很舒服,每一間咖啡店的介紹都有貼心附上Google Map的QRCode,超級貼心~整體內容豐富好讀,讀到介紹都會想要實際去看看這些各有特色的咖啡店。很期待下次去日本自由行的時候可以實際走訪。
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5.0
|
2023/04/05
這本書,我真心覺得也不需要寫太多介紹,激推!
.
如果和我一樣喜愛咖啡與喫茶文化,去日本就必須帶上它,總共有170間咖啡店,內容除了有詳細的介紹之外,也有非常多的照片以及店家的google map QR碼,建議在台灣的時候可以先進行搜尋,因為有些店家可能暫停營業了,好可惜。

(我沒有全掃,不過隨手挑一間澀谷區的THE LOCAL COFFEE STAN,掃下去就發現停業QQ,後來發現是正在搬家,好險好險!)

然後,除了這本以外,我還會再帶上惠貞老師與女兒德諠合著的《和女兒一起旅行的日子》這本書店地圖,有這兩本真的就可以馬上去日本了。

歐,天啊~請趕快讓我存到明年可以去日本玩的旅費吧老天爺!

(這篇大概是史上最短的閱讀心得)
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