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化學實驗開外掛:35個生活實驗輕鬆建立科學素養

化學實驗開外掛:35個生活實驗輕鬆建立科學素養

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內容簡介

\做實驗不必進實驗室/
\學化學也可以很生活/

書中所有實驗均對應108新課綱
適合家長帶孩子一起動手做
更適合教師參考設計教案、帶領學生探究實作

 

台灣科學教育,重紙筆測驗不重實作,許多學生很會考試,卻無法真正從現象觀察出原理;
更多學生視化學為畏途,早早放棄學習。

作者東方王長期關注科學教育,用創意方式打破傳統教科書框架,以中學課綱為基礎設計實驗,
書中全都不須進入實驗室,以手邊素材就能輕鬆完成。
試試看——

・小蘇打 + 白糖  →  利用物質反應做出魔幻黑蛇
・2B鉛筆 + 砂紙  →  利用物質分離學偵探採指紋
・鬆餅粉 + 葡萄汁 + 檸檬  →  利用酸鹼反應做出變色蛋糕 
・鋁箔紙 + 寶特瓶  →  利用氧化還原自製爆炸瓶

搭配實驗,透過趣味人物角色對話,循序講解知識。
化學不再是枯燥的文字,重拾學習樂趣,也打下科學素養基本功!


多位科學教育家、中學教師強力推薦

「這本非常另類的化學實驗書,包含了三大特色:1. 實驗材料隨手可得,如超市賣場、雜貨百貨、藥局。2. 每個實驗內容的開場都先來一場四人鬥嘴鼓,讓實驗解說變得更有趣。3.每個實驗都標上108課綱自然科學習內容的次主題。書中包含30多個實驗活動,不但適合學生在家玩化學實驗,也適合老師上課用於示範教學,更適合大學生到偏鄉服務學習使用。極力推薦!」
──陽明交通大學應用化學系助理教授|李大偉

「好奇心是驅動我們探索世界的原動力,而從好奇到動手做的距離有多遠,就看讀者有多少行動力。本書透過簡易生活素材讓讀者透過動手做實驗和文中相互的提問解惑,來縮短與科學的距離,而浸淫在探索科學的世界裡。」
──台灣師範大學科學教育研究所名譽教授|邱美虹

「動手是為了動腦,做中學是為了避免落入僵化的為標準答案填鴨式的學習。作者從經驗中的領悟正是引人思考的新契機!」
──台灣大學科教發展中心創辦人、跨領域通識課程教授|陳竹亭

「本書以有趣的四個角色對話情境,將動手做生活化學實驗串聯起來,能幫助讀者認識基礎化學反應的原理,並指出與國中相關學習內容與實驗安全事項。各實驗最後延伸思考的問題,可再進行探究與實作,值得閱讀。」
──台北教育大學自然科學教育學系主任|周金城

「本書藉由生活可隨手取得的實驗材料,觀察到不同的化學反應現象,同時連結專業學習內容及明治操作安全細項,引起讀者想跟著動手做的樂趣,值得大大推薦!」
──高雄中學化學科教師|林威志

「創意十足的東方王在此幫你的本領開外掛,實驗安全一把罩!不要錯過這本好讀、好記又有故事的化學實驗祕笈!」
──北一女中化學科教師、110教育部師鐸獎得主|周芳妃

「利用日常材料進行實驗,引導讀者學習,再延伸進階問題讓讀者思考。真正將科學融入生活,在生活中應用科學,非常適合國小或國中學生自學!」
──竹山高中化學科教師|陳映辛

「在實驗中,孩子們不僅可以體驗到化學的神奇,也增強對知識的理解和記憶,激發學生對科學的熱愛和創造力。教師更可參考本書開設相關的選修課程,提升學生的手作能力。」
──桃園市立武陵高中化學科教師|張明娟

「本書內容幾乎是每個人生活中都可觀察得到的事物與現象,特別以劇情演出方式透過各種角色扮演,強調故事性與實作性,從提問到解答帶出多樣化的科學原理與方法思維。只要經常保持好奇探究的心態,學習內容不分深淺,探究標的沒有大小,快樂成長不必遠求,身邊便有!」
──中央警察大學鑑識科學學系教授、CSI鑑識體驗營營主任兼執行長|張維敦

「這是一本實驗室就在家裡的書,材料可從家裡取得、就在家裡做實驗,經實作觀察化學反應並與生活經驗結合,能啟發學生對科學的興趣,是一本極佳的科學啟蒙書籍!」
──清華大學師資培育中心兼任講師級實務教師、竹科實中化學科教師|施建輝

「淺顯易懂且富含趣味,可作為教師課程延伸參考,亦可當作學生自主學習趣味實驗的指引手冊!」
──桃園市立大園國際高中化學教師|陳逸年

「東方王在YouTube上有許多化學教學影片供學生免費學習,是熱血、有想法,又有行動力的老師!我最喜歡書中的插圖,少了冗長的文字,讓學生更容易了解。家長可以放心讓孩子在廚房fun科學!」
──彰化高中化學科教師|劉曉倩

完整推薦名單(依姓氏筆畫排序)

陽明交通大學應用化學系教授|李大偉
卡達警官學校特聘鑑識專家|李承龍
高雄市立高雄中學教師|李麗偵
高雄市立高雄中學教師|林威志
台灣師範大學科學教育研究所名譽教授|邱美虹
桃園市立武陵高中教師|張明娟
中央警察大學教授|張維敦
北一女中化學科教師|周芳妃
台北教育大學自然科學教育學系主任|周金城
清華大學師資培育中心兼任講師級實務教師、竹科實中化學科教師|施建輝
台灣大學科教發展中心創辦人|陳竹亭
國立竹山高中教師|陳映辛
桃園市立大園國際高中教師|陳逸年
國立彰化高中教師|劉曉倩
台北市立中山女中教師|曹雅萍
新北市立新北高中教師|鍾曉蘭
 

作者介紹

作者簡介

陳斾玎(東方王)
現職原子序101高中化學老師,化學學科中心種子教師,曾任教於花蓮女中。名字常被寫錯而取偏旁當筆名,為《國語日報》科學版專欄作者。在教育路上,始終期許自己能為家境不佳但有心學習的人盡點心力,因而開設YouTube東方王化學教學頻道,並致力尋找簡易素材替代專業藥品進行實驗。
雖然全心投入、努力實踐科學教育的種種理想,但有時也會驚覺自己是個只有鸚鵡玩偶明治作伴的邊緣人,最大心願是用明治征服全世界。


繪者簡介

楊章君
工作溫度22度的理工宅,
喜歡的成語是不明覺厲,
物理研究所畢業目前卻是靠畫畫維生,
在畫畫中發現自己的渺小,
錢包跟戶頭也都越來越小。


 

目錄

作者序:一起掉入實作的循環宇宙吧!
推薦序:好學又好玩的網紅化學書

第一單元:搞懂滲透,就從一顆蛋開始

實驗1-1 大理石很貴,不酸它也能製造二氧化碳
實驗1-2 耐心用醋灌溉,成就一顆晶瑩無殼蛋
實驗1-3 無殼蛋越長越大,是滲透現象啊別想歪!
實驗1-4 密度改變沉下去又浮起來,鹽巴玩蛋囉
實驗1-5 小熊軟糖被滲透,泡水就會變大熊
實驗1-6 新鮮蔬果難保存?學草莓~醬子玩滲透
科學世界,從頭說起

第二單元:燒個東西也能引出一籮筐學問?
實驗2-1 廢液華麗變身,把酒精變成安全燃料凍
實驗2-2 濾鏡掰掰,在家就能製造的彩色特效火焰
實驗2-3 史萊姆躲在膠水裡,等你來學交聯作用
實驗2-4 偷吃吉利丁果凍的不是我,是鳳梨!
實驗2-5 沒有老鼠屎,鳳梨酵素就能毀掉一鍋蛋花湯
實驗2-6 紅蘿蔔製氧氣,是催化劑、才…才不是挑食
拉瓦節燃燒學說點燃化學火

第三單元:我們不貪吃,只是有些實驗需要…
實驗3-1 只有冒泡不夠看,做成火山才酷炫
實驗3-2 小蘇打碰上糖,氣體變成綿密椪糖好滋味
實驗3-3 小蘇打再遇白糖,魔幻黑蛇隨著燃燒起舞
實驗3-4 變色蛋糕,研究酸鹼還能填飽肚子
實驗3-5 薑黃粉殺人事件,兇手只是酸和鹼?
實驗3-6 酸鹼變色能吃能喝,文青專屬漸層特調
那些年,科學家秤重秤出的心得

第四單元:科學人當偵探,離真相越來越近
實驗4-1 又會變色又發螢光,薑黃粉比人忙
實驗4-2 紙鈔印刷多精緻,手機顯微鏡秀給你看
實驗4-3 到處刷粉末,偵探遊戲必備採指紋活動
實驗4-4 請三秒膠出馬,潛伏指紋無所遁形
實驗4-5 維生素C假扮清潔劑,氧化還原破解詐騙廣告
肉眼看不見:原子、分子和亞原子

第五單元:想隨身攜帶,就把實驗放到瓶子裡
實驗5-1 缺乏維生素C,通電電解也可以氧化還原
實驗5-2 搖搖變色瓶,還原又氧化又還原又氧化…
實驗5-3 鋁箔就能製氫氣,爆炸實驗聲勢浩大
實驗5-4 打火機別亂丟,自製優酪乳瓶酒精槍!
實驗5-5 壓電零件做卡片,想和你一起看電弧
實驗5-6 瓶子壓扁免動手,交給最潮的氫氧化鈉
 不想斷捨離的元素整理術





 
 

【推薦序】
好學又好玩的網紅化學書

廖旭茂|台中市立大甲高中化學科教師

我很榮幸能為阿玎老師所撰寫的新書《化學實驗開外掛》寫推薦序。說它是一本非常實用的「家庭化學實驗指南」並不為過,因為書中提供了三十幾個小實驗,內容五花八門,原理涵蓋酸鹼反應與指示劑變色、焰色試驗與光化學、酵素催化、滲透作用、氧化還原、熱分解,以及近期在高中探究與實作課程中較夯的刑事鑑定科學等。

這本書的獨特之處,在於它融合了化學實驗和日常生活,阿玎老師選用了許多家庭中常見的物品來當實驗器材,比如利用報廢的雷射筆的鏡頭改造成手機顯微鏡;拆解不用的打火機的壓電裝置來製作酒精炮的發射器;利用手電筒加上藍色玻璃紙改造成觀察螢光的利器;此外鋁箔紙、快乾接著劑、廚房中的食醋、鳳梨、吉利丁、小蘇打、薑黃粉,還有浴廁中的水管疏通劑都成了實驗的主角。每個實驗都讓讀者更好地了解周遭的環境,鼓勵讀者在日常生活中尋找化學實驗的靈感。這將激發讀者對化學的興趣,讓他們可以更簡易的方式探索化學的奧妙。

我認識阿玎時間不久,她是一位非常特別的人,YT上自稱「東方王」,錄製的五百多支化學課程影片、兩萬多人訂閱,無私地為迷航於化學百慕達的高中學生提供指引,這樣略有聲量的「網紅」,身邊的圍繞的摯友是一群叫「明治」的鳥兒兄弟姊妹們。她常常說自己是一個邊緣人,但這並沒有影響他成為一位出色的化學老師,她的獨特與創意,總是可以找到非常有趣的方法來教學,讓學生感到興趣盎然,而不是乏味無聊;她的熱情與單純感染了很多學生,讓他們對化學產生了濃厚的興趣,就如書中引人入勝的內容與鋪陳一樣。

最後,我要再次感謝阿玎的努力,她的工作為讀者提供了一個簡單易懂的方式,讓他們可以通過自己的實驗來探索化學的世界。祝各位閱讀愉快!


【作者序】
一起掉入實作的循環宇宙吧!
陳斾玎(東方王)


完成一項科學實驗、看見眼前現象超乎預期時,參與者常會發問:「為什麼?」這是最簡單卻也最難回答的問題,因為實驗原理從來不是三言兩語就能交代,有些實作成果甚至涉及許多知識累加。

以顏色變化來講,肉眼看到顏色改變象徵著物質發生化學變化,由於現象明顯,稱得上科學遊戲的大宗。酸鹼指示劑顏色不僅幫助我們將物質區分成兩類,還能帶出阿瑞尼士酸鹼定義,其中氫離子(H+)、氫氧根離子(OH-)符號不只包含電解質概念,更涉及原子、電子、質子……等微觀粒子觀點;維生素C使碘酒溶液褪色也是顏色變化,參與反應的物質竟是大學無機化學才能細講的三碘陰離子,過程主要概念則是氧化還原―不是國小提及的「物質和氧結合(失去氧)」那種狹義氧化(還原),而是「物質失去電子(得到電子)」的廣義氧化(還原),還連帶出電池運作原理!

透過科學遊戲帶來驚喜,進而提高學習意願與知識深化,是科學教育的理想。但可惜的是在教育現場,許多活動往往徒具形式,實驗過後的知識也只是零碎、片段、不連貫的輕輕帶過。

某次實驗課,我讓學生把數種藥品彼此混合並做觀察紀錄,某組學生在「酸滴加到碳酸鈉溶液」那一欄寫下「沒有變化」。我走近一看,混合液像雪碧那樣,透明但充滿氣泡,我立刻提醒他們更仔細觀察,得到的回應是:「有泡泡也算?」緊接著大家不約而同探頭看隔壁,確定別人有把泡泡寫上去,才回來安心塗改,同時提出第二個問題:「有泡泡就算是反應?」

經過各種暗示,孩子們終於恍然大悟,原來是那個啊!他們自信滿滿改寫觀察紀錄:產生二氧化碳氣體。欸不是,你們沒有做進一步檢測,怎麼用肉眼「觀察到」氣泡成分是二氧化碳?

第一個班遇到時當作特例,但第二個班,甚至隔年的學生做實驗時也出現類似情況,我腦中浮現千百萬問號:氣泡難道不是混在一起才產生?產生氣體難道不是化學變化?考試問「怎麼檢驗氣體是否為二氧化碳」時,你們不是都會回答「澄清石灰水」?退一萬步來講,請你們實作並記錄所觀察的現象,卻不敢把看到的結果記錄下來又是怎麼回事?

回想自己的求學歷程,真看過滴加酸產生氣體?沒有。沉澱表背了老半天有看過沉澱?沒有。點火觀察物質焰色的經驗,還得等到當老師參加研習的時候啊!課堂時間不足是個問題,但另一個原因,是不是因為我們總把做實驗想的太專業、遙遠?其實實驗室用鹽酸,日常的醋或檸檬酸就能取代;實驗室用的罐裝碳酸鈉,小蘇打或蛋殼也都能替代啊!

從這個想法出發,我開始了一段用生活素材當原料的實驗冒險,對象就是心中那個學生時代的自己,目標是能用最少的花費成本,憑一己之力蒐集到所有材料。現在雖然化工行不算稀有,網購平台更是方便,但不是每個學生都有經濟資源與家庭支持,所以我很堅持材料的來源就是超市賣場、雜貨百貨、藥局……這些日用品購買場所。

用藍色玻璃紙濾光,一般光源就能驗鈔;拿鉛筆磨出碳粉,搭配棉花即可體驗指紋採集。沒有醋酸鈣溶液,就利用醋與蛋殼反應後的殘液替代。或是報廢雷射筆鏡片、沒用的充電線、用畢的打火機……從專程尋找材料到廢物利用,這種居家化學實驗涵蓋範圍越來越廣,許多實驗原理彼此互通甚至能互相解釋,我也逐漸有個大膽點子:能不能把實驗串聯起來,變成一份打破章節限制的科學教材?

燕樵的成書邀約就是那麼剛好在那個時候,這促使我放慢發想新實驗的腳步,專心審視現有材料,模仿門得列夫用紙卡,把各種實驗列出來分類、排列、找規律與層級關係、畫心智圖……沒有數天不睡覺,卻也花了數週才讓想法越來越明朗。但有架構到寫出來,再到寫出想要的內容,又已是一年過後。由衷感謝她不離不棄,過程中細心分享觀點,耐心等我追上她的思維,陪著絞盡腦汁卻從不試圖干涉過多,沒有這些過程就不會有這部作品。

這本書嘗試用材料易取得的實驗引誘讀者動手,再用類似材料設計下一個實驗,讓人掉入實作的循環宇宙。以趣味角色對話推進的說明乍看各自獨立,實際上環環相扣、逐步深化,依循科學史推進的專欄節奏則先慢後快。創造另一種不同於教科書編排的教學方式,讓讀者以更宏觀的眼光,緩慢而踏實地步入科學殿堂。從教學走到居家實驗,再從實驗走回教學,私心期盼能寫出一本既是科普書,是故事書也是參考書的作品,讓有心在課餘時間進行實作,卻苦無資源的學生,能用更簡單的方法享受科學!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9786263186309
  • 叢書系列:科學新視野
  • 規格:平裝 / 192頁 / 21 x 14.8 x 1.4 cm / 普通級 / 雙色印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:0歲~99歲

會員評鑑

5
3人評分
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3則書評
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立即評分
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5.0
|
2023/05/03
劇透警告
應該人人一本啊!
其中的每個實驗都能運用家裡的東西,進行實驗,其中的方便性和趣味性,也都十分有意思,書中利用學生常見的問題,以對話性的方式表現出來,在以淺顯易懂的文字及優美的圖畫,向學生解答問題或講解原理。讓曾經都身為學生的你我有帶入感,更能與化學產生連結。非常推薦高中生或還沒尋找到科學興趣的大家,一起來體驗科學的美妙!
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5.0
|
2023/04/25
家長可以和孩子一起在家裡做實驗,高中生可以從這些實驗去延伸自己的自主學習,是個老少咸宜、用途廣泛的科普實驗書!我們社區有了這本書後,一直被住戶借閱~~
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5.0
|
2023/04/17
劇透警告
透過生活中的素材來玩實驗,帶給小孩們學習的樂趣與動機👍👍👍👍👍值得大推
同時這本書更適合高中生們的自主學習可以參考運用,尤其是對於化學相關科系有興趣的高中生們更是大推❤️❤️❤️❤️
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