前言
名古屋愛麗絲的生活
名古屋人總會對觀光客說出這樣的固定句型：「名古屋不是什麼觀光勝地。」
他們會講什麼「這是座乏味的城市」、「你知道『跳過名古屋』嗎？」（譯註：「跳過名古屋」指早期東海道新幹線的希望301號列車跳過名古屋不停靠，也可以用來調侃巡迴活動和企業展店沒有名古屋的分）
說話自嘲的習慣是什麼時候開始的呢？當地作家小酒井不木在隨筆《名古屋速寫》當中指出是一九二八年。
「自己說自己壞話的習慣，或許也是名古屋人多多少少會有的毛病之一。」
然而，其實名古屋的自虐固定句型還有後續。那就是「容易生活，最為宜居的城市」。真是有點彆扭的自尊心。
我第一次走在名古屋這座城市，是在日本景氣還很好的時代。當時我身為公司的新進員工，受命在名古屋分公司參加兩個月的內部培訓。結果課長就對來自東京的兩個新人，講出開頭的固定句型。
「名古屋沒有年輕女孩來玩，很乏味吧。」
的確，喫茶店幾乎一到晚上六點就打烊，當時也還不懂喝酒的樂趣，平日的傍晚不會想到那裡可以去。從地下街穿過大名古屋大廈，回到清爽整潔的旅館後，另一個新人幾乎夜夜都跟東京的戀人通長途電話，我則是專心一意地在看書。
二月的星期天耳朵快要凍僵，我們兩個去了東山動物園。無色的天空下，聽見規律的金屬聲鏗鏘作響。走近一看才發現，從培育屋冒出來的豪豬一個勁地用頭撞鐵門。頭槌攻勢彷彿會持續到永遠，看著看著讓人十分鬱悶，於是我們就離開了柵欄前。
二〇〇〇年以前的名古屋，只會讓我想到這樣的回憶。
爾後我經過三個階段，才完全領略到名古屋的魅力，不過當東京人和名古屋人以好奇的眼光看過來，懷疑「妳到底喜歡名古屋哪裡」，自然也會有點生氣。
我喜歡名古屋的第一階段始於二〇〇〇年代前半。九〇年代後半發軔的新型咖啡館流行風暴也抵達名古屋，咖啡館或自家烘焙的店家開始出現在街角。
當時聽說有間很出色的自家烘焙咖啡館，於是就在認不得路的情況下，來到位在本山的Milou。可愛的雜貨陳列在吧檯，吧檯貼了張小紙片，寫著「豆子揀好了，這絕不是在欺負人」（譯註：《灰姑娘》故事中，繼母故意將豆子倒在爐灰裡，要女主角揀出來）。老闆在吧檯當中默默揀豆子的模樣，從外場望過去怎麼看都像在垂頭喪氣。
幾年後我來到COFFEE KAJITA，在座無虛席的吧檯享用咖啡和蛋糕，要回去的時候買了印有店家商標的時尚咖啡保存罐。既然有Milou和KAJITA，就原諒名古屋吧（？），這就是我的心情。
第二階段是二〇一〇年代前半。每次短暫滯留名古屋的主題都是傳統喫茶店和新型咖啡館並重。東海區特有的喫茶文化已經以愛知萬博為契機引來廣大的矚目，客美多咖啡館也成功進軍東京。
自從去了BONBON，我就走訪LION、EDELWEISS及TSUDUKI純喫茶，也試著攀登喫茶Mountain這座巔峰。後者以逸出常規的菜單聞名，僅僅喝上幾口就像是遇到山難。優質的咖啡館也愈來愈多，還記得對於「名古屋不是什麼觀光勝地」的固定句型，我的回應是「樂在喫茶觀光」。
而第三階段則是二〇一八年的秋天。與書籍沙龍「colonbooks」的邂逅，是讓我對這座城市感到親近的決定性因素。
colonbooks是日本陶瓷器中心的一個房間，獲指定為國家登錄有形文化財。白牆的走廊也好，室內細長的窗戶也好，都洋溢著建築在歲月累積後才有的陰影，光是踏進去就會感受到沉靜的喜悅。
二〇〇〇年colonbooks開幕當初是匯集日西和新舊稀有藝術書籍的書籍藝廊，後來成長為吸引全日本藝術和書籍愛好者的知名店家，從二〇一〇年起轉型為預約制書籍沙龍及製書工坊，現在只有舉辦活動時才會營業。
創辦colonbooks的人是湯淺哲也先生。他以藝術總監和平面設計師的身分大展長才，讓許多美麗的書籍問世。COFFEE KAJITA洗鍊的商標、明信片及商品包裝，統統都由湯淺先生所設計。
「梶田夫妻是我從二十幾歲時就交到的朋友，colonbooks早期辦活動時，就會拜託開店前的他們供餐。」
湯淺先生原本就喜歡咖啡，他和咖啡館的緣分不只如此。本書介紹的cafe OPLA!、咖琲 門、喫茶Kurokawa的店家名片也由湯淺先生操刀。這些店個個都釋放出豐沛的個性和魅力。
咖啡館的氣氛凝縮在一張小紙片上，以文字和觸感傳達的設計既凜然又清新，有時還潛藏著玩心，讓人著迷。
湯淺先生獨立開業前是在印刷公司上班，看過工匠從紙張製成印刷品的作業。他表示製書的所有工序都不是獨立完成，「自己是成書之前龐大流程的一部分」。對於無數沒有公開具名的人──比如對於製造紙張或墨水的人懷抱敬意，並在進行減法設計的同時結晶為一本書，連書頁的細節都承載作者的想法。
這座都市有持續製書的人，有關於書籍和藝術的文化，有出色的咖啡館，就是讓人無法不喜歡。
名古屋這座城市適合來場咖啡館和喫茶店巡迴之旅，我可以懷著自信這樣推薦。期盼這本書會成為各位開心散步的旅伴。
丹桂飄香的早晨，於東京 川口葉子
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