新到貨2本75折
野崎洋光的美味手冊:日本料理完全掌握

野崎洋光的美味手冊:日本料理完全掌握

  • 定價:348
  • 優惠價:87303
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

本書是日本世界文化出版社推出的「一流主廚的料理課程」系列食譜書,由日本知名的日式料理名廚野崎洋光撰寫。野崎洋光在日本東京南麻布開了自己的日料餐廳,餐廳建築的設計者是世界設計大師隈研吾,至今已營業逾25年,一直人氣不減。本書分為煎烤、燉煮、小碟與副菜與米飯和湯4個章節,介紹了日式料理中具有代表性的73款料理,用一步一圖的視頻教學模式詳細講解製作方法,包含我們熟知的日本料理,如照燒、烤魚、玉子燒、筑前煮、壽司飯、日式涼拌菜等。作者在本書內容設計上非常用心,從日本料理基本的高湯製作和用法、燜米飯的方法、日式料理調味的基本原則開始講起,使初學者也能很快抓住日本料理的精髓,每款料理都有其來歷、特色、關鍵步驟的詳細講解和多年經驗分享,內容豐富實用,是想要學習日料和精進技術的讀者可遇不可求的指導書籍。



野崎洋光,位於東京南麻布的日本料理店「分とく山」的主廚。1953年出生於福島縣古殿町。畢業於武藏野營養專業學校。作為一名營養師,他不拘泥於傳統觀念,能通俗易懂地講解當前流行的烹飪哲學,是一位難得的廚師。強調家庭料理和家庭特有的美味的重要性。著有:《野崎洋光日本菜餚決定版》(世界文化社)、《日本料理·前菜和組餚》(柴田書店)等多部著作。

 

詳細資料

  • ISBN:9787512211056
  • 規格:平裝 / 127頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 現代出版,由此開始。商務印書館暢銷展,精選滿888現折88。
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 翦商作者新作79折
  • 針灸匠張寶旬
  • 浪漫小說精選3本72折