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古人的餐桌:邀您共賞來自歷代筆記的美味

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內容簡介

從二百多本漢至明清的歷代筆記中,尋到食物的本昧、食文化的精妙、與食物有關的逸事,於吃喝之外,探尋人與食物、人與自然的關係。一草一木,魚蟲禽獸,均是生命。人類敬重自然,才能得到自然的回饋!
 

作者介紹

芮新林

自喻饞人,四十歲始為文。2009年通背《論語》,為不負先聖,2010年著成《論語之旅——從孔子的吃喝玩樂說起》一書,先後在香港和內地出版。2014年遍尋上海小吃,為留存鄉味,2015年著成《小吃大味——尋訪上海的200家小吃店》一書,在上海文化出版社出版。之後,費時三年看校了二百多本歷代筆記中的食文,積累約一百萬原始文字後,尋出古代美食的極味,寫下此書。
 
 

目錄

第一輯 蔬穀面飯
秋末晚菘
春初早韭
蒜香滿室
筍味超然
雞腿蘑菇
一蓮止饑
菰菜蓴羹
芥辛之美
豆腐千金
蘿蔔下酒
亂髮一卷
粱粟之穀
飯乃正味
湯餅不托
麵條絲縷
燒餅斑駁
吾畏饅頭

第二輯 禽獸六畜
熊蹯上食
駝雋二珍
坐魚三斤
嘉賓何多
麝獐之香
鹿身全寶
牛尾膏美
雉野雞也
美味名鼠
蟲亦可食
無豕不香
狗坐貓吃
豬之蹄筋
羊大美也
雞鴨養生
雞子鴨蛋
雞鴨鵝雜

第三輯 水產海鮮
瓦屋子
一潮一暈
鰣魚臭美
黃魚珍
也值一死
西施乳
鱘鰉味極
鯉躍龍門
流水之魚
盈腹皆子
秋風思鱸
絲縷飄逸
鱉著兩裙
 

詳細資料

  • ISBN:9787553515878
  • 規格:平裝 / 189頁 / 32k / 13 x 19 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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