現代食用菌栽培實用技術問答

一、食用菌基礎知識
1 什麼是食用菌？
2 食用菌在我國農業生產中處於什麼地位？有什麼作用？
3 食用菌產品有何食用價值及藥用價值？開發前景如何？
4 食用菌獲取營養的方式有哪幾種？
5 腐生型食用菌有哪些？
6 哪些是木腐食用菌？
7 哪些是草腐食用菌？
8 什麼是食用菌的生活史？
9 食用菌中傘菌類的典型生活史是怎樣的？
10 什麼是菌絲體？
11 菌絲體的作用是什麼？
12 什麼是子實體？
13 典型的傘菌子實體由哪幾部分組成？
14 食用菌生長發育分為哪兩個階段？
15 食用菌是如何繁殖的？
16 食用菌生長需要哪些營養？
17 溫度對菌絲體生長和子實體發育有什麼影響？
18 食用菌的溫型是如何劃分的？
19 水分和空氣相對濕度對食用菌生長發育有什麼影響？
20 食用菌生長發育適宜的酸鹼度（pH值）範圍是多少？
21 氧氣和二氧化碳對食用菌生長發育有什麼影響？
22 光照在食用菌生長發育過程中有什麼作用？

二、食用菌菌種
23 食用菌的菌種與農作物種子在本質上有何區別？
24 什麼叫有性繁殖？在育種上有何作用？
25 什麼叫無性繁殖？在育種上有何作用？
26 品種和菌株有何區別？
27 菌種的營養生長是什麼？
28 菌種的類型有哪幾種？各有什麼特徵？
29 菌種一般分為幾級？
30 菌種生長發育需要哪些營養元素？
31 菌種對環境條件的要求包含哪些方面？
32 引種的常見問題有哪些？
33 菌種廠的選址原則是怎樣的？
34 如何科學、合理佈置菌種廠？
35 菌種廠生態環境安全有什麼具體要求？
36 常用的無公害消毒劑有哪些？
37 怎樣利用紫外線殺菌？
38 菌種廠的無菌設施有哪些？
39 超淨工作臺的優點有哪些？
40 為了延長超淨工作臺的使用壽命，操作時應該注意哪些問題？
41 菌種培養室應該具備什麼樣的條件？
42 菌種保藏需要哪些設備？
43 固體菌種培養基的類型有哪些？
44 液體菌種有哪些優勢？
45 液體菌種培養基的配方有哪些？
46 液體菌種發酵的關鍵技術有哪些？
47 液體菌種怎樣進行檢驗？
48 液體菌種的接種要注意些什麼問題？
49 母種通用培養基配方有哪些？
50 用作組織分離的子實體應該具備什麼樣的條件？
51 菌種分離常用的方法有哪幾種？
52 孢子採集有哪幾種方法？

三、滅菌與消毒
四、食用菌栽培設施與設備
五、香菇栽培技術
六、黑木耳栽培技術
七、平菇等側耳屬品種栽培技術
八、羊肚菌栽培技術
九、灰樹花栽培技術
十、草菇栽培技術
十一、竹蓀栽培技術
十二、靈芝栽培技術
十三、大球蓋菇栽培技術
十四、金針菇栽培技術
十五、天麻栽培技術
十六、雙孢蘑菇栽培技術
十七、食用菌病蟲害
十八、食用菌保鮮與加工技術
參考文獻