本書以入選各級非物質文化遺產代表性目錄的梅州客家美食為切入點,以梅州市區、縣為軸,甄選了鹽焗雞、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等75種代表性梅州客家非遺美食,結合梅州本土文化講述梅州客家非遺美食的歷史源流、民俗風情、傳承故事、製作方法、尋味推薦等,書中也會保留部分經典的客家用語,更真切地展示客家飲食文化。以文述說梅州客家味道的前世今生,以圖展現梅州客家非遺美食的色味俱佳,圖文並茂,通俗易懂。紙上閱客家美食文化,實地品客家美食佳餚,讓客家菜從小眾走向大眾,也讓讀者感受到客家飲食文化的韻味和風情。
廖君,中國電視藝術家協會會員,廣東省作家協會會員,中國客家文學院簽約作家,梅州市民間藝術家協會副主席,梅州市非物質文化遺產專家,《客家非遺》《梅州群文》雜誌執行主編,文化策劃人;客家美食文化人。