土豆的全球之旅：一段不為人知的歷史

從秘魯庫斯科太陽神廟裡的黃金土豆，到生長在愛爾蘭泥地中的同類作物；從如今中國大量種植以製作麥當勞薯條的食材，再到對其基因組的全面測序，比頓夫人、查爾斯·達爾文、列寧等名人故事點綴其間，土豆的歷史既引人入勝，又令人直呼過癮。在人類文明史的燦爛畫卷中，約翰·里德成功鉤沉出土豆故事的整體脈絡：從起源到進化，再到進入食譜乃至成為整個人類社會有機組成部分的神秘歐洲之旅。時至今日，隨着全球人口的迅速膨脹，人類生存環境穩定性的重要程度日益凸顯，在這本對我們往往視而不見的食物進行研究的著作中，里德生動形象、通俗易懂地向我們展示了土豆仍然可能發揮的作用。



約翰·里德(John Reader)，英國作家，一位有超過40年經驗的攝影記者，倫敦大學學院人類學系名譽研究員，除本書外，作品還包括《生命金字塔》(Pyramids of Life)、《消失的線索：尋找最早的人類》(Missing Links: The Hunt for Earliest Man)、《乞力馬扎羅》(Kilimanjaro)、《生命的崛起》(The Rise of Life)、《大地上的人》(Man on Earth)、《肯尼亞山》(Mount Kenya)、《非洲：一塊大陸的傳記》(Africa: A Biography of the Continent)和《城市的故事》(Cities)。

江林澤，男，1989年生，山東青島人，北京師範大學歷史學博士，山東大學馬克思主義學院助理研究員，主要研究方向為中國近現代社會史，在《當代中國史研究》等期刊發表論文多篇。