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內容簡介

中國文化的林林總總,通過飲食這個視窗,顯示得特別清晰。本書試圖通過這個視窗,細心發掘已被遺忘的文化。嚴格來說,本書是一本筆記。其中多是前人的文獻,著者是在文獻的基礎上綜合整理,並力爭資料性與趣味性相結合。
 

作者介紹

朱偉

生於上海,上世紀60年代末到黑龍江生產建設兵團上山下鄉,下鄉時開始小說寫作。1978年起在《中國青年》雜誌做記者、編輯。1983年起在《人民文學》小說編輯室做編輯、編輯部副主任,曾在《人民文學》推出劉索拉、阿城、莫言、余華、蘇童、格非等一大批作家。1993年起任《愛樂》雜誌主編。1995年起任《三聯生活週刊》主編。編著大型古典音樂工具書《音樂聖經》,著有散文集《有關品質》。
 

目錄

新版序
自 序
廚 神
靈 水







八 珍

饅 頭
面 條
粽 子
米 線
餛 飩
豆 腐
熊 掌
燒 鵝
吃 羊
金齏玉膾
鯉 魚
鰣 魚
鯽 魚
河 豚
魚 丸
食 蟹
潘 魚
吃 蛇
東坡肉
東坡羹
薺 菜
馬 蘭
鲃肺湯
佛跳牆
豆 芽
面 筋
皮 蛋
痀僂承蜩
餐 菊
竹 筍
涮 肉
燕 窩
北京烤鴨
吃 素
臘八粥
冰食·冰酪
譚家菜
滿漢全席
 

詳細資料

  • ISBN:9787101159202
  • 規格:平裝 / 277頁 / 32k / 13 x 19 x 1.39 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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