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香精概論:生產·配方與應用(第3版)

香精概論:生產·配方與應用(第3版)

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內容簡介

本書包括香料、香精製造、香精應用三部分內容,以日用香精和食用香精為主體進行介紹,詳細介紹了香精基本理論及其在不同領域內的應用。主要內容包括:香精的基礎理論知識、日用香精及其應用、食用香精及其應用、煙用香精及其應用、酒用香精及其應用等。同時單獨增加章節介紹近年來在香精工業中應用的新技術。在附錄中列出應用日用香精產品的名單及相關要求。





 

作者介紹

孫寶國,北京工商大學,院士,教授,中國工程院院士,食用香料和食品添加劑領域首席科學家,兼任中國食品科學技術學會副理事長,中國食品添加劑和配料協會副理事長,中國香料香精化妝品工業協會副理事長,北京市食品安全專家委員會副主任委員,中國科普作家協會委員。
 

詳細資料

  • ISBN:9787122454027
  • 規格:平裝 / 245頁 / 19 x 26 x 1.23 cm / 普通級 / 3-1
  • 出版地:中國

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