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Kokoma漂浮立體棉花糖:2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦! (電子書)
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Kokoma漂浮立體棉花糖:2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦! (電子書)

  • 定價:350
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內容簡介

超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作
完整解析!造型棉花糖作法全收錄!
只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧
無論是平面偽奶泡棉花糖,還是3D立體漂浮棉花糖
甚至是杯緣子棉花糖,
通通都沒問題!

? 聽說棉花糖注重溫度和速度,新手能否駕馭?
完全不用擔心!Kokoma將配方分成兩種,
其中較基本的是利用模具、粉模或餅乾模來製作,
新手從這裡入手就不需為溫度和速度緊張,
還可以簡單塑形,製成迷人療癒的立體漂浮棉花糖!

?自製棉花糖感覺要準備很多材料,是不是很麻煩呢?
NONONO!不要以貌取人/糖!
棉花糖的基本材料其實只有以下5種:
吉利丁片、蛋白、細砂糖、水飴及水,
此外再加上色粉或食用色素,
就可以製作出各種造形棉花糖啦!

?雖然很想試著做做看,但如果失敗了怎麼辦?
書中詳盡記述Kokoma製作棉花糖的心路歷程,
完整列出製作過程中可能會遇到的狀況和處理辦法,
只要確實按圖說操作,就能大幅降低失敗率!
如果還是失敗了怎麼辦呢?那就吃掉唄!
吃甜甜後,找出失敗的原因,
再接再厲,一定可以做出完美造型棉花糖的!
 

作者介紹

有著在甜點裡會玩心大發的人格特質,喜歡動手做東西,更喜歡送給對方時看見的驚喜表情。樂於研究各種不同的甜點作法,把好像不可能的事情一一變成盤子裡的魔術。生活在台南,擁有一間小工作室,每週每週跟大家一起製造許多歡樂。
FB:kokoma’s / IG:kokomacake
 

詳細資料

  • ISBN:9789863711230
  • 規格:普通級
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:22.9MB

會員評鑑

4
3人評分
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3則書評
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立即評分
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2.5
|
2019/12/27
劇透警告
大部分的造型都是用摸具,立體造型不多,不是很推
展開
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4.0
|
2019/12/12
易懂,很適合小朋友操作,有附模具很方便。
展開
user-img
5.0
|
2018/04/07
內容豐富
作者很用心
展開

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