內容簡介

小小一杯，啟動「大」健康
「蔬菜」與「水果」，蹦出248種完美元氣飲，
改善體質、舒緩不適、調節生理機能、增強免疫力！

　　5分鐘就搞定，大人小孩的健康通通在這理
　　當令蔬果是什麼？怎麼搭？如何喝？自己動手「榨」，其實很簡單！
　　不擅長廚藝的初學者、飲食失衡的上班族、宿舍無法開火的學生們，都能以食養身，沒問題！

　　照護不同族群
　　上班族｜「番茄紅蘿蔔汁」改善眼睛疲勞
　　學生｜「香蕉蘋果牛奶」顧消化又補鈣
　　兒童｜「草莓牛奶」增強抵抗力
　　老年人｜「奇異果鳳梨蘋果汁」防止老人斑形成

　　改善體質，因應需求
　　預治感冒｜「白蘿蔔梨汁」舒緩喉嚨痛
　　緩解月經不適｜「生薑蘋果汁」暖宮散寒
　　排毒清腸｜「火龍果奇異果汁」預防便祕
　　亮白皮膚｜「柳丁木瓜牛奶」去除老化狀態

　　順應四季，享受天然美味
　　春暖花開｜「橘子紅蘿蔔汁」增加抵抗力，排毒養顏
　　炎炎夏日｜「芒果椰子汁」平心靜氣，消暑氣
　　秋高氣爽｜「梨汁」潤肺解毒，止咳化痰
　　寒冬刺骨｜「南瓜紅棗汁」潤腸益肝，促進消化

　　喝出健康、美麗與活力，享受人生超簡單！

作者介紹

作者簡介

李寧

　　北京協和醫院營養科主任營養師。從事營養工作二十餘年，在營養治療、營養諮詢領域有著深刻獨到的見解和建樹，尤其是針對孕婦與嬰幼兒的飲食指導。

　　曾以健康生活指導專家的身分，多次在電視台的健康節目及電台中擔任嘉賓，推廣營養知識。做為忙碌的營養師，在業餘時間也筆耕不輟，出版過多部健康營養著作，如《自製養生豆漿大全》，亦在期刊與報章上發表過多篇專業文章。

蔬果汁製作小技巧
榨汁步驟
榨汁小技巧

Chapter1　不同人群，喝不一樣的蔬果汁
不同體質
自測體質及對應蔬果
上班族
長時間使用電腦一族
番茄紅蘿蔔汁
紅蘿蔔鳳梨汁
蘆薈香瓜橘子汁
熬夜、作息不規律一族
蘋果紅薯泥
香蕉蘋果葡萄汁
鳳梨甜椒杏汁
經常在外用餐一族
奇異果芹菜汁
蘋果香蕉芹菜汁
番茄鳳梨苦瓜汁
煙癮一族
百合包心菜蜜飲
荸薺奇異果葡萄汁
荸薺奇異果芹菜汁
喝咖啡成癮一族
奇異果柳丁檸檬汁
奇異果蛋黃橘子汁
蘋果薺菜香菜汁
經常喝酒、應酬一族
紅蘿蔔梨汁
荸薺西瓜萵筍汁
番茄芹菜汁
學生
奇異果葡萄芹菜汁
蘋果紅蘿蔔菠菜汁
白菜心紅蘿蔔薺菜汁
草莓優酪乳
鳳梨苦瓜蜂蜜汁
香蕉蘋果牛奶
火龍果草莓汁
香瓜汁
芒果番茄汁
香蕉南瓜汁
番茄橙汁
兒童
蓮藕蘋果汁
紅蘿蔔蘋果橙汁
鳳梨西瓜汁
紅薯蘋果牛奶
紅蘿蔔橙汁
鳳梨蘋果汁
櫻桃優酪乳
百合山藥汁
蘋果櫻桃蘿蔔汁
柳丁香蕉牛奶
草莓牛奶
老年人
芹菜紅蘿蔔荸薺汁
鳳梨蘋果番茄汁
洋蔥黃瓜紅蘿蔔汁
蘋果洋菜汁
蘿蔔蓮藕梨汁
香蕉奇異果荸薺汁
奇異果鳳梨蘋果汁

Chapter2　對症健康蔬果汁
預防便秘
芹菜鳳梨汁
芹菜奇異果優酪乳
無花果李子汁
芒果鳳梨奇異果汁
蘋果芹菜草莓汁
香蕉優酪乳
蘆薈西瓜汁
增強免疫力
蘋果蘿蔔甜菜汁
酪梨蘋果紅蘿蔔汁
菠菜香蕉牛奶
蘋果芹菜苦瓜汁
芹菜洋蔥紅蘿蔔汁
紫甘藍芭樂汁
蘋果青葡萄鳳梨汁
防治感冒
柳丁蘋果菠菜汁
蘋果甜椒蓮藕汁
白蘿蔔橄欖汁
紅蘿蔔柿子柚子汁
黃豆芽汁
蓮藕薑汁
白蘿蔔梨汁

增強食慾
鳳梨苦瓜汁
鳳梨優酪乳
葡萄檸檬汁
番茄檸檬汁
鳳梨番茄汁
鳳梨葡萄柚汁
木瓜優酪乳
平穩血壓、血糖、血脂
石榴草莓牛奶
番茄苦瓜汁
芹菜紅蘿蔔柚汁
芹菜蘋果汁
奇異果蘆筍蘋果汁
火龍果紅蘿蔔汁
番茄柚子汁
改善睡眠
南瓜黃瓜汁
橘子鳳梨牛奶
芹菜楊桃汁
橘子番茄汁
黃瓜蜂蜜汁
柳丁檸檬奶昔
芒果牛奶
預防貧血
草莓梨子檸檬汁
櫻桃汁
芹菜柚子汁
雙桃美味汁
綠花椰菜鳳梨汁
蘋果菠菜汁
葡萄優酪乳
改善畏寒症狀
紅蘿蔔蘋果生薑汁
香瓜紅蘿蔔芹菜汁
南瓜牛奶
柚子汁
李子優酪乳
玉米牛奶
楊桃鳳梨汁
預防子宮肌瘤
綠花椰菜番茄汁
香蕉柳丁蛋蜜汁
葡萄柚葡萄乾牛奶
草莓番茄汁
菠菜紅蘿蔔牛奶
香蕉葡萄汁
香蕉綠花椰菜牛奶
預防乳腺增生
柳丁蛋蜜汁
白蘿蔔包心菜汁
綠花椰菜紅蘿蔔茴香汁
芒果香蕉牛奶
小白菜香蕉牛奶
綠花椰菜奇異果汁
番茄牛奶
緩解月經不調
芹菜蘋果紅蘿蔔汁
薑棗橘子汁
生薑蘋果汁
小番茄包心菜汁
蘋果甜橙薑汁
緩解孕期不適
芒果蘋果橙汁
馬鈴薯蘆柑薑汁
紅薯香蕉杏仁汁
萵筍生薑汁
雜錦果汁
蜜桃橙汁
香蕉蜜桃牛奶
產後恢復
榴槤果汁
豆漿蔬果汁
番茄綜合蔬果汁
山藥牛奶
菠菜蘋果汁
南瓜芝麻牛奶
花椰菜蘋果汁

Chapter3　瘦身美顏蔬果汁
排毒清腸
海帶黃瓜芹菜汁
馬鈴薯蓮藕汁
奇異果葡萄汁
香蕉火龍果汁
菠菜紅蘿蔔蘋果汁
番茄蜂蜜汁
草莓檸檬汁
火龍果奇異果汁
蘋果梨汁
苦瓜柳丁蘋果汁
木瓜乳酸飲
纖體瘦身
芹菜檸檬汁
黃瓜蘋果汁
蘋果燕麥牛奶
綠花椰菜番茄包心菜汁
蘆薈蘋果汁
包心菜奇異果汁
芹菜紅蘿蔔汁
綠茶優酪乳
芹菜蘆筍汁
鳳梨汁
蘋果檸檬汁
防治水腫
番茄優酪乳
蘋果苦瓜蘆筍汁
木瓜哈密瓜牛奶
番茄葡萄柚蘋果汁
冬瓜薑汁
冬瓜蘋果汁
西瓜苦瓜汁
木瓜汁
西瓜優酪乳
西瓜香蕉汁
黃瓜汁
美白亮膚
冬棗蘋果汁
油菜橘子汁
酪梨牛奶
草莓山楂汁
鳳梨橘子汁
芒果橘子蘋果汁
柳丁木瓜牛奶
蘋果奇異果汁
黃瓜蘋果柳丁汁
草莓香瓜菠菜汁
草莓蘿蔔牛奶
防治粉刺
苦瓜紅蘿蔔汁
香蕉火龍果牛奶
蘋果紅蘿蔔汁
黃瓜薄荷豆漿
枇杷蘋果汁
柿子檸檬汁
紅蘿蔔蘋果豆漿
荸薺梨汁
黃瓜木瓜汁
蜜桃牛奶
檸檬草莓生菜汁
淡化色斑
紅蘿蔔蘆筍柳丁汁
綠花椰菜黃瓜汁
草莓優酪乳
紅薯山藥豆漿
草莓葡萄柚黃瓜汁
檸檬汁
番茄汁
西瓜番茄檸檬汁
奇異果蘋果檸檬汁
香瓜紅蘿蔔牛奶
葡萄葡萄柚香蕉汁
減少皺紋
紅蘿蔔西瓜汁
紫甘藍葡萄汁
西瓜芹菜紅蘿蔔汁
綠茶蜜桃汁
紅蘿蔔蛋黃牛奶
奇異果綠茶豆漿
桑葚牛奶
綠茶牛奶
柿葉檸檬柚子汁
奇異果桑葚牛奶
橘子綜合蔬果汁

Chapter4　四季美味蔬果汁
春季蔬果汁
大蒜甜菜根芹菜汁
紅蘿蔔花椰菜汁
紅蘿蔔甜菜根汁
芒果優酪乳
哈密瓜草莓牛奶
橘子紅蘿蔔汁
酪梨芒果汁
夏季蔬果汁
紅豆烏梅核桃汁
紅蘿蔔蘋果橙汁
蘆薈香瓜橘子汁
雪梨西瓜香瓜汁
芒果椰子香蕉汁
苦瓜紅蘿蔔牛蒡汁
香瓜檸檬汁
秋季蔬果汁
紅蘿蔔番茄汁
小白菜蘋果汁
蜜柑芹菜蘋果汁
橘子蘋果汁
梨汁
南瓜橘子牛奶
蜂蜜柚子梨汁
冬季蔬果汁
茴香甜橙薑汁
哈密瓜黃瓜荸薺汁
桂圓蘆薈汁
南瓜紅棗汁
雪梨蓮藕汁
南瓜桂皮豆漿
蘋果白菜檸檬汁
附錄　黃豆豆漿味道好
純黃豆豆漿
花生豆奶
紅棗枸杞豆漿
枸杞豆漿
紅蘿蔔豆漿
益智豆漿
蓮藕豆漿

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序

前言

　　現代人的身體並不缺少營養，而是營養失衡。因為我們的腸道被那些濃濁的食物給堵塞了，所以我們身上的細胞無法接收到應有的養分，而處於挨餓狀態。我們的消化系統就像週末塞車的公路，而鮮榨蔬果汁就像穿梭車陣的摩托車，能繞開阻礙，讓營養直達目的地，一解身體的飢渴。

　　因此，每天只要一小杯鮮榨的蔬果汁，就可以補充我們所需要的維他命，同時還能滋潤腸胃，幫忙清洗體內廢棄物質。

　　在家中自己動手榨汁，其實是件十分簡單的事，既可確保蔬果新鮮，亦可避免添加過多糖分。只要每天花一點點時間，健康便會一點點積累起來。

　　健康蔬果汁，好喝又養生！

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