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黃亞保煮場:一心做好菜秘笈 (電子書)
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黃亞保煮場:一心做好菜秘笈 (電子書)

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內容簡介

「一生只做菜,一心做好菜!」~黃亞保(保哥) 由八歲立志成為廚師,繼而在越南難民營煮出人生第一道菜--雞蛋葱花炒飯,黃亞保(保哥)憑其堅毅刻苦的性格,一步步走上名廚之位。 本書結合保哥成長、回憶及多年造詣,展示其巧手廚藝的菜式,如馬頭立鱗燒、香煎流心芝士肉餅、客家沙薑煀雞等,以及越式家常菜,視覺及味覺同樣震撼人心。保哥還以養生的陳皮入饌,炮製香煎陳皮鍋貼、陳皮泥鯭粥等。 跟着保哥做好菜,就能擁有一門入廚好手藝!
 

作者介紹

黃亞保 越南華僑,早年在香港難民營生活,後修讀中華廚藝學院多個專業廚藝課程,包括初級、中級、高級與大師級,並於多間中菜館任職總廚,後來出任雲來軒董事兼行政總廚,現為保哥廚房創辦人。他對陳皮情有獨鍾,故被稱為「陳皮達人」。 他獲得法國教育部及法國廚師會Disciples Escoffier專業國家烹飪文憑,並身兼多項職銜,包括:酒店、旅遊及廚藝學院校友會主席;中華廚藝學院烹飪大師及訓練委員會成員;中華廚藝比賽工作小組召集人兼首席評判;國家中式烹飪高級技師;世界粵菜廚皇協會名廚委員會會士;新會陳皮行業協會理事;香港大學客席教授。 2011年在《大廚出馬》烹飪節目榮獲冠軍,隨後主持多個電視飲食節目:《流行都市》「睇餸食飯」環節、《疫境廚神秋冬盛宴》、《煮場爭霸》、《煮戰》、《不能只有我看到的便利店追女神食譜》、《做節必食18道菜》及《黃金盛宴》,並成為香港中華煤氣中心及信興廚藝中心烹飪導師。
 

詳細資料

  • ISBN:9789621474728
  • 規格:普通級
  • 出版地:香港
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:有
  • 檔案大小:94.4MB

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