農訓雜誌 8月號/2019 第354期

【封面故事】酸V 經濟
檸檬當主角
冷飲手搖店的基本配備，
大廚小廚的百搭調味。
進得了廚房也出得了廳堂，
南台灣的日照能量加上高屏溪的沃土，
酸溜溜的屏東檸檬，四季奉上。
【特別企劃】夜晚 忙碌中
一大早整個傳統市場裡都是人，各式的新鮮蔬果、肉品、海鮮正等著買貨人帶回家。站
在攤前的你曾否遲疑一下：一大清早，這些食物是打哪來的呢？
從白天產地開始，許多工作到夜晚仍持續進行著，大量的農漁畜產品被運輸到批發市
場，透過這些平台，生鮮貨品經過整理、拍賣、處理，然後再次配送到消費端，而這一
切都要趕在天亮之前，為的是提供消費者一天新鮮的食材！
每天晚上，正當多數人準備休息熟睡時，這群人的一天才正要展開。這次我們走訪了果
菜批發市場、魚市場及肉品市場，帶你一同來認識這趟食物旅程中的關鍵角色。

4 發行人Line 一下
記一段農業與學術的對話

6 編者的話
還農地一個公道

7 封面故事
酸V經濟 檸檬當主角

13 達人獻聲
專訪CoCo 都可集團總經理
台灣飲品飄香全球，橘色浪潮成就手中幸福滋味

【特別企劃】夜晚 忙碌中
20 走進全國最大果菜批發市場的夜生活
26 凌晨2點40分埔心魚市場 極度忙碌中
32 台中市大安區肉品市場徹夜趕工 為餐桌珍饈努力
37 大動物獸醫 隨CALL隨到

大魚小事
38 守護藻礁的綠衣天使 保生社區

良食脈動
40 夏日夯冰品 安心享受清涼滋味

食在材好
42 茄子――柔軟的美感

產銷不二
46 走進茭白筍田，揭開她的神秘面紗

看見農漁會
51 新風采的台灣花鄉

島旅行
61 綠秋葵、紅西瓜，吃出鹿草好風景

廣告索引 封面裡／沃田旅店 1 ／全家便利商店 44 ／農信保 56 ／農業科技運籌學會 58 ／農業金庫 60 ／貿有展覽 封底裡／農訓雜誌

農訓雜誌是由「中華民國農民團體幹部聯合訓練協會」發行，是一本報導台灣農漁業資訊與專業知識的月刊。

透過各地的農漁民、農漁會等在地故事特寫以及產官學研等與農漁業的合作經驗、創新視野的分享，讓大家了解台灣這寶島上豐沛且充滿生命的農漁風情！