貢丸湯 2022 第28期

貢丸湯 2022 第28期

  • 雜誌名稱:貢丸湯    新功能介紹
  • 刊別:季刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:城市透鏡
  • 出版日期:2022/08/20
  • 定價:200
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

封面故事

早餐吃什麼?

你吃早餐嗎?都吃什麼早餐?是在連鎖早餐店望著目不暇給的菜單,點一份蛋餅夾上喜愛的餡料,再加上一杯大冰奶?還是在家慢條斯理地享用事先購買好的麵包、塗上美味的果醬,搭上自己親手沖的咖啡?法國社會學家與飲食人類學家 Claude Fischler 曾經指出,不同的社會文化擁有不同的飲食規則,包含不同的用餐時間及次數、餐食內容、餐食結構等。在全球化、工業化的浪潮之下,家家戶戶的早餐選擇更顯多元,但細細觀察,仍能發現許多趣味的地方差異。新竹地區兼融閩南、客家以及外省等多元族群,加上科學園區與周邊產業大量磁吸來自臺灣各地的島內移民,這裡的早餐風景別具特色。

本期編輯團隊走訪新竹縣市,挖掘出超過三十間早餐選擇,有些是陪伴在地人許久的經典老店、有的別具創意符合當代風格,你是不是食指大動了?一起來吃早餐吧!
 

編者的話

開箱早餐店秘密

每個人所在的城市,一定都有那麼一間早餐店。

或許是一間伴隨無數學子成長,照顧好發育中孩子們營養的小店,有時學校放寒暑假,店家也索性放自己一個長假;或許是一間開在交通要道上,用鐵皮屋搭成的小店舖,在焦躁的上班族停等紅綠燈時,於路旁賣力地翻炒鐵板麵、熟練地鏟起一片片蛋餅;或許是鄰近住宅區的一間樸實小店,老闆全家大小出動服務,年復一年地服務街坊鄰居,你看著老闆的小孩子從襁褓,成長到客人離席時幹練地前去收拾桌面。

不論是大家習以為常的善意謊言「帥哥、美女今天吃什麼?」,抑或是早餐店奶茶能促進腸胃蠕動的都市傳說,還是密密麻麻地寫滿牆面,挑戰客製化極限的早餐選項,「早餐店」可說是臺灣相當具有代表性的日常風景。除了數量龐大的傳統早餐店,持續以穩定品質提供快速且美味的餐飲選項,服務因就學、工作而無法自行準備早點的客群之外,隨著社群經營大行其道、風格經濟興起,近年來「網美早午餐」也成了崛起中的新興業種。每一個人,一定都說得出來生活的城市裡一、兩間他愛去的早餐店,即便是在後疫情時代,早餐店也仍屹立不搖,我們幾乎可以大膽地斷言,「吃早餐」是剛性需求。

因此,早有許多紙本刊物前輩以「早餐」為主題,且切入方法五花八門,有的以食品科學觀點探討臺灣連鎖早餐店的供應鏈上下游生態系;有的以名人帶路分享經典、風格獨具的早餐選擇;有的由編輯精選,找出充滿親民氣息的在地早餐店。那麼,《貢丸湯》會端出什麼樣的早餐特輯呢?

這一期,我們從問卷調查出發,分析新竹朋友們的早餐選擇意向,並運用豐富的畫面,將新竹種種值得與你分享的早餐「一比一」地在頁面中與你分享!同時,順應新竹族群脈絡,深度剖析眷村、客庄早餐文化。除此之外,本期更邀請曾發表「台灣特有種」系列漫畫的漫畫家「茜 Cian」,以漫畫呈現許多特殊的新竹早餐!

翻開頁面,一起開箱早餐店秘密吧!
 

雜誌目錄

●開啟活力的每一天!新竹早餐文化大調查
→蛋餅、飯糰、大冰奶,新竹人早餐都吃什麼?
→何時何地吃早餐
→全台連鎖 vs. 在地品牌:早餐店人氣排行榜
→新竹各區比一比:誰有乳糖不耐症?誰最早吃早餐?

●新竹限定 在地早餐帶路指南
→新竹人帶你吃!不能錯過的 21 間早點
→COMBO 蛋餅線:包飯包麵,無所不包的萬能蛋餅
→眷村麵點線:中國移民帶來的傳統好味道
→大滿足肉食線:哪間早餐店,肉排最大片?
→一時半嗑走不完:豆沙包、貝果、花生湯,還有哪些特色早餐?

●麵的技藝 用早點傳承眷村人情味
→動盪的戰後遷徙潮:新竹眷村起源
→懷念故鄉味道,外省味的「山東早點」
→二代接手,「眷村龎」的傳承和創新
→死麵、發麵與燙麵,麵糰沒那麼簡單!

●竹東中央市場尋早餐
→全臺最大客家傳統市場開市啦!
→「粄」是什麼?走入客家米食宇宙

●可甜可鹹!百變米食米苔目
→鹹甜大對決!炒米苔目、米苔目冰,你是哪方陣營?
→傳承三代的李記米苔目

●台灣特有種新竹早餐篇
→除了貢丸、米粉,新竹還有哪些「特有種」?!

●廣編特企
 

內容簡介

這是一本屬於新竹的地方誌。之所以將刊物取名為《貢丸湯》,不只是因為新竹的貢丸湯很有名,更是覺得新竹的一切就像「貢丸湯」。你大概不會特別注意路邊的貢丸湯,但它就是在那裡,巷口、街邊,還有在城市裡的無數角落。我們關心新竹的文化,而文化就是這樣的東西。它很難被言明,但是它就在那裏,跟生活緊緊鑲嵌在一起,是生活的足跡。
 
我們試圖在《貢丸湯》裡呈現新竹生活,不以單點式的介紹,而是以主題和區域的方式介紹新竹,希望帶出生活的樣貌跟各種城市議題,讓讀者不只可以認識新竹,更可以了解新竹各式各樣的問題,進而從中思考新竹可以是一個甚麼樣的城市?要如何在這裡生活?該怎麼期待新竹成為更好的城市。當然,假如只是把《貢丸湯》當作一本旅遊雜誌,我們也不會讓讀者失望,你可以照著專題按圖索驥,漫步舊城,當個悠閒的城市漫遊者,打開閱讀城市的眼睛。
 
這本刊物是一個嘗試,容我們邀請你一同找尋城市的故事,看見生活的場域。跟著貢丸湯,一起來新竹玩吧!

內頁簡介

上頁下頁
  • P.1

  • P.2

  • P.3

  • P.4

  • P.5

  • P.6

  • P.7

各期珍藏

上頁 下頁
 

詳細資料

  • 條碼:R030086856

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 冬季日劇日影總整理,參展雜誌寫真任2刊9折
 

購物說明

退換貨說明

請注意!下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問: 
1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書。
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。

非屬上列品項之商品均享有到貨十天的猶豫期﹝含例假日﹞。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則。