早安健康 特刊60號

空腹是讓身體休息的最高養生法！很少餓肚子的我們，有多久沒有體會身體如釋重負的輕盈？一生至少試一次「安全斷食」，讓減法回復並啟動身體2大原力：排降力（清空庫存、降低發炎指數與血糖……）、補強力（延緩老化、提高胰島素敏感度……）。

【編輯室報告】

〈用減法養生，空復力助你健康又長壽〉

醫療與科技的進步，想活到一百歲絕不是夢想。

根據內政部的最新資料，國人平均壽命近81歲，遠高於全球平均人口壽命的72歲，但另一個數據則讓人心驚，因為國人的不健康餘命也高達8年。換句話說在生命的最後，我們得跟各種疾病奮鬥，還會衍生出家庭與長照等問題，這樣的長壽不算是祝福。

如何活得久又能健康老去？這是科學家們一直努力的方向。

有人不到30歲卻身體壞光光，有人年過半百，但外表看起來比實際年齡年輕很多。為什麼老化速度會有個別差異？以汽車為例，有的人勤於保養也不使用過度，開了10年還是跟新的一樣，有人則疏於保養清理，所以顏值不高。雖然車子可以換零件，人卻沒這麼容易。

我們真的能延緩老化嗎？至少在研究室的實驗裡，透過斷食，已經露出了曙光。不論是那一種方法的斷食，都圍繞在一個主軸，就是「空腹力」。當減少進食、降低熱量攝取，身體會自動產生因應的機制，如清理與更新，而最終目標就是喚醒身體的各種原力。

請大家把身體想成一台冰箱，一直往裡面塞各種好料，擠到沒有空間，這樣它的工作效率會好嗎？人體的運作比冰箱不知道精密多少，但我們天天不停的為它進行補給的動作，卻忽略要適時清理，才能維持最佳機能。

最新研究也把空腹的難度降低了！透過精密的設計，在不完全禁食的情況下，安全卻也能有斷食的效果。對於糖尿病、肥胖、發炎與各種慢性病，都有光明的發展。

為體內清空障礙、走向長壽的健康之路，也許今天起你該試試這樣的「空腹健康法」。。

目次

【保健撇步】
P.8 排出「可樂尿」、嚴重鐵腿要警覺！防範「橫紋肌溶解症」注意3大險境

【生活妙招】
P.10沒開冷氣也涼爽！電風扇擺對位置，3訣竅降溫還能省荷包
P.12防中暑、止嘴乾！比麥茶更能補水消暑就喝這杯

【聰明飲食】
P.13 不想胃脹、腹痛纏身，3個時間點別再吃冰！這時吃冰傷害最小
P.25 維生素C降40％白內障！眼科醫師：半顆甜椒補好補滿

【時事焦點】
P.26 基隆前議員游祥耀驚傳食道癌辭世！4種人是食道癌高危險群

【特別報導】
P.16 Yahoo X早安健康 健康品牌風雲賞2023

【早安書摘】
P.82 超預防醫學

【圖解健康】
P.88 沐浴後淋巴按摩，排廢揮別背痛駝背
P.89 不讓關節卡來卡去，發炎止痛這樣吃

【早安食材】
P.90 火龍果：宿便殺手、抗癌高手

【名醫健康相談室】
P.92 跳過早餐會膽結石？不開刀排石法有用嗎？梁程超醫師這樣說

【譚敦慈的防毒教室】
P.96五星飯店吃鱈魚竟腹瀉，選購時2招辨真假

【早安影音】
P.98
呂大文醫師：第一名護眼運動
Sunny營養師：88歲阿嬤也能瘦

【封面故事】
〈Part-1：空腹力革命〉
P.26 空腹力革命，找回身體原力
P.30 排降力：清空庫存，補強力：提高效能
P.32 專訪鄭慧正醫師：養生沒有捷徑也沒有祕方，就是每一天健健康康的生活
P.38 專訪林宸安營養師：升級成更好版本的自己

〈Part-2：空腹力x斷食〉
P.45 科學家靠斷食饑餓力奪諾貝爾獎
P.46 空腹力能改善8大健康問題
P.48 胰島素阻抗如何發生
P.50 空腹力與斷食QA
P.52 安全斷食大挑戰

〈Part-3：空腹力實踐家〉
P.56 青木厚：日本名醫靠斷食抗癌，空腹力是最強的藥
P.58 泰倫斯基利：英國糖尿病博士的晨間選擇，中午之前最好保持空腹
P.60 瓦爾特隆戈：美國長壽學院院長的忠告：空腹力就是長壽力

〈Part-4：長壽食譜吃到110歲〉
P.64 跟著長壽院長吃，目標活到110歲
P.65 一週長壽食譜
P.66 清蒸鮭魚排佐蘆筍
P.67 黑米佐櫛瓜、大蒜與小番茄
P.68 大麥佐綜合蔬菜沙拉
P.69 章魚馬鈴薯佐綜合蔬菜沙拉
P.70 四季豆燉義大利麵
P.71 青花菜佐松子綜合沙拉

【一次學會專家級養生密技】
P.72 地中海飲食遵守3原則，降86%大腸息肉風險
P.73 日本糖尿病名醫的長壽秘寶，想抗老，少不了這6大食物
P.74 九十歲還在教健身！不老飲食法讓血管年齡回春40年
P.76 日本資本主義之父91歲長生秘密，早餐吃燕麥，中午喝咖啡
P.77 義大利最新研究，橄欖油降血糖還能防大腸癌
P.78 養生秘訣靠這食物護肝，百歲人瑞肝臟比28歲更健康

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