～精省人力、時間成本，提升烘焙坊生產效率！～ 韓國知名烘焙學院麵包師，傳授冷凍麵團的活用祕笈—— 不放添加物，只要運用酵母、揉麵，使發酵稍微有點變化， 即可做出能保存一個月的冷凍...more

繼「麵包科學－終極板」，竹谷光司最新著作「麵包科學－實作版」！ 將麵包製作的專業秘訣與經驗，轉化成淺顯易懂的文字與步驟 無論是麵包新手或是初入行的麵包師傅 都能從中獲得所有解答！ ★集五十年...more

打敗黑心食物，就從選好食材，親手製作開始！ 《地圖上的藍眼睛》、《風和日麗：幸福的台灣小農 在地食材×世界料理》作者黃惠玲醞釀十三年最誠懇的烘焙筆記。 •真正不含任何人工添...more

百變零失敗！ 跟著烘焙達人一起做， 餡料飽滿、配方精準、step by step圖解， 讓麵包更軟更好吃的祕訣大公開 42款家用烤箱就能烘焙出的味覺系吐司、麵包 各種健康吐司 可媲美人氣店家的美味...more

本書特色   由韓國Naver人氣部落客紅豆（朴貞美）傳授，強調自己看書做，也不會失敗的烘焙食譜。   全職主婦的作者，從一臺烤箱、一本食譜，開啟在家自己動手做甜點的美好經驗。書中上千張的...more