這樣吃肉最划算！史上最完整雞肉、豬肉、牛肉超省錢食譜大全 提供你如何做好初步的肉類挑選、基本處理與保鮮冰存的正確方法， 針對不同肉類特性、不同部位，大分量的正確冷凍、解凍與分裝方式全解構！ ...more

史上第一本！由30年料理經驗的專業主廚親自傳授， 如何在家做出「西餐經典主菜」的美味食譜全示範！ 家政煮廚 / 金基師   開平餐飲學校校務主委 / 夏豪均  好評推薦！ 從如何煎出牛排軟嫩可口的熟度、做...more

★京都名店「charcuterie Lindenbaum」配方全收錄！ ★熟食冷肉唯一中文版食譜書 ★料理人必備必讀！從肉餡到燻製，重現歐陸道地風味 ★在意食品添加物？歡迎挑戰自家製作 全世界的頂尖主廚們，用「熟食...more

能占有一席之地的燒肉店，可不是把肉切好端上桌就能獲得成功的！ 生意繁盛的祕訣、讓客人意猶未盡的關鍵 全部都蘊藏在專業職人經驗與技術所凝聚而成的料理之中 探訪56間別具特色的店家、蒐羅271道融入各...more

法．義．日．中式名廚親自指導 從處理到烹調一次搞定 82 道經典和創意料理 雞肉的魅力在於不論中、日、西式料理都能運用，烹調方式也很多樣化，用途極廣泛，而且價格實惠。在肉類中屬於比較容易消化...more

絕不失敗的「煎烤法」＆「燉煮法」大公開 一舉解決平常在廚房內要面對的疑問與煩惱 ✦３１位大廚✦５５道經典食譜✦ 從明天開始你也能成為肉料理專家！ 面對豪華、豐碩的肉塊，卻煩惱不知該從何下手？ ...more

一隻雞，有無限可能。 此書正是向世界上被吃得最多的肉致敬！   95道簡單卻超創新的雞肉食譜 × 6種料理手法 從如何分解雞肉到各部位的烹調， 每道食譜都讓你大開眼界， 原來，雞肉還能...more