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本書針對醫、護、生技、食品及衛生類科技大學及技術學院學校各系第一學年上、下學期，每週兩至三小時化學實驗課程，以及準備應考丙級化學士考試所設計編寫。全書包含30個探求化學原理的實驗、10個化學應用...more
食品化學為食品營養科學專業中重要的基礎科學，本書特點為經由深入淺出的本文敘述，並搭配淺顯易懂的圖解說明，使讀者能很快的進入主題，充分了解。 本書區分為基礎部分和專題解說部分，基礎部分主要是...more
對大多數的學生而言，化學一向是最傷腦筋的課目之一，若能將生活中常見的物品，帶入實驗室中，讓學生有參與感，體認化學即是生活，則會達事半功倍之效。本書「化學實驗-生活實用版」將化學理論與一般生活...more
化妝品概論是化妝品應用管理及美容等相關科系重要的基礎課程，本書首章先介紹化妝品的定義、分類、質量特性與質量保證、開發程序及與食品科技的結合，第二章介紹皮膚的結構、附屬器官、生理功能、老化因素...more
1、內容深入淺出，為瞭解化學如何應用在我們日常生活中的最佳書籍。 2、新穎的編排方式及豐富彩圖，讓人閱讀愉悅，進而可引發學生學習的興趣。 3、多元的學習評量，引導學生雙向思考，可藉此檢視學生...more
「Experiments in General Chemistry, 4th Edition」是專為大學修習普通化學實驗之一年級學生所編寫的英文實驗教材。內容涵蓋基礎化學、定性與定量分析化學、動力學、電化學與熱力學、有機化學及新穎材料...more
《大學普通化學實驗第16版》是專為大學修習普通化學實驗之一年級學生所編寫的實驗教材。內容涵蓋基礎化學、定性與定量分析化學、動力學、電化學與熱力學、有機化學及新穎材料化學等，共18個實驗及18項實驗...more
Galvani解剖蛙腿、Volta製作電池、Faraday提出電解定律、Nernst發現電位 電化學估算法、Butler整合出電流方程式、Marcus建立電子轉移模型，再加上眾人合力奠定了各種層面的學理基礎，終使電化學成為應用科...more
針對專科通識課程「化學」進行編寫，適用於專科學校授課使用，難易度適中，配合例題與隨堂練習，可使學生進行演練。除基礎化學知識外，亦包含環境、能源、生活、產業、高科技等應用化學的範疇，使讀者能夠...more
《大學化學實驗一暨實驗二第5版》是專為臺大化學系一年級學生編寫的實驗教材。包含26個化學實驗及17項化學基礎實驗技能，內容涵蓋基礎普通化學、定性與定量分析化學、有機化學基礎實驗技能訓練及材料化學...more
本書共十三章，內容精簡，以基礎化學為主，最後各以專章介紹有機化學、生物化學及環境化學，如同書名簡明化學一樣，是一本簡單清晰、清楚明瞭的化學書籍，用簡單易上手的方式說明化學的原理、變化，適合較...more
從事電池應用產業人員，可藉由本書系統化的介紹，由淺而深瞭解鋰離子電池的基本原理及應用相關知識。 本書共分為七章，涵蓋電化學理論和應用實務，第一章泛談電池應用市場以及供給地球能量的各種資源。...more
本書內容包含：緒論、原子構造與週期表、化合物、化學反應與計量化學、氣態、溶液、反應速率與化學平衡、酸鹼鹽、氧化還原與電化學、核化學、有機化學等，系統性講述化學各領域理論，深入淺出，引導讀者掌...more
實驗內容操作簡單，適合大多數科系。 所需設備、器材、藥品簡單而普及，實驗室的準備工作較輕鬆。 精選重要而實用的題材，內容精簡化。 使用藥品強調安全與環保，減少廢液量與避免使用毒化物。 ...more
「天然化妝品」是將天然具有活性的成分或天然萃取物添加至化妝品中，發揮藥理的效用達到生理學的訴求。讓化妝品由原本潤澤髮膚、刺激嗅覺、掩飾體臭或修飾容貌之物品，提升兼具促進改善健康的「功效性化妝...more
本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。...more
本書旨在提供一本讓教師好教，也讓初學者更有學習興趣、建立學習信心的有機化學教科書。因此本書內容安排以實用為主要訴求，配合簡易圖表與深入淺出的敘述，不但讓讀者學習時不會感到艱澀無趣，也不會只懂...more
本書以加強讀者自我學習的意願為目標，詳細說明原理與計算方法。全書分為九章共38個實驗，第一章講述實驗的基本知識，包括實驗室安全須知、急救常識等，第二章起分別練習校正分析器皿、重量分析、沉澱滴定...more
本書針對化妝品製造各階段所需之檢驗分析做說明，內容分為兩大部分：第一部分先敘述製造過程相關檢驗理論；第二部分則以化妝品檢驗實驗為主體，以檢測標的做區別，分述原料檢驗及產品檢驗。去除需精密儀器...more
本書的特點是實驗題材的選擇儘量生活化，將生活中的題材與有機化學的關聯性作結合，透過作者的巧思安排，將實驗理論納入各實驗主題中。每個實驗單元都包含一個實驗主題，強調實驗技能與結果的實用性，並依...more
融入通風有關之環保與安全衛生法規，使讀者能了解職場通風設施規劃時所需之規範。 融入勞動部技檢中心職業安全衛生管理乙級、職業安全管理甲級、職業衛生管理甲級等學科測試題庫，以利讀者評量。 內...more
★本書在使讀者了解食品主要結構和營養功能組分、影響食品品質的重要物質、食品添加物、常食用的肌肉和植物組織。 ★本書巧妙地將每一個單元分為兩頁，一頁文一頁圖，左右兩頁互為參照化、互補化與趣味化，...more
化工是一門實驗的科學，它結合了化學、物理、數學與工程，同時含有許多實驗與實習的課程。本書實驗教材的編寫考慮了學生的程度，包含豐富的圖表說明，以及詳細的格式提供學生參照，並以循序漸進的方式，啟...more
本書全面系統闡述了新能源材料與器件，包括能源物理化學、能源存儲與轉化原理、關鍵材料與器件、發展概況和應用前景。在風能、太陽能發電、二次電池、超級電容器、燃料電池和金屬-空氣電池等材料製備與器...more
本書針對醫、護、生技、食品及衛生類科技大學及技術學院學校各系第一學年上、下學期，每週兩至三小時化學實驗課程，以及準備應考丙級化學士考試所設計編寫。全書包含30個探求化學原理的實驗、10個化學應用...more
《有機化學的反應機構論》一書是教導讀者，在最短時間內學會如何畫好有機化學的反應機構，並進而能隨心所欲記住各種有機反應式及預測各種可能的反應途徑。 學過有機化學的人就知道，反應機構是有機化學...more
本書編寫之目的，係供生物、醫、藥、護理、公衛、保健、環工、工安、幼保、食營、化妝品、美容等相關學科支『化學』教科書，可作為對化學有興趣人士參考。 本書教材大綱內容涵蓋如下: 1.基礎化學-包...more
本書為循環經濟專書，內容涵蓋資源循環利用的基本內涵、發展、研究內容與方法。第一章至第二章介紹資源循環利用與材料工業、生態環境和城市礦產的相互關係，第三章起針對不同的材料分類，詳述金屬材料、無...more
對大多數的學生而言，化學一向是最傷腦筋的課目之一，若能將生活中常見的物品，帶入實驗室中，讓學生有參與感，體認化學即是生活，則會達事半功倍之效。本書「化學實驗-生活實用版」將化學理論與一般生活...more
本書作者群具備豐富的專業素養，將多年的教學研究心得付諸文字，首先以巨觀的方式介紹基礎化學、有機化學，協助讀者建立化學的基本觀念；接著針對精油化學的相關學理做詳盡敘述，以期能協助化妝品相關領域...more
天然物和我們的生活息息相關，舉凡日常生活中所使用的化妝品、食品添加劑、藥物等，許多都源自於自然界的天然物質。天然成分或者天然產物種類繁多，不外乎源自於動物、植物、海洋生物、微生物、礦物。在眾...more
這是一本有趣、安全、淺顯易懂的化學實驗教科書。透過實際操作書中的實驗，讀者可體驗到化學變化猶如「魔術」般讓人驚呼讚嘆。因此，作者將書名訂為「化學魔術體驗」。 全書共13章，可體驗36個化學魔術(...more
本書由三位在醫護院校任教多年的教師共同編寫，內容兼顧醫護類科系有機化學課程需求，詳細討論了各類化合物的命名、結構、物理性質、化學反應以及重要的反應結構、化合物的製法和有機化學未來新的發展方向...more
隨著社會進步、生活水平提升、科學技術的快速發展，人們對化妝品有更高的期待，不再滿足化妝品對皮膚、毛髮和牙齒的清潔和被動保護作用，而是期待功能性的作用。在面部皮膚護理方面，要求去除面部皺紋、色...more
技職體系的學生都有通過技能檢定、考取相關證照的需求，實驗課程就是練習檢定術科操作的最好機會。本書依據行政院勞動部最新公告之化學丙級技能檢定學術科資料進行編寫製作，非常適合科技大學、技術學院、...more
化學工業導論是化工科系裡一門相當重要的課程，做為一個化工科系的學生，有必要對世界上及自己國內的化學工業的概況有一全盤性的瞭解。 本書的目的即是試圖說明台灣和鄰近地區的石油化學工業的結構和...more
生物化學是研究生物體中的化學進程之一門學科，亦是醫護相關科系學生學習醫學知識之入門課程。本書由學有專精且執教多年的作者群參與各章節之編撰，並邀請高雄醫學大學醫學系生物化學科張基隆教授擔任總校...more
本書係依據教育部最新頒布之大專院校五年制專科各群核心共同必修科目「化學」課程標準及教學綱要編輯而成全書一冊，可供一學期每週2~3小時教學之用。編輯旨在增進學生化學方面的基本知識，進而培養其學習...more
這是一本給現代青年的科技通識讀本。 我們身處在一個科技發展日新月異的時代，我們的生活也和科技密不可分。在生活中，生命科學並不是一個科系或課程，而是我們經常聽到、看到的基因技術、臍帶血、幹細...more
對於想學習英文的孩子而言，讀化學、數學一定會比讀小說來得容易，因為科學中的字彙以及文句都會比較簡單，而且只要有了預備知識，其餘不懂的部分也能靠自己的理解補充完整。在閱讀的過程中，不僅能增進語...more
本書由西久保忠臣先生組織日本相關領域權威學者集體寫作而成。除系統地介紹高分子化學的歷史與發展，分析討論各種聚合反應的基本原理，並全面地描述了一系列在某些領域中已得到工業規模應用的研究實例及存...more
本書提供異相觸媒方面的廣範基本知識，從觸媒的製備，物理化學特性檢測，催化反應動力與工業的應用，特別納入觸媒在能源和環保的應用發展。全書從基礎的表面吸附原理開始，導入催化反應動力式的推導，廣泛...more
化妝品化學不僅是學習化妝品調製的基礎，也是應用化妝品時的必備知識。因此，化妝品化學是化妝品、美容、化工等科系十分重要的課程。由於國內化妝品科技迅速的提昇，使得台灣製造的化妝品逐漸受到消費者的...more
本書特色 ● 本書許多原理都以最平易化的方式表達，使學生能容易瞭解與接受。 ● 每章末均附有重點摘要，以幫助學生能掌握學習重點，提高學習的效率。 ● 每章附有難易適中的習題，都是能協助瞭解所學...more
本書是以具化學背景的讀者為對象，在第一章至第三章中系統性的用文字說明聚合物的分子結構，與聚合物性質和用途之間的關聯。在第六章中說明，作為材料，聚合物在加工過程上所具有的優點。提供讀者全面性的...more
隨著社會高度發展，整體化妝品市場規模逐年擴大，對社會文化變遷也產生相當大之影響力。化妝品產業之發展，有賴紮實之學術研發基礎作為後盾。坊間上已經有許多有關化妝品化學的書籍，而本書與其他書不同的...more
此書譯自Takayuki Shibamoto和Leonard F. Bjeldanes合著之「Introduction to Food Toxicology」一書，並由擁有多年食品毒物學授課經驗的許哲瀚老師重新編譯中譯本。 本書教材設計......more
學習化學最有效的途徑是化學實驗。學生惟有在細心及耐心的實驗過程中掌握化學實驗的技巧,徹底了解化學基本概念及認識各種物質的特性,養成優良的科學態度。 本實驗書是配合著作者所著五南書局發行的「普...more
本書乃作者服役期間，利用閒餘時，廣閱國內、外有關塑膠方面之名著，而鑒於國內未能有一本適合於大學及專科化工系之教材，與工廠技術人員在職進修之用。因國內諸名著中僅注重於理論或偏重於工藝方面，而未...more
生化學在生命科學的領域中是一門重要的基礎科學。不僅是做為細胞生物學、免疫學及分子生物學上的基石，同時更是拓展生物技術的先驅。 所謂生化學，用一句話來說就是「用化學的知識和方法來明瞭生命現象...more
生命科學等有關生命的基礎和應用，在進行其教育和研究的領域時，分子生物學識和有機化學、生化學、遺傳學、生理學等一樣皆變成為必要且基本的學問領域；其中分子層次的生命科學有擴大的趨勢，每天都有龐大...more
本書從現代科學技術的發展及理科對人才培養的整體要求出發，對理科非物理類專業基礎物理課程的框架作了較大幅度的改革。在內容上，不論原來是普通物理的內容還是理論物理的內容，不論是古典物理的內容還是...more
本書從現代科學技術的發展及理科對人才培養的整體要求出發，對理科非物理類專業基礎物理課程的框架作了較大幅度的改革。在內容上，不論原來是普通物理的內容還是理論物理的內容，不論是古典物理的內容還是...more
本書旨在編撰符合現行法規之實驗室安全衛生管理教材，提供訓練各學術研究機構實驗室、試驗工場、實習工廠之工作人員參考。擬透過有形安全衛生法規教育執行，並配合化學品、有效管理、化學品危害分類、化學...more
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