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觀光餐旅概論:數位時代必備

觀光餐旅概論:數位時代必備

● 全書共計十章,從21 世紀服務業開始認識,後續將觀光餐旅產業的範疇,如觀光業、旅遊業、旅宿業、餐飲業等予以逐章詳加闡述。深入淺出詳加探討觀光餐旅產業的管理現況及未來發展。 ● 本書主要協助讀者...more

國際禮儀:時尚新顯學

國際禮儀:時尚新顯學

本書國際禮儀ー時尚新顯學,涵蓋生活禮儀(食、衣、住、行、育、樂)、應用禮儀(職場、社交、書信)與國際禮儀(觀光、會展、禁忌)等三大篇,除以理論原則論述、更增添生動照片,相較於一般國際禮儀書籍而言,...more

休閒事業管理

休閒事業管理

本書係以休閒事業管理為導向,經縝密大綱規劃、邀集專家學者討論與撰寫,是一本理論與實務兼具的休閒事業相關的書籍。 全書共分12章,分別是「休閒事業的緣起與發展」、「航空業」、「旅宿業」、「餐飲...more

門市營運管理(六版):門市服務技術士技能檢定完全理解

門市營運管理(六版):門市服務技術士技能檢定完全理解

本書主要依據行政院勞動部公告之「門市服務技術士技能檢定規範」為架構,以各業態、業種共通性的門市營運管理為論述焦點,包括零售與門市管理、門市商品管理、門市銷售管理、門市人力資源管理、門市營運計...more

觀光餐旅概論:智慧時代的反思(二版)

觀光餐旅概論:智慧時代的反思(二版)

本書深入淺出介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展發展現況和潮流趨勢。 本書最大特色 1. 綜觀國際和台灣觀光餐旅業發展歷程,提供學生更廣視角熟悉產業。 2. 分析觀光餐旅產業需求,使師生理解培育產業所需...more

航空客運與票務(三版):航空票務、航管業務、地勤運務、空勤服務

航空客運與票務(三版):航空票務、航管業務、地勤運務、空勤服務

.收納航空票務、航管業務、地勤運務、空勤服務暨航站管理等篇章,堪稱最為多元完整的航空客運專書之一,亦為領隊導遊考試暨IAFT國際航空票務從業人員認證航空票務單元之重要參考資料。 .羅列學習目標、...more

餐飲連鎖加盟管理(五版):以系統化經營臺灣美食,征服全世界的胃

餐飲連鎖加盟管理(五版):以系統化經營臺灣美食,征服全世界的胃

本書為台灣第一本系統化探討餐飲連鎖加盟管理教科書,透過本土化個案、國際化的內容,結合學術與實務,內容生動活潑,可作為教學或對台灣餐飲產業與連鎖加盟管理有興趣人士參考,本書共分為下列三個主要部...more

服務品質管理:提升職場競爭力(三版)

服務品質管理:提升職場競爭力(三版)

●服務重點在於品質,品質的好壞決定於顧客,服務業的管理必須以顧客的角度作為考量的重點。 ●卓越的服務品質可以增進企業忠誠的顧客,創造永續經營所需的合理利潤。欲達到此目標,必須仰賴全體員工全力...more

餐飲管理:創新之路(四版)

餐飲管理:創新之路(四版)

2019年的新冠病毒全球大流行,餐飲業的消費者無論是政府政策、或是為了自身安全而減少外出用餐的機會,因此各類型的餐廳也紛紛採取多項策略來應對,其中一項最明顯的措施是加入外送的行列。此波疫情除了加...more

觀光餐旅概論:突破盲點創造新契機(三版)

觀光餐旅概論:突破盲點創造新契機(三版)

觀光餐旅業屬於服務業之範疇。本書內容係以餐旅服務業經營理念、職業前程規劃及餐旅業未來發展等三大面向為主軸,兼具理論與實務應用之功能。 本書係配合實務案例說明,列舉相關個案,各章前後並附有個...more

節慶文化與活動管理:城市與社區更新和觀光發展的觸媒策略(四版)

節慶文化與活動管理:城市與社區更新和觀光發展的觸媒策略(四版)

● 為國內第一本結合節慶、活動和賽會為一體,探討如何發展發城市和進行更新的觸媒。 ● 由跨領域學有專精教授共同構思最適學生節慶、活動和賽會管理企劃的實用專著。 ● 每一章均編撰有「國際視野」,作...more

職場倫理

職場倫理

愉快的人生來自於順暢的職場關係 良好的職場人際、能力展現乃至於自我實現,「職場倫理」就是極為重要的關鍵! 全方位的探討職場面向且深入剖析問題所在 就職場上中下及內外關係,全方位地探討職場關...more

觀光行政與法規(十版)

觀光行政與法規(十版)

●申請流程、經營管理、獎掖懲毖均詳實列舉,符合經營者實需。 ●觀光政策、行政與法規均完整收納,足敷高普考試暨導遊人員及領隊人員考試所需。 ●資料明確,並輔以圖表,增加可讀性。 ●每章均標明主...more

消費者行為:價值導向(三版)

消費者行為:價值導向(三版)

● 理論本土化 本書以國外經典消費者行為理論為主軸,以三大類因素剖析影響消費者行為因素,加上臺灣本土案例清楚易懂。 ● 行文淺顯化 本書撰寫力求將嚴謹學術理論淺顯化,行文風格盡量白話,並以案...more

餐旅英文(三版)

餐旅英文(三版)

本書共包括十五單元,內容涵蓋餐旅服務中的基本流程,舉凡旅館服務、餐廳服務、餐飲服務、處理客訴、結帳等,都逐一透過句型練習、情境對話等作詳盡介紹。 .學習目標-該單元的重點敘述。 .對話-讓讀者...more

國際禮儀:含商業禮儀及領隊導遊禮儀(三版)

國際禮儀:含商業禮儀及領隊導遊禮儀(三版)

本書內容包含國際禮儀六個重要主題,「食」、「衣」、「住」、「行」、「育」、「樂」分別說明。涵蓋了西餐禮儀;中餐禮儀;日本餐飲禮儀;形象塑造及上班族穿著禮儀;居家與作客及飯店住宿禮儀;各式交通...more

觀光暨餐旅人力資源管理:迎向新未來(四版)

觀光暨餐旅人力資源管理:迎向新未來(四版)

本書編撰首重「理論簡單淺顯、案例實用在地,以使學生輕鬆閱讀、快樂學習」。 ◆ 理論淺顯簡單化 本書將人力資源管理理論摘要說明共14章,適合一學期(2或3學分)課程教授,尤其適合技職體系與在職專班...more

台灣設計策略的演變:台灣設計史

台灣設計策略的演變:台灣設計史

此書是作者鄭源錦自1960年,投入台灣藝術與設計教育界開端,歷經設計實務,國內外設計推廣的實際設計工作體驗之紀錄: 1.1964設計教育與設計產業的誕生 2.1970由OEM、ODM、OBM至品牌與文創產業的演變 ...more

觀光暨餐旅行銷(五版)

觀光暨餐旅行銷(五版)

本書編撰方向,著重「理論國際化、案例即時化」,以國外觀光行銷與相關行銷教科書理論為本,舉例以台灣與國際觀光產業,近年來發生之最新案例為主!以使讀者能夠迅速由理論切入實務界之實際運用。 ● 內容...more

宴會管理:全方位的新視野(三版)

宴會管理:全方位的新視野(三版)

● 「宴會」已是人際交往的主要舞台、工作順暢的重要途徑 在現今的國際社會中,您可知道有多少的關係建立、重要決策與交誼溝通,甚至權力的角逐,是在「宴會」中發生的?成功的餐宴辦理,就是為良好的人際...more

中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類(二版)

中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類(二版)

本書採用最簡短的說明,淺顯易懂的操作模式進行編著,圖片編排清楚詳實,立馬能融入考試的情境,保持最佳應考狀態,取得乙丙級執照。 本書提供影片教學,各類分項操作流程在各分項首頁掃描QR Code後即...more

旅遊糾紛與緊急事件處理(三版):糾紛原因與案例探討.解析旅遊契約與保險.旅遊安全與緊急事件

旅遊糾紛與緊急事件處理(三版):糾紛原因與案例探討.解析旅遊契約與保險.旅遊安全與緊急事件

旅遊糾紛及緊急事件處理是一門很重要的課程,也是一個常發生的問題,坊間相關的著作不多。沒有實務經驗的人,想要學習、了解旅遊糾紛及緊急事件處理,只能在極為缺乏的資訊中摸索著。 本書先從旅遊糾...more

休閒產業分析(五版):特色觀光產品之論述

休閒產業分析(五版):特色觀光產品之論述

本書針對觀光休閒產業中『特色觀光產品』做分析與論述,以特色觀光產品吸引國內外旅客,是最符合潮流的行銷策略之一。書中部分篇章的內容在坊間並不多見,如:兩岸觀光(陸客來台)、主題遊樂區、博奕和競速...more

休閒俱樂部經營管理:身、心、靈健康涵養的溫馨舒適搖籃

休閒俱樂部經營管理:身、心、靈健康涵養的溫馨舒適搖籃

1.取材新穎,融合國際休閒俱樂部最新經營和管理的理念。 2.對國內休閒俱樂部未來的經營重點和方向,提出具前膽性且可行的看法,足堪學生参考,建構新思維。 3.本著作中所建議的未來休閒俱樂部經營內容...more

餐廳規劃與設計:掌握餐飲競爭優勢與契機

餐廳規劃與設計:掌握餐飲競爭優勢與契機

本書是以籌備及規劃一家餐廳做為基本架構。全書共分為十章,內容深入淺出,資料豐富實用,並搭配圖表及附加「國際新視野」及「專欄」說明,以因應餐飲市場脈動,並協助讀者吸收與整合餐飲業相關知識,對於...more

旅館客房管理實務(三版):客房管理達人入門秘笈

旅館客房管理實務(三版):客房管理達人入門秘笈

客房部在旅館業當中扮演著極為重要的角色,當旅客抵達旅館或退房離開時,都會直接與前檯人員接觸,是旅客第一印象與最後印象的重要部門。如何提供整潔美觀的客房與專業的服務,讓每一位旅客都能享受到舒適...more

管理學精要:造就觀光餐旅產業精英

管理學精要:造就觀光餐旅產業精英

● 理論淺顯化 本書以企業基本概要介紹為主軸,舉例針對餐旅、觀光科系學生,對於非企業管理科系學生尤為適合。內文搭配相關企業案例,以助學生了解管理學基本理論。 ● 案例通俗化 本書之撰寫風格,...more

服務業管理:戰勝挑戰(四版)

服務業管理:戰勝挑戰(四版)

本書編撰首重「理論簡單、案例實用、配件充分」 • 理論簡單 本書將服務業管理相關理論摘要說明,內文內容共15章,適合一學期(2或3學分)課程教授,尤其適合技職體系與在職專班,著重實務運用班級採用。...more

社區營造:臺灣的社區營造策略分析

社區營造:臺灣的社區營造策略分析

本書以社會學的角度來探討社區總體營造的策略及相關問題,以系統性共以十二章節來分析各個案例內容與策略,期待讀者能融入並了解其深刻的意義。 社區總體營造是地方文化呈現的重要工作,成功激發在地認...more

國際禮儀:禮儀文明的新視野(十一版)

國際禮儀:禮儀文明的新視野(十一版)

本書國際禮儀ー禮儀文明的新視野,包含基本禮儀(食衣住行育樂)與應用禮儀(社交、生活、工商業、接待、面試、公務、外交禮儀)兩篇,兼顧理論與實務。係將學術著述與社會教材融匯於一爐,適合大專院校必修、...more

餐飲安全衛生(二版):餐飲安全好 危害風險少

餐飲安全衛生(二版):餐飲安全好 危害風險少

第一本符合 餐飲從業人員及餐飲相關科系需要的 安全衛生教科書 內容淺顯、易懂 強調【安全操作、天然食物】 餐飲終極目標...more

中華民國憲法(二版)

中華民國憲法(二版)

本書共分四章,期就中華民國憲法進行深入淺出的詮釋,以增進學生對我國民主法治的基本認識。四章論述重點如下: 第一章憲法的基本概念,下分四節:第一節先由新制度主義和權力學派的觀點來界定憲法的意...more

生活與商用日本語

生活與商用日本語

本書之編排是以日語發音、初學到中級能活用日本語的學習者為對象,其內容特色有: ◆ 常用單字單元 中日文單字對照,外來語皆有英語加以註明。 ◆ 會話單元 以實用為主,其對話內容的人物是作者以...more

商事法新教程(八版)

商事法新教程(八版)

公司法於民國100年元月29日修正部分條文外,又於同年12月28日修正第一九八條文。再於民國101年1月4日,同年8月8日修正部分條文。民國102年1月16日又修正第一九七條文,以及同年1月30日修正第一五四條文。...more

成本與管理會計(六版)

成本與管理會計(六版)

● 內容淺而易懂,主要強調每章基本概念的建立。 ● 每章節之範例、選擇題、練習題皆出自作者精心設計及最近之歷屆考題。 ● 範例中有詳細的題目解析以釐清或更加強讀者的概念。 ● 各章節後有「加強演...more

旅館管理概論:打造企業智慧資本新思維(二版)

旅館管理概論:打造企業智慧資本新思維(二版)

本書以旅館管理實務的角度出發,依序說明旅館發展與起源、旅館特性、客房與房務作業、服務、人事、行銷、會計、工務等管理知識,並透過實務研究相互印證。由於旅館所在區位、規模大小、客源及經營型態互不...more

生涯發展與職業倫理

生涯發展與職業倫理

本書以生命議題和生存技能為主軸,包含「生涯規劃」、「職業倫理」與「社會參與」三個方向。從自我探索、生涯發展理論出發,進而涵養職業倫理與態度,並透過社會的服務參與作為實踐,提供學生去準備未來。...more

行銷學概要:全球視野(三版)

行銷學概要:全球視野(三版)

本書編撰著重「理論簡要化,案例即時化」。 ● 內容淺顯 章節安排共15章,最適合一學期(2或3學分)課程教授,尤其適合技職體系與在職專班讀者,著重實務運用讀者研讀。無商學相關學習經驗者,亦可無師...more

運動觀光賽會管理:運動觀光賽會管理為都市與社區更新和發展的策略指引

運動觀光賽會管理:運動觀光賽會管理為都市與社區更新和發展的策略指引

.為國內第一本探討運動觀光賽會管理的教科書。 .從後新冠肺炎疫情新生活樣態形塑的觀點言,旨在透過運動觀光旅遊,以提升身心靈健康和增强免疫力,誠為刻不容緩的課題。本著作恰可指供目前和未來擬擔任...more

觀光休閒人力資源管理:活動和運動賽會人資管理為觀光發展的重要人力資本(二版)

觀光休閒人力資源管理:活動和運動賽會人資管理為觀光發展的重要人力資本(二版)

.為國內第一本側重「節慶、活動和運動賽會專案人力資源管理」的理論與實務兼備之指引。 .工作分析為人力資源管理的核心活動,本著作特別專章深入探討,對「工作說明書」和「工作規範」可做更精確的撰述...more

觀光暨餐旅財務管理

觀光暨餐旅財務管理

~世界上沒有貧窮的人,只有財務知識貧瘠的人~ 本書不教你深奧又難理解的理論,從第一次學財務管理的角度切入,以最貼近學生族群的活潑口吻來撰寫,以最新的餐旅業數據案例來支援。架構完整嚴謹卻又充滿...more

觀光資源概要(四版):領隊導遊必讀之經典

觀光資源概要(四版):領隊導遊必讀之經典

.正確掌握「各國基礎地理」資訊,俾使從業人員在此行業中有基本觀光地理專業的能力。 .有基本觀光地理能力後,要進一步了解旅行業「套裝行程」,是新手上路的基本入門功課。因此從業人員帶團應清楚所有...more

台灣史(三版)

台灣史(三版)

英國史家湯恩比(A.J.Toynbee﹚說「政治是歷史的現在時態」;義大利史家克羅(B.Croce﹚也有一句名言「一切歷史都是當代史」。他們的意思是說,不論多久遠的歷史,都可以拿來和現狀對話,產生對現實的教育意...more

觀光領隊與導遊:環遊世界的捷徑,由您親自開啟(六版)

觀光領隊與導遊:環遊世界的捷徑,由您親自開啟(六版)

本書提供帶團入門者及旅行從業者相關知識,最主要是從旅行業領隊與導遊帶團角度切入,共分四大部分:一是基本的「領隊導遊與觀光事業」做為「奠基」,有好的基礎就能夠向上堆疊;第二部分「領隊的工作流程...more

顧客關係管理:前瞻趨勢(三版)

顧客關係管理:前瞻趨勢(三版)

本書編撰以「理論簡單化、案例本土化、實務運用化」為主要原則。 ● 理論簡單化 本書將顧客關係管理理論,摘要說明共13章,適合一學期(2或3學分)課程教授,尤其適合著重實務運用課程與技職體系學子閱...more

世界飲食文化:立足臺灣、從飲食文化看世界(三版)

世界飲食文化:立足臺灣、從飲食文化看世界(三版)

國內餐飲教育蓬勃發展,多所學校開設飲食文化概論與世界飲食文化課程,但教科書選擇有限,由於世界飲食文化的課程已經是餐飲科系學生的必修科目,有些教科書過於以理論引導學生學習,但餐飲科係著重在技術...more

實用俄語入門

實用俄語入門

俄文是世界語言中較為艱澀者,因此第二外文-俄語修習之學生需要以簡扼、循序漸進地去理解、熟稔俄語之字母、發音、字彙、文法等範疇。 國內大專院校開設之俄語選修課程,每週僅有2-3小時之學習時數。在...more

導覽解說實務(五版)

導覽解說實務(五版)

.本書提供應考領隊、導遊人員全方位題材內容,一本可抵多本用,省去蒐集資料及購書的時間與不便。 .本書以導覽解說實務經驗結合學理基礎,彩色印刷二百張精美圖表及照片,便於讀者閱讀及學習。 .大學...more

觀光學概論:觀光多重面向的探討(三版)

觀光學概論:觀光多重面向的探討(三版)

觀光是綜合型的產業,是由服務觀光客的觀光業者以及促成觀光資源供需的交易平台所構成。觀光客、觀光業者、交易平臺三者合起來即所謂的觀光市場。除了研究觀光客的觀光行為之外,對於觀光政策與組織、觀光...more

觀光日本語:旅行で役立つ表現を声に出して覚えよう(二版)

觀光日本語:旅行で役立つ表現を声に出して覚えよう(二版)

本書內容之編排是以日語初學階段的學習者為對象,其特色如下: 以簡潔、簡單、實用為主,其對話內容所設定之場面皆是日本觀光時,常會接觸到的場景,比如與商家店員、機場、旅館工作人員,及路人的...more

餐飲英文(三版)

餐飲英文(三版)

本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的餐飲英文教材,針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。 內容分為 11 個單元,單元架構如下: 1. 餐廳訂位 2. 餐廳帶位 3. 點餐服務 4. 處理客訴 5. 餐間...more

旅館房務管理實務

旅館房務管理實務

.從各方面介紹房務相關知識,內容介紹蒐集必要圖像加以解說,所有空間及器物附圖片說明,對設施及備品介紹盡量以量化尺寸及容量,並繪製實務空間規劃圖,做為籌備及管理者的參考。 .各章首均附有「實務...more

觀光暨餐旅成本控制

觀光暨餐旅成本控制

本書涵蓋餐飲、旅館、旅行業三大行業,專為相關科系及有志於創業、學術研究者而編輯。主要特色係以觀光餐旅採購管理及成本控制起始,分篇採購管理、餐飲業、旅館業及旅行業成本控制,最後開啟創業與內部控...more

遊程規劃:旅遊產品策略與行程設計(三版)

遊程規劃:旅遊產品策略與行程設計(三版)

本書的特色為「時事、實務與學術學習的結合」,在台灣觀光產業最輝煌、進步最快速的時候,將歷年來的資訊整合,透過生態系統的概念,從全球的觀點,以不同的層次說明各種遊程規劃的內容與技巧。並將實務的...more

旅館房務管理實務:贏在旅館產業市場(四版)

旅館房務管理實務:贏在旅館產業市場(四版)

※本書結合旅館房務管理理論與實務基本概念,兼具知識性、互動性及專業分享等功能。 ※本書融入旅館客房管理及房務實務各項業務,內容多元豐富,有利於提升餐旅專業能力,為觀光產業界專業人士必備的工具...more

餐旅採購管理與成本控制:決定餐旅企業高品質高獲利的隱形功臣

餐旅採購管理與成本控制:決定餐旅企業高品質高獲利的隱形功臣

1.理論深入淺出:論述的觀念簡單卻實用,即便各種理論也多會佐以個案輔證。 2.案例貼近在地:在每個章節,都有圖文吸引學生願意閱讀;本書的例子多以台灣餐飲業為範例,讓學生覺得更有親切感,更具敏感...more

餐飲美學

餐飲美學

本書架構共分成9章,第1章從最先的美、美感與中西美學概念談起,進而正式介紹餐飲美學、形式美,以及實務案例的風格探討。第2至8章分別構築本書架構,包含餐廳設計美學、餐桌佈置與擺設藝術、廚藝擺盤美學...more

生涯規劃與發展(三版)

生涯規劃與發展(三版)

追求幸福,是現代人共有的嚮往和趨力。幸福不在他方,幸福是落實在日常工作、情感及自我成長交織出的生活中。在每件看似微不足道的小事裡,體悟其中蘊含的意義,進而在時間的流逝間,發現人生的使命,滿足...more

實用法語入門(二版)

實用法語入門(二版)

本書乃針對未修習過法語的讀者所設計,內容涵蓋基礎發音、語調、情境會話、基礎文法與法國文化等層面。 本書列舉之單字,除以國際音標標注之外,其音節亦明顯區隔開來,期待化繁為簡,便於初學讀者練習...more

飲料調製丙級技能檢定(三版)

飲料調製丙級技能檢定(三版)

書中提供您檢定操作簡潔有序的檯面鋪設圖,詳細擺設如材料區與器皿區工作區的完整擺放呈現,協助您最完善的術科擺設操作參照架設檯面。 讀者選購本書的六個要件: 1.內容紮實簡單明瞭,價格實在。 2...more

休閒遊憩概論(四版):新世紀的幸福產業

休閒遊憩概論(四版):新世紀的幸福產業

休閒遊憩是新世紀的幸福產業,在現代生活中扮演重要角色。面對休閒時代來臨,觀光遊憩成為二十一世紀最重要的產業,也是一門必修的生活科學。休閒遊憩活動與旅遊地區的規劃、開發與管理,更成為當前頗受重...more

營養學(二版)

營養學(二版)

俗話說:「國以民為本,民以食為天」。均衡的營養是身體健康的基礎,研究食物中的營養成分及其基本功能,對於促進健康具有非常正面的助益。 因此,熟悉營養學,對於從事相關工作或是對於日常生活都有很...more

連鎖企業管理(四版):掌握新零售趨勢

連鎖企業管理(四版):掌握新零售趨勢

本書內容完整、脈絡清晰、各章節之間互相關連、理論與實務兼顧,共分成三篇十二章,能有效涵蓋連鎖企業管理、連鎖加盟管理課程之需求。 第一篇為「連鎖規劃」,系統化的介紹全書各章都要面臨到的議題,...more

旅館英文(三版)

旅館英文(三版)

本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的旅館英文教材,針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。 內容分為12個單元,其中每個單元又包含: 學習目標-針對該單元的重點敘述。 對話-讓讀者熟知該主...more

旅館客務管理實務(七版)

旅館客務管理實務(七版)

★ 建立本土的管理理論,從作業中闡述管理要點、驗證管理理論。 ★ 所有理論附流程圖說明。 ★ 所有空間及器物附圖片說明。 ★ 管理理論以實例介紹、計算,適合教學使用,對設計者、管理者及從業員產生...more

管理學:優化觀光休閒事業經營管理人才(四版)

管理學:優化觀光休閒事業經營管理人才(四版)

本書係以服務業管理為導向,具有取材詳盡、結構完整、闡述分明、邏輯清晰、理論新穎等特色,並且包含專有名詞中英對照、重點提示,再輔以台灣觀光、休閒、餐飲、零售業實際案例,完整且具體地陳述管理理論...more

流通管理(五版):迎戰新零售時代

流通管理(五版):迎戰新零售時代

本書係以零售業各業態、業種共通性的流通管理為焦點,以門市從業人員或店長應具備的知識與技能為核心,以清晰的脈絡串連各章節內容。 本書內容範圍廣泛,包括零售業的發展與挑戰、零售業的型態與特性、...more

餐飲管理實務:翻轉創新學習之路(二版)

餐飲管理實務:翻轉創新學習之路(二版)

餐飲業的恆久競爭優勢就是迅速果斷地利用短暫的機會,轉而建立瞬時競爭優勢(transient competitive advantage),以顧客願意負擔的價格,提供顧客所需的產品。全書系統地呈現餐飲創新管理的精髓與未來的發...more

生態旅遊

生態旅遊

本書可以說是集結眾人智慧與心力,更呈現台灣旅遊產業數十年的演進紀實。有志從事生態旅遊及休閒人文現象研究工作者之入門奠基,同時協助讀者對未來所面臨的挑戰有所認知與準備。 本書共有十二章主要內...more

法律與生活

法律與生活

本書特點在於架構分明,融合理論、實務與時事,並附有練習題,提供教師成績考核與師生討論,以提升學習興趣與成效。本書編排從當前我國的法律制度概況、立法過程、司法制度等介紹起始,接續,依照現代生活...more

旅行業經營與管理(十三版):展開智慧旅遊服務的新視野

旅行業經營與管理(十三版):展開智慧旅遊服務的新視野

當年作者以多年從事旅行業之經驗,精心規劃,並以完整之內容深入探討,羅列旅行業領域發展的過程與演變。現再經過修編者將從事旅行社38年的所見所聞!實務與操作資歷加以發揮!舉凡旅行業之發展、組織、管理...more

世界觀光地理(二版):展卷時飛翔千里、閱讀後遨遊世界

世界觀光地理(二版):展卷時飛翔千里、閱讀後遨遊世界

本書著重地理、歷史、人物與觀光的關係,其內容與傳統地理學書籍不同,沒有深奧的地理原理與理論;但是比一般的旅遊書深刻、知性。可說是介於傳統的地理教科書與一般旅遊書之間的書籍。 報考過領隊的學...more

管理學:建立知識經濟時代的競爭優勢(七版)

管理學:建立知識經濟時代的競爭優勢(七版)

本書係以服務業管理為導向,歷經多次改版及內容的更新,具有取材詳盡、架構完整、闡述分明、理論新穎等特色。並且包含專有名詞中英對照、重點提示,再輔以台灣流通業實際案例,完整且具體地陳述管理理論與...more

觀光餐旅銷售技巧

觀光餐旅銷售技巧

第一本解讀觀光餐旅事業,能讓人主動喜歡銷售工作的書。 本書綜觀中外觀光餐旅事業銷售範例、引用豐富科學理論與實證,有力地說明如何抓住消費者的心?提升消費者的忠誠度!理論與實務並重,擺脫傳統教科...more

觀光英文(四版)

觀光英文(四版)

本書的內容除提供有志投入觀光、旅遊、餐廳、或飯店經營管理的學習者其專業英文領域使用,更針對背包客、自助旅行者、或純粹自習者設計。 本書特色在於分門別類地列出領隊導遊情境時所需用語,並透過旅...more

芳香療法

芳香療法

這本芳香療法的書,內容深入淺出,由精油淬取製作及至基礎油之認識到芳香療法的應用,進而對人體各系統之功效與一般市面上之其他精油書籍不同。本書不但注重心靈之寧靜感,進而可感受精油與禪學的結合,對...more

休閒活動企劃與設計(二版)

休閒活動企劃與設計(二版)

「本書為了讓讀者了解休閒活動企劃的基本觀念,淺顯敘述休閒活動企劃的理論及實務操作過程,讓讀者對於休閒活動企劃產生興趣而進行實務操作。除一般休閒活動企劃的流程、企劃書格式及企劃內容之外,本書特...more

企業倫理(二版):引領卓越

企業倫理(二版):引領卓越

1. 理論本土化 本書以歐美教科書理論為參考,參照台灣狀況與相關法令,撰寫搭配台灣國情之企業倫理教科書。 2. 舉例一般化 本書之案例多以台灣為主,方便教師用書方便與有利讀者自修學習。跳脫一般...more

觀光英文:領隊導遊帶團英文必學指南

觀光英文:領隊導遊帶團英文必學指南

本書常見8大情境,每個情境依內容不同又可分為以下數個單元: ◆Vocabulary 「實用字彙」 情境最常出現的實用英文單字。 ◆Reading 「主題式閱讀」 藉由情境主題式的文章閱讀,並標示重點單字。 ◆...more

管理學:引領卓越(二版)

管理學:引領卓越(二版)

1.理論本土化 本書以國外管理基本理論為撰寫主軸,舉例以台灣相關企業案例為主,希望讀者由本土案例深入了解西方管理學理論。 2.教材豐富化 本書教師教學配件有教學投影片、問答題題庫、測驗用之「...more

國際行銷:全球競爭

國際行銷:全球競爭

一、理論淺顯化 作者以國外教科書與學術期刊學術論文為本,搭配亞太地區和台灣企業實例,深入淺出介紹國際行銷重要理論,以期使一般未具實務工作經驗讀者閱讀本書時,能夠輕易體會國際行銷理論與運作技...more

實用西語入門

實用西語入門

本書乃針對未學習過西語的讀者所設計,內容涵蓋實用語彙、情境對話、基礎文法、課堂練習、文化講座、短文閱讀及複習作業等層面。 為幫助初學者能練習朗讀及生活會話,於字彙、對話和聽力練習方面分別製...more

商用英文(二版)

商用英文(二版)

1. 幫助學生進入職場的最佳書籍!讀完本書必能研習國際貿易實務及學習商用英文的寫作技巧。 2. 本書將整個流程會應用到的商用英文整編,並加入國際貿易的基本實務概念,相信能讓讀者有更完整的認識,循序...more

西餐烹調技能檢定(四版)

西餐烹調技能檢定(四版)

現今的餐飲廚藝是一門抽象的藝術美學。21世紀更是證照的時代,每個人都需要一張證照來證明自己的專業,即使是最夯的餐飲業亦不例外。為能使學生及初學者更快速的融入餐飲的世界當中,本書從菜色的文化背景...more

觀光學:遇見觀光 拓展視野

觀光學:遇見觀光 拓展視野

本書係一本以觀光概念為主軸的專業書籍,匯集國內外各大觀光組織的最新資料,以及中外學術文獻去蕪存菁,融合創意與新穎詮釋方式,建構出完整的觀光學習架構。 全書共分十三章,依序從釐清觀光定義與分...more

世界節慶文化探討與活動設計

世界節慶文化探討與活動設計

本書的編輯完全針對大學觀光學程、休閒旅遊及通識課程學生教學使用之教材;詳細紀錄台灣地區目前正在辦理各項活動總彙整,提供全國各地區辦理節慶文化活動、藝文活動、農特產品行銷等的文獻參考書。 同...more

休閒事業管理概論:休閒事業成功之讑

休閒事業管理概論:休閒事業成功之讑

本書主要為休閒相關系所學生撰寫,旨在達成培育學生休閒管理基本知能的教育目的。本書之重要特色簡述如下: •全書共分三篇12章,首先詮釋休閒管理的基礎,接著,論述休閒管理的五項功能,最後則為休閒管理...more

顧客關係管理:快樂做好顧客滿意,提昇永續競爭力!

顧客關係管理:快樂做好顧客滿意,提昇永續競爭力!

顧客關係管理,主要編輯企業經營的成敗經驗,提供客戶滿意服務的核心價值及實務做法,藉由實務案例研討,輔以架構及程序的學習,達到實學實用的效益;作者多年企業經驗,長期互動教學印證,深獲企業界喜好...more

觀光遊憩通論:遊憩資源規劃與管理之論述

觀光遊憩通論:遊憩資源規劃與管理之論述

本書雖名為觀光遊憩通論,實際上遊憩的論述佔的比重較大,國外類此內容的著作,一般稱為戶外遊憩(Outdoor Recreation)和遊憩區規劃。 遊憩部分內容包括遊憩資源、遊憩區類型、遊憩活動、遊憩設施以及遊...more

西餐廚藝概論

西餐廚藝概論

透過知識轉化的過程,使得學生學習了解餐飲食材的原產地與廚房設備,並以業界經歷操作者的立場,展現實務的認知特性,結合大自然的食材地理環境特性與餐桌菜色更顯其獨特風味。 (一) 認識西餐厨藝相關基...more

管家服務:全方位的服務達人

管家服務:全方位的服務達人

專業管家服務在國內之發展,已日趨受到重視,管家服務為因應市場需求不再只侷限於飯店業,所服務的對象與跨足的行業亦更加多元。要成為一位出色的管家(Butler),除了對客房服務熟練之外,正確的餐飲服務禮...more

文化觀光:提升遊客生活與文化涵養的主流觀光

文化觀光:提升遊客生活與文化涵養的主流觀光

1.為國內第一本以史密斯(Smith,M.K.,2009)「文化觀光」嘉夠為基礎的著作;同時,作者另從行銷與管理觀點析論,如何更有效能且有效率推動文化觀光。 2.本著作每章均列有「國際視野」和「廣角鏡」等案例,...more

餐旅業事故及抱怨處理(三版)

餐旅業事故及抱怨處理(三版)

一、以實例引導學習,將理論融入實例。 二、以實例減少摸索時間,並以實例中的『衍生思考題』提供讀者探索與思考,避免未來錯誤。 三、解析法規在實務上之結合與運用 四、不斷更新案例,部分案例以...more

民宿經營管理實務:經營管理入門操作秘笈

民宿經營管理實務:經營管理入門操作秘笈

本書結合民宿經營管理之理論與實務,以民宿經營管理業務為主軸。內容涵蓋民宿經營管理相關知識、國外旅宿業案例及民宿管理相關法規等,闡釋淺顯易懂,內容詳實豐富,為民宿經營入門及實務研討最佳之經營管...more

成本與管理會計(三版)

成本與管理會計(三版)

.條理分明,觀念清晰,例題簡明,使教者易教,學者易學。 .每章均摘錄「重點觀念」,以加強學生對觀念的瞭解與記憶。 .各章均附有「課堂練習」可以強化學習效果,讓老師從學生練習中,明白學生問題與...more

觀光行銷:行銷理論與觀光實務之應用

觀光行銷:行銷理論與觀光實務之應用

本書提供大學學生觀光行銷的相關知識,以行銷理論為基礎架構,從觀光產業的角度切入,共十五章並分成四大部分:一是建立基本的「行銷概念」、分析「觀光行銷環境」及瞭解「觀光消費者行為」為「奠基」;第...more

餐旅投資與規劃:提升餐旅投資規劃的素質與國際化(二版)

餐旅投資與規劃:提升餐旅投資規劃的素質與國際化(二版)

本書針對餐旅的投資與規劃,分為二大篇來做詳細的闡述,本書在投資篇的部份,前七章從餐旅產業的認識及剖析餐旅投資的願景開始,將餐飲開發、餐飲投資分析及餐飲成本控制&營業預算專章來分別討論,餐飲之...more

行銷管理:滿足顧客需要

行銷管理:滿足顧客需要

理論本土化 本書以國外管理基本理論為撰寫主軸,舉例以台灣相關企業案例為主,希望讀者由本土案例深入了解西方行銷學理論。 文字淺顯化 為提升學生理解力,本書力求將國外理論淺顯化說明,舉例亦以...more

人際關係與溝通:瞭解溝通技巧(二版)

人際關係與溝通:瞭解溝通技巧(二版)

本書內容涉及社會學、心理學、社會心理學、傳播學,以及人文社會科學院系等跨領域學科。再者,它也能符合不同領域需求的讀者群;他們包括:大專院校「人際關係與溝通」的授課老師、學系學生、公司或機構主...more

民宿經營管理:民宿策略面面觀(二版)

民宿經營管理:民宿策略面面觀(二版)

「民宿經營管理」歷經十年田野調查,以民宿市場、區塊、趨勢、創意、主題、競爭等概念分析,歸納民宿經營學的知識觀念。作者親自走訪收集案例,運用實證質化研究法,提出各種民宿理論,並以崛起成長、進化...more

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