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國際會展產業概論(二版)

國際會展產業概論(二版)

本書的特色為「時事、實務與學術學習的結合」,在台灣觀光產業最輝煌、進步最快速的時候,將歷年來的資訊整合,從全球的觀點,以不同的層次說明各種國際會展活動包含的內容與操作的技巧。並將實務的日常脈...more

飲料調製丙級技能檢定(三版)

飲料調製丙級技能檢定(三版)

書中提供您檢定操作簡潔有序的檯面鋪設圖,詳細擺設如材料區與器皿區工作區的完整擺放呈現,協助您最完善的術科擺設操作參照架設檯面。 讀者選購本書的六個要件: 1.內容紮實簡單明瞭,價格實在。 2...more

領隊導遊實務(六版)

領隊導遊實務(六版)

. 適用於大學、技專院校觀光休閒相關科系之專業課程。 . 作者兼具學界及業界的專業資歷,對航空票務及各項領隊導遊專業知識做深入淺出的介紹,有助於了解帶團的實務操作。 . 各章摘要引領導讀,雙色印...more

會計學概要(六版):IFRS

會計學概要(六版):IFRS

一、作者首創18篇「會計部落格」,研讀後有下列收獲: 1. 軟化與潤滑會計之僵硬與生澀。 2. 利用音樂背誦借貸法則(第2章)與會計處理精要(第4章)。 3. 瞭解會計的實用價值。 4. 啟發會計與人生之平...more

營養學(二版)

營養學(二版)

俗話說:「國以民為本,民以食為天」。均衡的營養是身體健康的基礎,研究食物中的營養成分及其基本功能,對於促進健康具有非常正面的助益。 因此,熟悉營養學,對於從事相關工作或是對於日常生活都有很...more

休閒遊憩概論(四版):新世紀的幸福產業

休閒遊憩概論(四版):新世紀的幸福產業

休閒遊憩是新世紀的幸福產業,在現代生活中扮演重要角色。面對休閒時代來臨,觀光遊憩成為二十一世紀最重要的產業,也是一門必修的生活科學。休閒遊憩活動與旅遊地區的規劃、開發與管理,更成為當前頗受重...more

連鎖企業管理(四版):掌握新零售趨勢

連鎖企業管理(四版):掌握新零售趨勢

本書內容完整、脈絡清晰、各章節之間互相關連、理論與實務兼顧,共分成三篇十二章,能有效涵蓋連鎖企業管理、連鎖加盟管理課程之需求。 第一篇為「連鎖規劃」,系統化的介紹全書各章都要面臨到的議題,...more

旅館英文(三版)

旅館英文(三版)

本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造的旅館英文教材,針對餐廳、旅館、餐旅服務等主題設計而成。 內容分為12個單元,其中每個單元又包含: 學習目標-針對該單元的重點敘述。 對話-讓讀者熟知該主...more

會計學(四版):全面採用IFRS

會計學(四版):全面採用IFRS

一、作者首創32篇「會計部落格」,研讀後有下列收穫: 1. 軟化與潤滑會計之僵硬與生澀。 2. 利用音樂背誦借貸法則(第2章)與會計處理精要(第5章與第14章)。 3. 瞭解會計的實用價值。 4. 啟發會計與...more

旅館客務管理實務(七版)

旅館客務管理實務(七版)

★ 建立本土的管理理論,從作業中闡述管理要點、驗證管理理論。 ★ 所有理論附流程圖說明。 ★ 所有空間及器物附圖片說明。 ★ 管理理論以實例介紹、計算,適合教學使用,對設計者、管理者及從業員產生...more

觀光餐旅概論:智慧時代的反思

觀光餐旅概論:智慧時代的反思

本書深入淺出的逐篇逐章來介紹觀光、餐飲、旅宿、及會展的發展現況和未來潮流趨勢。 本書特色 1.綜觀國際和國內觀光餐旅業的發展歷程,提供學生更廣的視角來熟悉行業。 2.分析觀光餐旅業的產業的需求...more

管理學:優化觀光休閒事業經營管理人才(四版)

管理學:優化觀光休閒事業經營管理人才(四版)

本書係以服務業管理為導向,具有取材詳盡、結構完整、闡述分明、邏輯清晰、理論新穎等特色,並且包含專有名詞中英對照、重點提示,再輔以台灣觀光、休閒、餐飲、零售業實際案例,完整且具體地陳述管理理論...more

流通管理(五版):迎戰新零售時代

流通管理(五版):迎戰新零售時代

本書係以零售業各業態、業種共通性的流通管理為焦點,以門市從業人員或店長應具備的知識與技能為核心,以清晰的脈絡串連各章節內容。 本書內容範圍廣泛,包括零售業的發展與挑戰、零售業的型態與特性、...more

餐飲管理實務:翻轉創新學習之路(二版)

餐飲管理實務:翻轉創新學習之路(二版)

餐飲業的恆久競爭優勢就是迅速果斷地利用短暫的機會,轉而建立瞬時競爭優勢(transient competitive advantage),以顧客願意負擔的價格,提供顧客所需的產品。全書系統地呈現餐飲創新管理的精髓與未來的發...more

法律與生活

法律與生活

本書特點在於架構分明,融合理論、實務與時事,並附有練習題,提供教師成績考核與師生討論,以提升學習興趣與成效。本書編排從當前我國的法律制度概況、立法過程、司法制度等介紹起始,接續,依照現代生活...more

觀光行政與法規(八版)

觀光行政與法規(八版)

.申請流程、經營管理、獎掖懲毖均詳實列舉,符合經營者實需。 .觀光政策、行政與法規均完整收納,足敷高普考試暨導遊人員及領隊人員考試所需。 .資料明確,並輔以圖表,增加可讀性。 .每章均標明主...more

生態旅遊

生態旅遊

本書可以說是集結眾人智慧與心力,更呈現台灣旅遊產業數十年的演進紀實。有志從事生態旅遊及休閒人文現象研究工作者之入門奠基,同時協助讀者對未來所面臨的挑戰有所認知與準備。 本書共有十二章主要內...more

旅行業經營與管理(十三版):展開智慧旅遊服務的新視野

旅行業經營與管理(十三版):展開智慧旅遊服務的新視野

當年作者以多年從事旅行業之經驗,精心規劃,並以完整之內容深入探討,羅列旅行業領域發展的過程與演變。現再經過修編者將從事旅行社38年的所見所聞!實務與操作資歷加以發揮!舉凡旅行業之發展、組織、管理...more

世界觀光地理(二版):展卷時飛翔千里、閱讀後遨遊世界

世界觀光地理(二版):展卷時飛翔千里、閱讀後遨遊世界

本書著重地理、歷史、人物與觀光的關係,其內容與傳統地理學書籍不同,沒有深奧的地理原理與理論;但是比一般的旅遊書深刻、知性。可說是介於傳統的地理教科書與一般旅遊書之間的書籍。 報考過領隊的學...more

管理學:建立知識經濟時代的競爭優勢(七版)

管理學:建立知識經濟時代的競爭優勢(七版)

本書係以服務業管理為導向,歷經多次改版及內容的更新,具有取材詳盡、架構完整、闡述分明、理論新穎等特色。並且包含專有名詞中英對照、重點提示,再輔以台灣流通業實際案例,完整且具體地陳述管理理論與...more

觀光餐旅銷售技巧

觀光餐旅銷售技巧

第一本解讀觀光餐旅事業,能讓人主動喜歡銷售工作的書。 本書綜觀中外觀光餐旅事業銷售範例、引用豐富科學理論與實證,有力地說明如何抓住消費者的心?提升消費者的忠誠度!理論與實務並重,擺脫傳統教科...more

觀光暨餐旅行銷:服務優先(四版)

觀光暨餐旅行銷:服務優先(四版)

本書編撰方向,著重「理論國際化、案例即時化」,以國外觀光行銷與相關行銷教科書理論為本,舉例以台灣與國際觀光產業,近年來發生之最新案例為主!以使讀者能夠迅速由理論切入實務界之實際運用。 1. 內...more

芳香療法

芳香療法

這本芳香療法的書,內容深入淺出,由精油淬取製作及至基礎油之認識到芳香療法的應用,進而對人體各系統之功效與一般市面上之其他精油書籍不同。本書不但注重心靈之寧靜感,進而可感受精油與禪學的結合,對...more

觀光英文(四版)

觀光英文(四版)

本書的內容除提供有志投入觀光、旅遊、餐廳、或飯店經營管理的學習者其專業英文領域使用,更針對背包客、自助旅行者、或純粹自習者設計。 本書特色在於分門別類地列出領隊導遊情境時所需用語,並透過旅...more

休閒活動企劃與設計(二版)

休閒活動企劃與設計(二版)

「本書為了讓讀者了解休閒活動企劃的基本觀念,淺顯敘述休閒活動企劃的理論及實務操作過程,讓讀者對於休閒活動企劃產生興趣而進行實務操作。除一般休閒活動企劃的流程、企劃書格式及企劃內容之外,本書特...more

企業倫理(二版):引領卓越

企業倫理(二版):引領卓越

1. 理論本土化 本書以歐美教科書理論為參考,參照台灣狀況與相關法令,撰寫搭配台灣國情之企業倫理教科書。 2. 舉例一般化 本書之案例多以台灣為主,方便教師用書方便與有利讀者自修學習。跳脫一般...more

觀光英文:領隊導遊帶團英文必學指南

觀光英文:領隊導遊帶團英文必學指南

本書常見8大情境,每個情境依內容不同又可分為以下數個單元: ◆Vocabulary 「實用字彙」 情境最常出現的實用英文單字。 ◆Reading 「主題式閱讀」 藉由情境主題式的文章閱讀,並標示重點單字。 ◆...more

管理學:引領卓越(二版)

管理學:引領卓越(二版)

1.理論本土化 本書以國外管理基本理論為撰寫主軸,舉例以台灣相關企業案例為主,希望讀者由本土案例深入了解西方管理學理論。 2.教材豐富化 本書教師教學配件有教學投影片、問答題題庫、測驗用之「...more

國際行銷:全球競爭

國際行銷:全球競爭

一、理論淺顯化 作者以國外教科書與學術期刊學術論文為本,搭配亞太地區和台灣企業實例,深入淺出介紹國際行銷重要理論,以期使一般未具實務工作經驗讀者閱讀本書時,能夠輕易體會國際行銷理論與運作技...more

食物製備(三版)

食物製備(三版)

本書主要在敘述食物製備方式、食材之特性以及食物製備時之注意事項。 本書分為四個部分,第一部分為總論,主要介紹食物烹調作業之概論。其後根據食材的重要性與食用者心目中的分量,分為動物性原料、植...more

餐飲連鎖加盟管理:以系統化經營臺灣美食,征服全世界的胃(四版)

餐飲連鎖加盟管理:以系統化經營臺灣美食,征服全世界的胃(四版)

本書為台灣第一本系統化探討餐飲連鎖加盟管理書籍,接地氣的個案、國際化的內容,結合學術與實務,內容生動活潑,可作為大專教科書並提供有志從事餐飲連鎖工作的您參考閱讀,本書共分為下列三個主要部分:...more

實用西語入門

實用西語入門

本書乃針對未學習過西語的讀者所設計,內容涵蓋實用語彙、情境對話、基礎文法、課堂練習、文化講座、短文閱讀及複習作業等層面。 為幫助初學者能練習朗讀及生活會話,於字彙、對話和聽力練習方面分別製...more

商用英文(二版)

商用英文(二版)

1. 幫助學生進入職場的最佳書籍!讀完本書必能研習國際貿易實務及學習商用英文的寫作技巧。 2. 本書將整個流程會應用到的商用英文整編,並加入國際貿易的基本實務概念,相信能讓讀者有更完整的認識,循序...more

西餐烹調技能檢定(四版)

西餐烹調技能檢定(四版)

現今的餐飲廚藝是一門抽象的藝術美學。21世紀更是證照的時代,每個人都需要一張證照來證明自己的專業,即使是最夯的餐飲業亦不例外。為能使學生及初學者更快速的融入餐飲的世界當中,本書從菜色的文化背景...more

國際禮儀(二版):含商業禮儀及領隊導遊禮儀

國際禮儀(二版):含商業禮儀及領隊導遊禮儀

本書乃以禮儀前輩林雨萩老師的遺作「禮儀實務」作為主體架構,而因應時代的變遷加以更新,並加入觀光產業重要的領隊與導遊證照考試之「國際禮儀」科目,修編內容更完整。 內容包含國際禮儀概論,及以國...more

2018-2019旅遊產品操作人員認證試題指南(二版)

2018-2019旅遊產品操作人員認證試題指南(二版)

本書係依照勞動部的職能基準規範首次將「態度」試題納入題庫,突破以往考照只考「知識與技能」的模式。 本書共可分為「重點概述」、「旅遊產品操作人員認證題庫」與「認證題庫解析」等三個部分。 I. ...more

觀光學:遇見觀光 拓展視野

觀光學:遇見觀光 拓展視野

本書係一本以觀光概念為主軸的專業書籍,匯集國內外各大觀光組織的最新資料,以及中外學術文獻去蕪存菁,融合創意與新穎詮釋方式,建構出完整的觀光學習架構。 全書共分十三章,依序從釐清觀光定義與分...more

世界節慶文化探討與活動設計

世界節慶文化探討與活動設計

本書的編輯完全針對大學觀光學程、休閒旅遊及通識課程學生教學使用之教材;詳細紀錄台灣地區目前正在辦理各項活動總彙整,提供全國各地區辦理節慶文化活動、藝文活動、農特產品行銷等的文獻參考書。 同...more

休閒事業管理概論:休閒事業成功之讑

休閒事業管理概論:休閒事業成功之讑

本書主要為休閒相關系所學生撰寫,旨在達成培育學生休閒管理基本知能的教育目的。本書之重要特色簡述如下: •全書共分三篇12章,首先詮釋休閒管理的基礎,接著,論述休閒管理的五項功能,最後則為休閒管理...more

航空客運與票務:航空票務、航管業務、地勤運務、空勤服務

航空客運與票務:航空票務、航管業務、地勤運務、空勤服務

.收納航空票務、航管業務、地勤運務、空勤服務暨航站管理等篇章,堪稱最為多元完整的航空客運專書之一,亦為領隊導遊考試航空票務單元之重要參考資料。 .羅列學習目標、問題討論、篇章摘要暨豐富內文等內...more

觀光遊憩通論:遊憩資源規劃與管理之論述

觀光遊憩通論:遊憩資源規劃與管理之論述

本書雖名為觀光遊憩通論,實際上遊憩的論述佔的比重較大,國外類此內容的著作,一般稱為戶外遊憩(Outdoor Recreation)和遊憩區規劃。 遊憩部分內容包括遊憩資源、遊憩區類型、遊憩活動、遊憩設施以及遊...more

顧客關係管理:快樂做好顧客滿意,提昇永續競爭力!

顧客關係管理:快樂做好顧客滿意,提昇永續競爭力!

顧客關係管理,主要編輯企業經營的成敗經驗,提供客戶滿意服務的核心價值及實務做法,藉由實務案例研討,輔以架構及程序的學習,達到實學實用的效益;作者多年企業經驗,長期互動教學印證,深獲企業界喜好...more

西餐廚藝概論

西餐廚藝概論

透過知識轉化的過程,使得學生學習了解餐飲食材的原產地與廚房設備,並以業界經歷操作者的立場,展現實務的認知特性,結合大自然的食材地理環境特性與餐桌菜色更顯其獨特風味。 (一) 認識西餐厨藝相關基...more

管家服務:全方位的服務達人

管家服務:全方位的服務達人

專業管家服務在國內之發展,已日趨受到重視,管家服務為因應市場需求不再只侷限於飯店業,所服務的對象與跨足的行業亦更加多元。要成為一位出色的管家(Butler),除了對客房服務熟練之外,正確的餐飲服務禮...more

服務業管理(三版):未來趨勢

服務業管理(三版):未來趨勢

本書特色 ‧理論簡單 本書將服務業管理相關理論摘要說明,內文內容共14章,適合一學期(2或3學分)課程教授,尤其適合技職體系與在職專班,著重實務運用班級採用。 ‧案例實用 本書於理論進行簡要說...more

文化觀光:提升遊客生活與文化涵養的主流觀光

文化觀光:提升遊客生活與文化涵養的主流觀光

1.為國內第一本以史密斯(Smith,M.K.,2009)「文化觀光」嘉夠為基礎的著作;同時,作者另從行銷與管理觀點析論,如何更有效能且有效率推動文化觀光。 2.本著作每章均列有「國際視野」和「廣角鏡」等案例,...more

觀光暨餐旅人力資源管理:全球視野(二版)

觀光暨餐旅人力資源管理:全球視野(二版)

本書編撰首重「理論簡單淺顯化、案例實用在地化,以使學生輕鬆閱讀、快樂學習」。 1.理論淺顯簡單化 本書將人力資源管理理論摘要說明共13章,適合一學期(2或3學分)課程教授,尤其適合技職體系與在職專...more

餐旅業事故及抱怨處理(三版)

餐旅業事故及抱怨處理(三版)

一、以實例引導學習,將理論融入實例。 二、以實例減少摸索時間,並以實例中的『衍生思考題』提供讀者探索與思考,避免未來錯誤。 三、解析法規在實務上之結合與運用 四、不斷更新案例,部分案例以...more

消費者行為:價值導向(二版)

消費者行為:價值導向(二版)

.理論本土化 本書以國外經典消費者行為理論為主軸,以三大類因素剖析影響消費者行為因素,加上台灣和中國本土案例,清楚易懂。 .行文淺顯化 本書撰寫力求將嚴謹學術理論淺顯化,行文風格盡量白話,...more

民宿經營管理實務:經營管理入門操作秘笈

民宿經營管理實務:經營管理入門操作秘笈

本書結合民宿經營管理之理論與實務,以民宿經營管理業務為主軸。內容涵蓋民宿經營管理相關知識、國外旅宿業案例及民宿管理相關法規等,闡釋淺顯易懂,內容詳實豐富,為民宿經營入門及實務研討最佳之經營管...more

航空客運票務管理(三版)

航空客運票務管理(三版)

本書內容區分為三大部,第一部為國際航空客運票務認證書報名暨考試辦法,第二部為國際航空客運票務認證初級,第三部為國際航空客運票務認證中級,內容由簡入深,循序漸進,帶領讀者進入航空浩瀚的知識領域...more

成本與管理會計(三版)

成本與管理會計(三版)

.條理分明,觀念清晰,例題簡明,使教者易教,學者易學。 .每章均摘錄「重點觀念」,以加強學生對觀念的瞭解與記憶。 .各章均附有「課堂練習」可以強化學習效果,讓老師從學生練習中,明白學生問題與...more

觀光行銷:行銷理論與觀光實務之應用

觀光行銷:行銷理論與觀光實務之應用

本書提供大學學生觀光行銷的相關知識,以行銷理論為基礎架構,從觀光產業的角度切入,共十五章並分成四大部分:一是建立基本的「行銷概念」、分析「觀光行銷環境」及瞭解「觀光消費者行為」為「奠基」;第...more

餐旅投資與規劃:提升餐旅投資規劃的素質與國際化(二版)

餐旅投資與規劃:提升餐旅投資規劃的素質與國際化(二版)

本書針對餐旅的投資與規劃,分為二大篇來做詳細的闡述,本書在投資篇的部份,前七章從餐旅產業的認識及剖析餐旅投資的願景開始,將餐飲開發、餐飲投資分析及餐飲成本控制&營業預算專章來分別討論,餐飲之...more

行銷管理:滿足顧客需要

行銷管理:滿足顧客需要

理論本土化 本書以國外管理基本理論為撰寫主軸,舉例以台灣相關企業案例為主,希望讀者由本土案例深入了解西方行銷學理論。 文字淺顯化 為提升學生理解力,本書力求將國外理論淺顯化說明,舉例亦以...more

飲料調製丙級技能檢定(二版)

飲料調製丙級技能檢定(二版)

書中提供您檢定操作簡潔有序的檯面鋪設圖,詳細擺設如材料區與器皿區工作區的完整擺放呈現,協助您最完善的術科擺設操作參照架設檯面。 讀者選購本書的六個要件: 1.內容紮實簡單明瞭,價格實在。 ...more

餐飲管理:創新之路(三版)

餐飲管理:創新之路(三版)

餐飲業,這真是一個充滿迷人魅力且瞬息萬變的行業!隨著時代變遷,飲食活動儼然成為現代的潮流趨勢!日新月異的餐飲市場正從過去單純的「滿足口腹之慾」發展成為「個人生活形態的表徵」。餐飲不僅是一個地區...more

休閒產業分析:特色觀光產品之論述(四版)

休閒產業分析:特色觀光產品之論述(四版)

本書針對觀光休閒產業中『特色觀光產品』做分析與論述,以特色觀光產品吸引國內外旅客,是最符合潮流的行銷策略之一。書中部分篇章的內容在坊間並不多見,如:兩岸觀光(陸客來台)、主題遊樂區、博奕和競速...more

遊程規劃:旅遊產品策略與行程設計(二版)

遊程規劃:旅遊產品策略與行程設計(二版)

本書的特色為「時事、實務與學術學習的結合」,在台灣觀光產業最輝煌、進步最快速的時候,將歷年來的資訊整合,透過生態系統的概念,從全球的觀點,以不同的層次說明各種遊程規劃的內容與技巧。並將實務的...more

節慶文化與活動管理(三版)

節慶文化與活動管理(三版)

以節慶文化與活動作為推動台灣觀光產業的觸媒,為行政院的重要政策之一,2017年世大運的辦理,更值得借鏡;如何培育優質活動管理相關人才以此為關鍵。 本著作誠屬節慶與活動管理人才應採用的教科書,其...more

人際關係與溝通:瞭解溝通技巧(二版)

人際關係與溝通:瞭解溝通技巧(二版)

本書內容涉及社會學、心理學、社會心理學、傳播學,以及人文社會科學院系等跨領域學科。再者,它也能符合不同領域需求的讀者群;他們包括:大專院校「人際關係與溝通」的授課老師、學系學生、公司或機構主...more

顧客關係管理:打造企業優勢(二版)

顧客關係管理:打造企業優勢(二版)

本書編撰以「理論簡單化、案例本土化、實務運用化」為主要原則。 1. 理論簡單化 本書將顧客關係管理理論,摘要說明共12章,適合一學期(2或3學分)課程教授,尤其適合著重實務運用課程與技職體系學子閱...more

宴會管理:全方位的新視野(二版)

宴會管理:全方位的新視野(二版)

● 「宴會」已是人際交往的主舞台 在現今的國際社會中,您可知道有多少的關係建立、重要決策與交誼溝通,甚至權力的角逐,是在「宴會」中發生的?成功的餐宴辦理,就是為良好的人際與事業,鋪出一條康莊大...more

English for Hospitality & Tourism

English for Hospitality & Tourism

本書專為觀光餐旅相關科系學生量身打造,針對餐廳、旅館、觀光旅遊等主題設計而成。並與國外專業主編合作,提供原汁原味的道地美式英語教材。 內容分為兩大篇(餐旅篇及觀光篇),共16個單元。 學習目標...more

民宿經營管理:民宿策略面面觀(二版)

民宿經營管理:民宿策略面面觀(二版)

「民宿經營管理」歷經十年田野調查,以民宿市場、區塊、趨勢、創意、主題、競爭等概念分析,歸納民宿經營學的知識觀念。作者親自走訪收集案例,運用實證質化研究法,提出各種民宿理論,並以崛起成長、進化...more

色彩原理與應用

色彩原理與應用

本書的特色為「理論、實務與實際案例的結合」,透過三位學術專業作者,以經驗者的觀點詳盡說明色彩原理、應用理論與實際案例分析。內容以國內外色彩學的專業知識為主,同時融入生活中常見之色彩應用範例,...more

國家公園與世界遺產概論(二版)

國家公園與世界遺產概論(二版)

國家公園超凡的自然之美、多樣的動植物生態與豐富的人文史蹟,提供保育、遊憩與教育場所,已是許多人心中的聖境,每天在世界各個角落無私的迎接千千萬萬準備接受身、心靈洗滌的眾生,國家公園不但是美國最...more

餐旅業會計:以圖解化理解會計流程,輕鬆學習會計實務(三版)

餐旅業會計:以圖解化理解會計流程,輕鬆學習會計實務(三版)

綜合學界專家的意見,在本書第三章的內容中更首次加入了編製財務報表前的『簡單會計循環』:以阿基師開業為簡例;完成結帳後試算表的編製,目的是讓讀者更清楚會計事務的運作流程。同時在分析財務報表時,...more

台灣觀光地理:閱讀台灣的自然與人文,牽引對環境的感動與關懷(五版)

台灣觀光地理:閱讀台灣的自然與人文,牽引對環境的感動與關懷(五版)

台灣觀光地理雖說是以教科書的形式寫成,但有別於純地理的教科書,內容生活化、趣味化,對於可提供觀光導覽解說的素材特別加以著墨,尤其盡量在觀光景點解說時加入歷史典故、更插入參考地圖與照片,使得閱...more

觀光與休閒遊憩資源規劃(三版)

觀光與休閒遊憩資源規劃(三版)

規劃是一門實務操作的課程,舉凡生活上的食、衣、住、行、育、樂、健、美;天文、地理、人文、環境等各方面的知識都需要涉獵。因為是綜合性的社會科學,理論和實務並重。因此編攥本書的目的乃在於引發讀者...more

旅館客房管理實務:客房管理達人入門秘笈(二版)

旅館客房管理實務:客房管理達人入門秘笈(二版)

本書係以客務部及房務部基本架構、各項技能操作,均配合實務詳細解說。舉凡客務部編制及從業人員職掌、櫃檯接待作業、住宿服務,客房清潔及檢查重點、鋪床技巧、洗衣房及布巾管理、房務部備品認識及各項技...more

旅館房務管理實務:客房清潔維護的要領(三版)

旅館房務管理實務:客房清潔維護的要領(三版)

優異的旅館房務管理,取決於優質的服務,服務的技巧奠定於經營管理理念及員工訓練的落實,尤其對等的關係與互敬的氣氛,乃是房務部主管及房務人員由衷服務顧客的重要元素。本書內容強調以「做中學」的方式...more

餐旅服務:提升餐旅服務的品質及國際化(二版)

餐旅服務:提升餐旅服務的品質及國際化(二版)

本書是針對大學餐旅科系學生,未來都想要成為傑出的餐旅管理人才,而撰寫的餐旅服務用書;首重在餐旅服務正確理念的建立,繼之為實際操作的流程及方法。全書共分為四大篇,包括了餐旅服務篇(一至四章)、餐...more

中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類

中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類

『中式麵食加工乙丙級技能檢定』是依作者三十餘年來實務操作與教學經驗,整理出一套輕鬆簡易術科考證操作訣竅,依本書圖文流程操作,均能快速領略製作技術上的考照要領。 本書採用最簡短的說明,淺顯易...more

美姿美儀實務:內在.養成與應用(二版)

美姿美儀實務:內在.養成與應用(二版)

隨著個人形象與職場競爭力議題的興起,近年來「美姿美儀」儼然成為顯學,但坊間專業書籍卻十分有限。有鑑於此,作者以其十餘年空服員座艙長、教官,以及任教大學航空運輸科系之專業背景,針對「美姿美儀」...more

主題樂園經營與管理:一個夢幻創意演出天堂(三版)

主題樂園經營與管理:一個夢幻創意演出天堂(三版)

本書係以實務及理論結合為導向,闡述台灣及國外主題樂園之經營產業現況及脈動,使讀者輕易掌握趨勢、啟發思考、創造情感意境,思考主題樂園經營內涵。 全書依序從主題樂園基本概念與定義再加上起源及類...more

葡萄酒賞析:品嚐我的第一杯葡萄酒

葡萄酒賞析:品嚐我的第一杯葡萄酒

本書第一章節就先將喝葡萄酒之前所需認識的基礎知識、如何開瓶、所使用的酒杯及應對的杯型等的介紹,還有精心設計【實作練習】給讀者實際操作品嚐的機會,唯有真正練習才能清楚地知道葡萄酒的風味。 第...more

中餐廚藝概論

中餐廚藝概論

● 本書作者在業界擁有豐富實務經驗及教學經驗,屢屢在國際賽事得到好成績。 ● 書有連貫性,教學層次,階段分明又清晰。 ● 從業界主廚到技術學者,都能輕易將基本功、知識、常識融入實務中並能接軌。 ...more

觀光暨休閒消費者行為

觀光暨休閒消費者行為

1. 每章前後均有「國際視野」和「廣角鏡」案例,針對各章節重要觀念和國際觀光消費者行為現況相連結,也從臺灣現階段觀光場景,揭示消費者行為的核心思維。 2. 每章節重要觀念後均有「知識饗宴」,藉以...more

行銷學概要:全球競爭(二版)

行銷學概要:全球競爭(二版)

● 內容淺顯 章節安排共 15 章,最適合一學期(2 或 3 學分)課程教授,尤其適合技職體系與在職專班讀者,著重實務運用讀者研讀。無商學相關學習經驗者,亦可無師自通。 ● 實務導向 本書每章首與內文均...more

通路管理:為目標顧客創造價值(二版)

通路管理:為目標顧客創造價值(二版)

本書具有內容完整、脈絡清晰、闡述分明、各章節之間連貫等特色,並且包含專有名詞中英對照、重點提示,再輔以台灣製造業、零售業、餐飲業等企業實務案例,完整且具體地陳述通路管理理論與實踐情形。 ...more

服務品質管理:提升服務品質的思維與作法(二版)

服務品質管理:提升服務品質的思維與作法(二版)

本書係以服務品質管理架構為主軸,針對服務業相關管理理論增修與調整,除理論完備外,並輔以實例說明,為具有新觀念、本土化及世界觀之入門教本。 本書涵蓋服務品質管理各層面,並因應企業提升服務水準...more

旅遊糾紛與緊急事件處理:解析旅遊契約、糾紛案例探討,緊急事件處理(二版)

旅遊糾紛與緊急事件處理:解析旅遊契約、糾紛案例探討,緊急事件處理(二版)

旅遊糾紛處理是一門很重要的課程,也是一個老的問題,坊間相關的著作不多。沒有實務經驗的人,想要學習、了解旅遊糾紛,只能在極為缺乏的資訊中摸索著。 本書先從旅遊糾紛發生的原因談起,導出旅行社經...more

觀光餐旅概論:餐旅達人必備的學習秘笈(二版)

觀光餐旅概論:餐旅達人必備的學習秘笈(二版)

餐旅服務業屬服務業之範疇。本書內容係以餐旅服務業經營理念、服務品質管理及職業前程規劃與未來發展等三大面向為主軸,兼具理論與實務應用之功能。 本書係配合實務案例說明,列舉相關之個案,其中各章...more

觀光領隊與導遊:環遊世界的捷徑,由你親自開啟(五版)

觀光領隊與導遊:環遊世界的捷徑,由你親自開啟(五版)

本書提供初學者及旅行從業者相關知識,最主要是從旅行業領隊與導遊帶團的角度切入,共分四大部分:一是基本的「領隊導遊與觀光事業」為「奠基」;第二部分「領隊的工作流程」;第三部份「導遊的工作流程」...more

世界飲食文化:立足臺灣、從飲食文化看世界(二版)

世界飲食文化:立足臺灣、從飲食文化看世界(二版)

國內餐飲教育蓬勃發展,多所學校增設餐飲相關科系,並開設飲食文化概論與世界飲食文化課程。由於世界飲食文化的課程已經是餐飲科系學生的必修科目,但餐飲科系之課程多著重在技術類,但餐飲文化類教科書多...more

統計學概論:大數據分析的領航員(三版)

統計學概論:大數據分析的領航員(三版)

本書專為第一次接觸統計的學習者設計的統計用書,有以下幾點特點: ● 統計生活化,理論與文字兼具,用字敘述淺顯易懂,更適合初學者閱讀。 ● 特別加入統計實例,讓統計更貼近生活化。 ● 內文與例題...more

獎勵旅遊經營管理實務(二版)

獎勵旅遊經營管理實務(二版)

本書作者以其豐富的產業實務經驗,將多年累積的獎勵旅遊經營發展經驗集結成書,透過本書的章節,了解MICE產業中的獎勵旅遊相關實務運作,包含獎勵旅遊國內的發展史、通路組織發展及經營、人員招募及養成、...more

觀光餐旅服務業管理(二版)

觀光餐旅服務業管理(二版)

1.內容深入淺出 2.涵蓋範圍最廣 3.理論實務並重 4.各章案例分析 5.習題溫故知新...more

成本與管理會計(五版)

成本與管理會計(五版)

●內容淺而易懂,主要強調每章基本概念的建立。 ●每章節之範例、選擇題、練習題皆出自作者精心設計及最近之歷屆考題。 ●範例中有詳細的題目解析以釐清或更加強讀者的概念。 ●本版於書末增加「各章學...more

餐飲安全衛生:餐飲安全好 危害風險少

餐飲安全衛生:餐飲安全好 危害風險少

第一本符合 餐飲從業人員需要的安全衛生教科書 內容淺顯、易懂 強調【安全操作、天然食物】 餐飲終極目標...more

餐旅法規:餐旅業管理與實務案例

餐旅法規:餐旅業管理與實務案例

餐旅業相關法規,包括觀光旅館業管理規則、旅館業管理規則、民宿管理辦法、食品安全衛生法、定型化契約、旅行業管理規則、民法債篇旅遊專節、消費者保護法、旅遊安全、旅遊糾紛等。本書論述餐旅法規立法精...more

社會保險(五版)

社會保險(五版)

一、配合第一篇及第二篇之主題,從社會保險總論至個論,並以世界各國為例採深入淺出之方式,循序漸進介紹社會保險的起源、基本概念及發展。 二、在第三篇中各章乃以我國社會保險制度為藍本,系統化整理...more

環境與人類生態(三版)

環境與人類生態(三版)

「環境與人類生態」一書是以地理學「人地關係」概念作為課程設計核心,針對大專院校非地理學系學生所編寫的通識環境教育課程教材,目的在於銜接中學地理、地球科學與相關的人類社會文化等領域知識,期使學...more

會計學

會計學

1.各章章首提供「焦點個案」,瞭解與各章相關重大財經新聞,各章末提供「勵志個案」激勵讀者自勵及學習動機。 2.本書設計許多圖表輔助教學,並讓例題內容變得生動有趣。 3.文中傳授會審實務經驗,讓理...more

門市營運管理:門市服務技術士技能檢定完全理解(五版)

門市營運管理:門市服務技術士技能檢定完全理解(五版)

本書主要依據行政院勞動部公告之「門市服務技術士技能檢定規範」為架構,以各業態、業種共通性的門市營運管理為論述焦點,包括零售與門市管理、門市商品管理、門市銷售管理、門市人力資源管理、門市營運計...more

休閒農場經營管理(三版)

休閒農場經營管理(三版)

本書簡要說明台灣休閒農場(業)的起源、發展近況及經營類型;休閒農場的經營管理精要;從休閒農場的特性、基本設施、解說與導覽到遊程規劃與生態旅遊相互關係等,均作廣泛的探討與說明。書後並附有最新的法...more

旅館管理概論:全方位餐旅管理基礎

旅館管理概論:全方位餐旅管理基礎

本書係以客務部及房務部為主軸,從旅館管理角度出發,循序漸進說明旅館理論與實務,並導入旅館發展與起源、旅館特性、旅館評鑑制度、接待客房、房務服務、人事、會計、工務等理論,並透過實務個案研究,加...more

觀光產業概論:發現觀光 產業翻轉

觀光產業概論:發現觀光 產業翻轉

國內有關觀光學的書籍眾多,惟大都偏於理論的闡述,對於全球觀光發展及國內觀光產業的現況和實務,較乏完整的介紹與探析。這對觀光、餐飲及休閒管理相關科系而言,學生有了厚實的理論基礎,卻少了產業實務...more

休閒遊憩概論:休閒遊憩管理成功指引

休閒遊憩概論:休閒遊憩管理成功指引

1.由主編構思架構,邀國立與私立相關大學休閒遊憩教授,共同發揮集體智慧撰寫,以深入淺出方式呈現當代休閒遊憩的主流思潮,助益奠定學生與讀者的休閒遊憩基礎。 2.每一章前後均提供「國際視野」案例和...more

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