從古埃及法老可能享用過的古代甜點，到世人愛吃的提拉米蘇、聖代…… 介紹超過130種西洋甜點的起源和發展，搭配約100幅讓人想一口吃掉的精美插圖! 隨著十字軍的遠征、皇族的跨國聯姻，抑或是戰火的無情洗禮...more

不只五味，帶給你更多風味組合的創意料理廚房指南! 法國材料物理化學專家聯手米其林主廚 15種香調、80種常見蔬果食材的氣味因子 探索1,500種創新風味搭配! 發現新滋味・驚豔推薦(依姓名筆畫順序) 「感官...more

人生太短，不能吃不好。懂吃，才能享受生活。從土壤一路講究進廚房，義大利飲食專家Eataly所有知識精華。 義大利人絕不餓肚子，也絕不讓家人朋友餓肚子。Eataly是一家全球連鎖食品商場，以結合菜市場與餐...more

甜點大師Pierre Hermé以風味之名 打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程 ❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳 ❥從學徒、職人到企業家，不斷進化的百味人生 ❥大師甜點設計手稿與私房食譜獨家收錄 ❥繁體中文...more

《生命與味覺》 日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在...more

徹底改變你對魚的看法和想像 讓一條魚發揮到極致，是料理者最虔敬的心意! 這是一本有知識、有技巧，更有創意的食譜鉅著， 從魚肉到魚眼、魚鰾、魚鱗甚至魚血，徹底解構，物盡其用， 無論你是烹飪專業人士...more

暢銷飲食散文《生命與味覺》作者， 日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血， 濃縮大自然食材精華，以健康美味滋養身心的西式、日式湯品食譜! 辰巳芳子說：「撫育我們生命的，正是味覺。」 ◆ 西式湯品食...more

【得獎紀錄】 美國《史密森尼雜誌》(Smithsonian Magazine)年度十大食譜書。 【專業推薦】 江振誠/國際名廚 宜手作/國民媽媽.暢銷食譜書作家 松露玫瑰/愛旅行的煮婦 林裕森/專業葡萄酒作家 葉怡蘭/飲食生...more

日本國寶級料理家辰巳芳子發人深省的飲食散文作品， 讀者將在本書中看到她在悠長人生歲月裡以料理體悟生命的獨特觀點。 撫育我們生命的，正是味覺。 為了成為理解「美味」的人，92歲的現在，我想傳達的只...more

【專業推薦】 《雜食者的兩難》(The Omnivores Dilemma)作者麥可.波倫(Michael Pollen)專文推薦 《食滋味》(The Art of Simple Food)作者愛麗絲.華特斯(Alice Waters) 《......more

八篇僅能用味蕾閱讀的美味故事 九種自然天成的經典滋味 一滴醋、一把鹽、一片火腿，甚至是一塊乳酪， 都蘊藏著來自原產土地的迷人風味…… 耗時兩年多的實地採訪，走遍了西班牙、義大利和法國，將歐陸各地的...more

廣式、台式、蘇式、冰皮月餅 商業製餡配方大公開 揭開月餅製作神祕面紗， 從餅皮製作到餡料配方，從理論分析到圖解實作， 詳實記錄每類月餅選料重點、每道加工步驟細節， 以科學化測量數值代替...more