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從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室

從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室

亞馬遜書店雞尾酒書籍排行第4名 平均4.5顆星評價 有史以來最科學的調酒工具手冊 創造更美觀的、精進的雞尾酒革命 在戴夫·阿諾德(Dave Arnold)的世界裡,冰塊的形狀,蘋果中的糖和酸,以及一瓶香檳中的泡沫...more

玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

玩轉攪拌機,效能加倍不NG:包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖,101道新手必學、創業OK的營業配方大公開!

工欲善其事,必先利其器! 攪拌機的全方位運用指南 從料理到烘焙的101道美味提案 小資創業也OK!營業配方大公開 喜愛烘焙的人,心中的夢幻逸品清單, 桌上型攪拌機絕對榜上有名! 它能幫助你打出細緻的蛋白、...more

好吃35:City Food!台灣食物旅行學

好吃35:City Food!台灣食物旅行學

這是一場,貪吃鬼的旅行, 也是一個,做一天不同自己的生活提案, 透過吃食,學著當道地的在地人, 過過另一種日子。 誰說,旅行一定得出國?花費好不容易攢下的存款? 交通的便捷,讓我們可以輕易的在台灣...more

香草研究家的隱味餐桌:香草、香料氣味轉移提案,色香味俱全的迷人料理日常

香草研究家的隱味餐桌:香草、香料氣味轉移提案,色香味俱全的迷人料理日常

「氣味」是打開美味之門的鑰匙 香草、香料更是提供精緻氣味的來源 學會把植物的香氣轉移到料理之中 就能創造出獨特又迷人的隱味 氣味是打開美味之門的鑰匙, 讓好氣息轉移到料理之中,就像這料理人施展的...more

無澱粉.享健康 有機達人的減醣烘焙

無澱粉.享健康 有機達人的減醣烘焙

有機達人親自研發38款麵包×糕點×餅乾×鹹食, 零基礎也能簡單做,而且香氣、風味十足, 重新找回健康的飲食自主權,人人都能輕鬆享受健康! 你是「嗜糕點如命」的澱粉一族,舉凡麵包、蛋糕、麵條……來者不拒?...more

做自己的營養師 最新版食物代換圖鑑

做自己的營養師 最新版食物代換圖鑑

全食物健康飲食,就從適量的每一餐開始! 190種常用食材,1:1食物圖解, 直接比對、照著吃就能變健康~ 吃對了,不僅免疫力好,有利抗癌防癌,心血管功能佳, 想要瘦身或長胖都可以,還能改善三高、預防失...more

享受季節的果醬與果實酒

享受季節的果醬與果實酒

封存當季水果風味的美好時光 萃取最直接的果實香氣 品嚐季節的優雅 製作果醬和水果酒時,是封存當季水果風味的美好時光。 所以即使是剝除果皮、去除內籽等需要費點功夫的事前準備,都能帶著愉悅的心情進行...more

我家也是茶餐廳:65道超人氣港式美味輕鬆做!

我家也是茶餐廳:65道超人氣港式美味輕鬆做!

粵菜雙主廚聯手出擊 65道人氣港式美味輕鬆做 你家也是茶餐廳! 港式滾粥、乾炒牛河、臘味煲仔飯、鹹魚雞粒炒飯、港式煲湯 菠蘿咕咾肉、XO醬羅蔔糕、蟹黃燒賣、蟬衣腐皮卷、家鄉鹹水餃 鮮蝦腸粉、叉燒酥、擘...more

好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字

好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字

視覺先行,相機先吃,已成為當代飲食的重要行為。 漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景, 好看的照片與視覺包裝,處處吸引著我們, 食設計, 設計的是什麼?講究的是什麼?在意的又是什麼? 讓我們一起來看看! *...more

日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂,用天然的發酵調味烹出自家風味

日本太太的幸福餐桌 鹽麴‧甘麴‧味噌‧酒粕‧味醂,用天然的發酵調味烹出自家風味

你喜歡發酵食嗎? 生活中熟悉的鹽麴、甘麴、味噌……都能自製, 還有酒粕、味醂也都是風味極佳的調味聖品, 懂得運用還可以變化出好多好多料理, 從今天開始在自家餐桌,醞釀更溫柔深邃的美好滋味。 發酵食在...more

免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案

免烤箱完美烘焙術:零失敗!73道電鍋、冰箱、平底鍋就能做的一人份甜點提案

想吃甜點免烤箱!新手完全制霸點心指南 不再為烤箱溫度、烤不熟或烤過頭困擾 讓您獲得滿滿成就感的免烤箱療癒甜點全攻略! 打開家中的蔬果箱,原來好多蔬果都能變成可口的甜品! 電鍋、冰箱與鍋具,這些人人...more

世界上最簡單的香料咖哩教室:東京咖哩番長香料全攻略

世界上最簡單的香料咖哩教室:東京咖哩番長香料全攻略

丟掉市售咖哩塊! 從調配香料開始,跟著咖哩達人煮出純正的風味咖哩吧! 這是一本教你完全掌握香料咖哩的咖哩工具書! 以基本的香料作用開始,到咖哩製作工序的解說 以6堂香料課淺顯易懂地解說 帶您掌握香料...more

便當採訪記 打開吉本芭娜娜、菊池亞希子等好友便當,我的旬味手帖與便當二三事

便當採訪記 打開吉本芭娜娜、菊池亞希子等好友便當,我的旬味手帖與便當二三事

為了讓女兒每天中午享用媽媽的愛心,伊藤正子展開一場超過十年的便當馬拉松, 本書收錄她每天絞盡腦汁為女兒變化的創意菜色,還有許多旅行中遇上的美味便當、四處尋找好用的便當道具, 也囊括吉本芭娜娜、...more

大人的釀醋學:醋的純釀、浸泡與日常

大人的釀醋學:醋的純釀、浸泡與日常

釀完酒後,下一步,讓我們來釀醋。 食醋發酵,在古代最早是釀酒受細菌污染的結果,即所謂「酒酸變醋」。 因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久,可以追溯至一萬年前。 一般釀醋常以水果或米為原料。整個...more

南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌

南洋香料風味全書 酸辣甜經典重現,道地東南亞料理熱情上桌

愛吃、識食更要懂得調配辛香料,搭配新手也容易操作的烹調手法, 讓平凡滋味更有深度,輕鬆複製出道地好味,充滿熱帶風情的料理上菜囉! 位於印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands),中世紀時就以豐富的辛香料...more

好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事, 是什麼讓咖啡館更迷人? Coffee or food? We want Both! 台灣有很好的咖啡與咖啡文化,從整個城市都是我們的咖啡館,到世界頂級的精品咖啡,在台灣喝到好咖啡一點都不...more

好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

生活和食物一樣,都要加油添醋才完美。 讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們, 如何滋味豐富,激盪出各種吮指回味。 電影《香料共和國》裡有一句台詞:「生命中不能沒有香料,就像不能沒有太陽。」香料在日...more

人生不怕!台灣第一位法式料理女主廚的勇氣哲學

人生不怕!台灣第一位法式料理女主廚的勇氣哲學

世上的闖有兩種, 一種是闖禍,一種是闖蕩 黎俞君闖蕩餐飲界34年, 從不愛讀書的孩子,到成為台灣第一位法式料理女主廚, 她不怕別人的不看好,不怕未成年就北上闖蕩, 不怕處在男人圈裡的女人身,不怕自...more

台菜聖典—總舖師的五條路【精裝典藏版】

台菜聖典—總舖師的五條路【精裝典藏版】

三代人的對話 跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小...more

台菜聖典—總舖師的五條路

台菜聖典—總舖師的五條路

三代人的對話 跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小...more

主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!

主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!

吃、用都是天然的養護! 利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材, 變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品! >>天然的料理 簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思! ●一般的米粒除了...more

玻璃罐調酒派對:3秒搖出雞尾酒,新手也能輕鬆玩!

玻璃罐調酒派對:3秒搖出雞尾酒,新手也能輕鬆玩!

〝Cocktails should be fun, simple & social.〞 亞馬遜推薦指數★★★★☆ 這不僅是一本輕鬆趣味的調酒書 還有滿滿的生活風格與雞尾酒創意分享 這是一本在大學時代就開始萌芽的雞尾酒創意書寫,作者是兩個同窗...more

大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術

大人的釀酒學:發酵、蒸餾與浸泡酒的科普藝術

微生物透過發酵過程, 讓果實與穀物的豐盛滋味, 得以更加豐醇、創造出不同於原物料的酒滋味。 這是一本關於風土酒香的自然發酵提案! 由點到線拉出釀酒途徑,帶你理解釀造的科普關鍵後, 期待以家釀,傳承...more

好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!

好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!

有時候,就是想好好的喝一杯, 讓焦慮的心平靜,療癒傷心難過的感覺, 貪戀著茶香,或咖啡因作祟, 有時甚至只是想要解個渴,懷念某段時光, 或是,需要一點酒精來讓自己大膽…… 茶、酒、咖啡,三種飲品,...more

出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

出杯的勝負!芒果咖啡16年小型連鎖創業奧義與你沒想過的烘豆經濟學

為什麼他們可以在鄉下地方賣一杯幾百塊的精品咖啡?不但賣得很成功還被左右鄰居喜歡? 誰說咖啡館只能設在大都市,且都得文青風、工業風、北歐風? 連咖啡圈都很好奇的芒果傳奇,首刷附贈烘豆師教戰手冊。 從...more

一口乾!TRIO ’ S 101 SHOTS

一口乾!TRIO ’ S 101 SHOTS

全世界有十一萬七千六百五十二種酒! 真的!酒有六萬八千五百七十二種喝法。不騙你。 有九千八百四十七種雞尾酒,這大家都知道。 但今天我們只有一種作法,一種喝法! Shot!Shot!Shot! 因為好喝我們喝Shot,...more

癮型人的調酒世界

癮型人的調酒世界

這是一本還沒有出版,就已吸引千萬人氣的精彩調酒書! 作者「癮型人」沉「醉」調酒世界十餘年 將有趣、有用的調酒知識(垃圾話?)系統化統整於此書 敬邀您一起開啟充滿樂趣的調酒(or酗酒)人生! 「這是一本調...more

職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開

職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開

烘焙職人的開店餅乾配方大公開 188款造型繽紛、口味多元的甜鹹餅乾食譜無私揭密! 烘焙點子王‧Mountain陳文山老師再次出擊!! 餅乾是烘焙品項中最受喜愛的類別,使用器具簡單,成功機率也最高。 本書從最好...more

道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!

道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!

印尼華僑的在地尋味,辛香調味 × 食材, 所有食材皆能在台購得,不出國就能學會南洋菜精髓, 善用椰糖在家做出好滋味,入菜、調味都可以, 色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉! 講到南...more

道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售)

道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮!(隨書搭配熱帶玫瑰有機椰糖1包販售)

印尼華僑的在地尋味,辛香調味 × 食材, 所有食材皆能在台購得,不出國就能學會南洋菜精髓, 善用椰糖在家做出好滋味,入菜、調味都可以, 色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉! 講到南...more

好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

當大魚大肉已不再是過年的專利, 對於年菜,我們期待的是什麼? 好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯,緩緩吃,慢慢聊…… 年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關,在這個講求方便的現代社會裡,談到心中的經典年...more

來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典

來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典

喝茶時,我們喝的是什麼? 一杯好喝的茶、一段舒心的時光、 一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞 一晚和朋友相處的歡快時光…… 茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為文化上的親近,以致常無法好好觀看。 很多...more

Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想

Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想

首發!療癒系甜點寫真 跟著Kokoma一起馬林糖吧! 什麼是馬林糖(Meringue)?! 也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅,你一定看過它, 常以小小的錐形水滴狀出場。 材料很簡單,蛋白+糖粉,打發低溫烘烤, 就能立刻做...more

療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常

哼著歌,輕輕剪下春天, 灑點鹽,緩緩揉進夏天, 加些料,溫柔攪拌秋天, 用點心,妥貼收藏冬天。 以當令食材,製作出你和我的撫慰食, 有一種味道,是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。 洗切拌煮烤滷浸燉漬,生...more

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味

每個咖啡人,都有想像中的完美風味, 單品是句子,調豆是詩, 他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界...... 每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那...more

億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK:從炒餡開始,烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】(附10入長方形烤模)

億萬商機鳳梨酥!天然手作無添加,居家創業也OK:從炒餡開始,烘烤最安心的彩色金磚【收錄人氣月餅實作】(附10入長方形烤模)

★隨書搭配【10入鳳梨酥長方烤模】,回家就能馬上做!★ 純天然手作,居家創業、自製送禮兩相宜 最適合送給烘焙友人的鳳梨酥全書 33種內餡×18款酥皮×40種造型示範 收錄人氣月餅實作 ★達人級創業配方,烘焙解...more

好吃28:台灣水果大探險!

好吃28:台灣水果大探險!

大家都說,台灣是水果王國 這個王國是什麼意思呢? 這一期,請跟著我們一起大探險 從凌晨2點的果菜批發市場開始…… 當城市裡,大部分的人都睡了,台北果菜批發市場人聲鼎沸,理貨員理貨,拍賣員裁價、買家看...more

花朵盛開罐沙拉!從花園到餐桌,讓人Wow的40道輕沙拉與花料理

花朵盛開罐沙拉!從花園到餐桌,讓人Wow的40道輕沙拉與花料理

新型態的沙拉概念, 兼顧營養、美味、視覺的誘人料理書! 韓國飲食生活專業講師親自示範, 從學理到應用,只要一個玻璃罐、一點食用花 家庭主婦、小資女孩、男子漢們, 都可以簡單上手的清爽健康料理! 在講...more

麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點

麥田金老師的解密烘焙:超萌甜點零失敗!88款療癒系裝飾午茶餅乾、蛋糕與西點

在美味的午茶烘焙時光中 帶入可愛又療癒的裝飾技巧 萌萌的造型帶給你視覺與味覺的雙重享受! 繼《麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾》後,本書延續前作的裝飾技法變化,帶來餅乾、蛋糕與西點的可愛造型變化...more

KOKOMA的大人感糖霜餅乾

KOKOMA的大人感糖霜餅乾

把糖霜變成大人的香甜畫筆, 看起來很厲害的糖霜餅乾其實並不難! 更多你也做得到的夢幻設計,只要一把叉子就能開始動手! 繼續跟著Kokoma進入欲罷不能的糖霜世界吧。 暌違兩年,Kokoma對於糖霜餅乾,有了更...more

餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典

餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典

這是一本下廚必備的「完美調味百科」! 詳解105種最常用到的調味料+香辛料, 延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料,及58道經典料理, 只要對調味料、香辛料多一分了解, 人人都能組合出數百種美味秘方,...more

好吃27:Cooking with Flowers!花食生活

好吃27:Cooking with Flowers!花食生活

吃遍各式美食 還可以如何為料理重新定義? 就從懂得吃花開始吧! 從花園到餐桌 挖掘,意想不到的味道 1980年6月,法國廚神Michel Bras在Aubrac牧場散步時,撲鼻而來的牧場清香及花綠繽紛的遍地美景,讓廚神...more

10分鐘開飯!活用保鮮盒+瓶罐做即食料理:學會百搭醬、常備菜、調味汁,讓下廚變快變簡單

10分鐘開飯!活用保鮮盒+瓶罐做即食料理:學會百搭醬、常備菜、調味汁,讓下廚變快變簡單

──────想做出美味料理,非得那麼多步驟嗎? ──────只要有瓶罐盒,下廚立即變快變簡單,洗切拌就完成 ──────料理新手、租屋族、小家庭必敗的常備料理書! 不太會做菜、想要省時下廚、老覺得做菜要備一堆食材...more

一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

一人份甜點:小烤箱完美烘焙術!3步驟就完成,好想跟著做的療癒系甜點大公開

看了就想跟著做! 家用小烤箱+基本材料+變化巧思 3步驟輕鬆完成,1人份美味烘焙 輕鬆自在的甜點提案 烤焙甜點一定要使用專業及喜歡烘焙的你,是不是常常陷入烤太多、吃不完,或者材料不好買的窘境呢? ...more

好吃26:我們熱愛的廚房道具

好吃26:我們熱愛的廚房道具

早上時,用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒 中午吃著便當,把小菜裝在優雅的碟子裡 晚上來犒賞自己吧! 用陶鍋煮雞湯,還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉…… 器具不只是物質本身,更重要的是,它承載了什麼樣的生活?給...more

把討厭蔬菜變好吃!營養知識+挑食破解+親子食育 讓孩子學著愛上吃蔬菜

把討厭蔬菜變好吃!營養知識+挑食破解+親子食育 讓孩子學著愛上吃蔬菜

各位爸媽,你家孩子是否也討厭蔬菜或挑食不吃呢? 兒童食育營養師與親子食育老師教你,讓孩子愛上蔬菜的訣竅! 從營養烹調知識到餐桌日常食育,及早建立「飲食素養」 有以下困擾的爸媽們,你(妳)一...more

餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級!

餅乾研究室2:原料特性完全揭密,餅乾口感全面升級!

萬人期待!《餅乾研究室Ⅱ》精彩上市! 達人的研發筆記完全揭密 清楚解析同屬性原料差異 詳細說明原料抽換比例 還記得《餅乾研究室Ⅰ》裡,達人無私分享的餅乾配方比例架構嗎? 以三大基礎餅乾原料...more

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課

20年前,說到好咖啡,多半只會想到藍山跟夏威夷Kona 20年後,我們有耶加雪菲、Geisha、西達摩、黃金曼特寧…… 精品咖啡百花爭鳴,整個城市都是我們的咖啡館 職人們說,我們是這樣走過來的 2016年台灣咖啡總...more

2017 Annual Interior Designers 漂亮家居/百大室內設計師年鑑

2017 Annual Interior Designers 漂亮家居/百大室內設計師年鑑

建築空間因自然環境而生,居住者因建築空間而活。 這是亙古不變的大規則。 那麼, 建築空間要思考的關鍵是: 居住者生活要思考的關鍵是: 建築設計師又該思考的關鍵是: 當建築設計師全...more

動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

動手做!小朋友點心:安心、營養的麵團&麵糊百變甜點

想給孩子吃點心,但市售甜點成分總讓妳不放心!? 不如自己做、和孩子一起在家玩烘焙,是營養點心也是遊戲 親子烘焙老師教你麵團&麵糊變化,初次做也學得會的超基礎! 想給孩子們吃點心,但市售甜點...more

好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式

好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式

鬆軟的菠蘿 酥脆的法國長棍 帶點派感的可頌 擁有軟綿內裡的紅豆吐司 當熱騰騰的麵包出爐時 不知不覺,手裡的籃子又多夾了幾顆…… 麵包是平凡日常卻充滿著幸福香氣的食物,小小麵團,經由發酵、膨脹、烘焙、...more

一起喝吧!啤酒好朋友:開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識

一起喝吧!啤酒好朋友:開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識

來做啤酒食!與精釀啤酒一起舒服地微醺 一人獨享、兩人共飲、多人更滿足的超簡單酒食 精釀品飲知識x料理佐搭,開胃續杯不間斷 以下這些時候,美味啤酒食能療癒你! ★辛勤工作一整週、整個人枯萎沒...more

麥田金老師的解密烘焙系列

麥田金老師的解密烘焙系列

麥田金老師的解密烘焙系列! 超人氣糖果&蛋糕裝飾一次學會! 破解烘焙關鍵,解密口感軟硬甜度! 善用廚房常備器具,在家烘焙原來很簡單! 《麥田金老師的解密烘焙:糖果》 糖是食物的靈魂~ 也...more

好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食

好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食

優格的酸 甘酒的甜 醬油的鮮 鹽麴的溫柔 都是發酵的魔力 當大部分的食物轉化需要熱能時,唯獨發酵,以時間為柴火,幫我們把食物烹調起來。 外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀,早...more

5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理:食材保存、省時上菜、季節醃漬、快速甜點,一盒搞定

5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理:食材保存、省時上菜、季節醃漬、快速甜點,一盒搞定

你還在用保鮮盒裝剩菜做隔天便當嗎? 其實,保鮮盒有超多種用法!是多用途的烹調幫手 除了做料理,還能超效保存食材、每天5分鐘就上菜 保鮮盒是許多人家裡必備的收納容器,但往往被拿來裝剩菜或變成便當盒...more

麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾

麥田金老師的解密烘焙:蛋糕與裝飾

超人氣蛋糕裝飾! 韓式裱花、奶油霜裱花、豆沙裱花、翻糖、蕾絲糖全收錄 一次學會三大基礎蛋糕體、38種美味蛋糕實作 增加蛋糕質感的26款裝飾技法步驟詳解 蛋糕是烘焙世界裡永遠的明星,總是帶給人滿滿的...more

搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

搶救烘焙失誤:破解烘焙環節,學會基礎工序做變化,新手不出錯的信心指南

每次做甜點總是NG,到底是哪裡出錯呢? 以失敗品對照、QA解惑、步驟圖解,教作每個烘焙環節 讓烘焙新手免爬文、絕對能看懂的信心指南! 剛開始玩烘焙的你,是否會覺得… 「明明都照食譜做了呀!為什...more

免烤模!百變蛋糕捲

免烤模!百變蛋糕捲

免模型、零門檻 烤箱+烤盤+白報紙+擀麵棍 四種基本器具在手 天馬行空的元素組合,玩出蛋糕捲新風貌! 常常覺得烘焙器具買不完,家裡永遠缺少各種烤模嗎?其實,只要有一台烤箱,你就能變化出各種不同風味...more

設計,在韓食:帶你味訪韓國,多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會

設計,在韓食:帶你味訪韓國,多元料理、絕妙配色、擺盤美學一次學會

韓食,或許和你想得不一樣! 熱愛食物造型的設計師-包周漫步韓國的食記與紀實 從料理開始,品嚐有趣的餐桌文化和食飾美學 你對韓食的第一印象是什麼?是紅咚咚的辣泡菜,還是韓劇裡的炒年糕和炸雞,又或者...more

好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活

好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活

每個人的心裡,都會有個便當記憶。 可能是媽媽親作的家裡味,鐵路便當的鄉愁味,或在公司每次忙到天翻地覆一定會去買的熟悉味。 它是小巧方便的飽食餐點,是暫歇一下的默默打氣機。美食旅遊線記者、婦...more

Kokoma的驚奇馬卡龍

Kokoma的驚奇馬卡龍

細教製作技巧、徹底解析關鍵, 提高成功機率的馬卡龍烘焙全解! 「馬卡龍」是一種既迷人又脆弱的點心,不僅質地易碎,製作過程中的各種變數,更在在考驗著每個人的技術與耐心,常會遇到明明材料做法都...more

餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典

餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典

不懂香料,別說你會料理! 68種你一定要知道的世界香料! 從料理、做醬、調香到文化,集結所有精華 懂得香料,只要這本就夠! 我們是不是常知道某些香料的存在卻不知道該怎麼使用? 這是一本讓廚房新手提升料...more

Keyee 獨處樂

Keyee 獨處樂

你, 習慣獨處嗎,享受獨處嗎,或者,已經在偷來的獨處時光中,自得其樂? Keyee 是一本給想在一段悠閒時光中好好生活的人,可以閱讀也可以照著做的生活美學書刊(bookzine),我們的創刊號主題為『獨處樂...more

蛋糕研究室:烘焙技師的五星級食譜大揭密

蛋糕研究室:烘焙技師的五星級食譜大揭密

烘焙業領航家第一本蛋糕食譜大公開 研發技師團的五星級蛋糕食譜揭密 帶你從蛋糕的材料、製法一窺蛋糕奧妙之處 本書由蛋糕基本原料和必備器具開始,帶您從基礎進入蛋糕烘焙的世界,一步步認識三大蛋糕種...more

好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃

好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃

阿嬤的私房薑母鴨 阿美族燒得發燙的「石頭」火鍋 南門市場裡的手工蛋餃 煮來有霜降牛口感的日本蠔菇…… 冷冷冬日,如果能喝下一碗熱湯,那就像是有人把你的手拉進口袋,溫柔細膩的替你加油打氣。即使只有...more

療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

療癒廚房 我家的舒適食、常備菜、料理的基本與廚房裡的大小事

這是一本看了之後,會很想進廚房做菜的書。 沒有胃口的時候,翻一翻。 沒有時間的時候,翻一翻。 沒有想法的時候,翻一翻。 不做繁複精緻的餐廳大菜, 沒有濃香嗆辣的神級調味, 只有懷念、引...more

原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理

原味食悟2:從口慾到食育,形塑孩子味覺關鍵的全食物料理

工業化食品時代, 你如何讓孩子不陷溺於人工食味的誘惑, 教他們成為有擇食能力的健康食者? 身為孩子健康的掌舵者, 你又該如何把優質食物擺上桌,讓孩子願意吃健康菜? 孩子的第一口,是深植味覺記憶的重...more

麥田金老師的解密烘焙:糖果

麥田金老師的解密烘焙:糖果

破解糖漿關鍵溫度,解密口感軟硬甜度! 善用廚房常備器具,在家做糖原來很簡單! 糖是食物的靈魂~ 也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。 專研烘焙的麥田金老師,首次在書中解析各種糖果製作的精華...more

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版)

餐桌上的魚百科:跟著魚汛吃好魚!從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典(暢銷典藏版)

饕客才知道的好吃魚種有哪些? 白鯧魚什麼季節吃最肥美? 魚該怎麼選?怎麼處理?怎麼料理? 知道熟成技術能讓魚肉美味加倍嗎? 知名料理人郭宗坤,大方公開魚肉美味迷人的超級秘密! 本書獻給: 1. 常為魚肉...more

我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書

我的食材便利包:全年常備!食材收納保存活用書

【假日半天功,下班後十分鐘,三菜一湯快速上桌!】 【做常備菜卻要花大錢買超多食材嗎?不,這本書分享如何善用食材便利包,好吃不浪費的秘訣】 這不只是一本食譜書,而是告訴你如何發想食譜、準備食材、...more

2016百大設計師年鑑

2016百大設計師年鑑

一直以來,所謂「隨心所欲」的創意風格,或是「理想的人生狀態」,是大多數人每天在外奔波、汲汲營營企求的最終目標。 扣除每天出門在外的10小時,剩餘的10-14小時,我們都喜歡待在家,好好休息或好好生...more

Café&Meal MUJI 無印良品的旬味食譜

Café&Meal MUJI 無印良品的旬味食譜

在家也能做出貼近無印良品的味道! 以旬味食材、原味烹調製作出四季的「質素之食」 值得細細品嚐的64品料理x產地到餐桌的點滴 喜愛原味烹調者,絕對不能錯過Café&Meal MUJI第一本繁體版食譜書!由四...more

好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案

好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案

在歐美,藜麥正風行 小米成為下一個預測的超級食物 大家都在吃紅藜 低GI成為重要的飲食指標 還在吃精緻的食物嗎? 返璞歸真,五榖雜糧正流行 營養師說,每天至少都要吃1/3的全穀類,一份堅果好食物;...more

哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味 封存色香味的方塊創意魔法

哇!原來製冰盒可以這樣用:小巧.簡單.美味 封存色香味的方塊創意魔法

家家都有製冰盒,除了冰塊還能怎麼運用? 不會變淡的飲料、迷你冰品甜點、精緻一口鹹食…… 以製冰盒演繹創意 讓你驚呼:「哇!原來製冰盒可以這樣用!」 .各式小冰磚,變化出84個創意食尚點子 打開冰箱,...more

三明治研究室:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄!

三明治研究室:拆解層疊美味,從家常經典到進階開店,世界級三明治全收錄!

史上最強!世界級三明治組成細節究極公開 7個國家、2大區域、25種菜單,143款食譜… 從麵包挑選、切法,到食材醬料搭配、鋪排層疊 關於三明治的所有美味秘訣與文化就看這一本! 三明治是全世界許多國家都有...more

餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典

餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典

五榖雜糧,不是芝麻綠豆小事,而是身體與土地的美味進行式。 當農夫用最好的方式種植、當我們每天都能吃一點來照顧自己時, 這種粗食的滋味~身體最懂! 你今天,有好好吃飯嗎? 最近這幾年,每隔一陣子,總...more

異國料理全攻略:265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜

異國料理全攻略:265個必備妙招、技巧、餐廳秘密及美味食譜

Amazon ★★★★★ 五顆星推薦! 想做出道地的異國風味,就看這一本! 知道煮馬賽魚湯的時候,不要選油脂高的魚嗎? 正統的西班牙鍋飯,要用彭巴米煮才對! 經典的義大利肉醬,加點鯷魚更鮮美! 265個大廚才...more

好吃20:讓人微笑的暖心甜點

好吃20:讓人微笑的暖心甜點

熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾…… 每個人的心裡,都有個吃了會微笑的甜點名單 他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材,卻會讓人一咬下口,不自覺的漾起了幸福的微笑。 新竹的...more

手感烘焙365:從經典到日常,專業教室級的烘焙配方

手感烘焙365:從經典到日常,專業教室級的烘焙配方

Handmade sweets!為親愛的自己、家人朋友做點心 365道日常食譜精選,讓愛烘焙的你日日享用美味 更是激發甜點控手作靈感的「烘焙配方資料庫」 你喜歡麵包、蛋糕餅乾、派還是塔?本書獻給愛做甜點烘焙、甜...more

電烤箱烹調術:不只烤、蒸、煮,發酵也OK!

電烤箱烹調術:不只烤、蒸、煮,發酵也OK!

低油煙、輕鬆烤~ 小空間便利料理新風潮! 家用電烤箱全天候上菜 烤箱在中式廚房裡,常被侷限在西式烘焙,東方的家庭主婦容易忽略它的功能其實可廣泛運用在各種料理,以居家常見的煎、炸、蒸、燉、煮烹調...more

阿嬤的聰明食譜:常備7種調味料,做出一級棒的日本料理

阿嬤的聰明食譜:常備7種調味料,做出一級棒的日本料理

今年78歲的八江奶奶, 是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師, 充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你~ 想要做出道地的日本料理,精髓就在於調味, 「糖、鹽、醋、醬油、味噌、味醂、酒」 只需7種基本調味...more

讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾

讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾

超完美烘焙教室Kokoma’s Studio技巧全解 30款創業必學、最受歡迎圖案詳解! 100款很有Kokoma風格的獨創設計! 只要準備蛋、糖、麵粉、牙籤…這些隨手可得的材料, 就能輕鬆做出讓人讚嘆不已的夢幻糖霜餅乾。 ...more

健康的貓咪這樣吃(套書):貓咪這樣吃最健康+無添加的貓咪料理

健康的貓咪這樣吃(套書):貓咪這樣吃最健康+無添加的貓咪料理

貓奴必備,健康貓咪飲食套書組合,重要知識搭配健康食譜配方 了解身體構造理論、洞悉貓咪營養學,親自為愛貓下廚!! 《貓咪這樣吃最健康!》+《跟著寵物營養師一起做2:無添加的貓咪料理》 ★《貓咪這樣吃...more

與Cecillia一起分享簡單揉就好吃的家庭烘焙坊(套書)

與Cecillia一起分享簡單揉就好吃的家庭烘焙坊(套書)

Cecillia珍藏分享套書組合 成功率超高的麵包食譜套書,超過千名網友試做完成!! 《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》+ 《簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點...more

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事

很多人的早晨,都是從一杯咖啡開始的。 朋友A說,咖啡讓她一早就有幸福感;同事B說,沒喝到咖啡,連回E-mail的腦袋都混沌;室友C最愛手沖,當她看著水注緩緩落在咖啡粉上,整個人都平靜了…… 小小台灣...more

阿嬤的聰明食譜:微波爐就能完成的家常料理

阿嬤的聰明食譜:微波爐就能完成的家常料理

今年78歲的八江奶奶, 是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師, 充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你~ 只需一個微波爐,不必動用炒鍋、燉鍋、油炸鍋… 就能做出各式煎炒、炸物、湯品、鍋物、泡菜...more

原味食悟:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理(2015年封面改版全新上市)

原味食悟:從口慾到食癒,讓有機更美味的真食物料理(2015年封面改版全新上市)

一位旅居國外的菜鳥廚娘,蛻變為健康廚藝老師 歷經一段從口慾到食癒、有機到樂活的食事旅程 用她的飲膳體悟告訴你,健康與美食,從來不是魚與熊掌的關係! 只要有心且得法,自然烹調也能取悅味蕾與感官、吃...more

阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理

阿嬤的聰明食譜:平底鍋就能做的100種料理

「只要一把平底鍋,煎、煮、炒、炸萬事OK!」 今年78歲的八江奶奶, 是NHK超人氣節目「今日的新手料理」講師, 充滿料理智慧的八江奶奶,將要告訴你平底鍋是多麼神奇又好用! 「今日的新手料理」節...more

餅乾研究室:搞懂關鍵材料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方

餅乾研究室:搞懂關鍵材料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方

名店研發達人無私分享! 第一本!破解餅乾口感VS.材料配比關鍵 揭密材料特性,掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比 一本在手,變化無限,學會自己寫配方! 「餅乾」,是進入烘焙世界最簡單的入門品項,成功率...more

好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味

好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味

說到「時間的味道」,第一個想到的會是什麼? 是阿嬤的醃漬菜、外公愛吃的金華火腿、還是自己珍藏的起司、紅酒? 是總鋪師的好手藝、烹調上的老經驗、還是一生懸命的料理精神? 這一期的《好吃》,請跟我們...more

2015 100 室內設計師:2015年度精選設計師療癒風格大巡禮

2015 100 室內設計師:2015年度精選設計師療癒風格大巡禮

《漂亮家居》以室內設計權威出版的年度巨作──百大設計師精選年鑑,精選收錄一年來全台100位設計師,多達300個精采案例解析,提供1000個以上的設計技巧,讓讀者能輕鬆掌握裝修設計的訣竅,了解最符合潮流的...more

大材大用:陳嘉鴻的精工住宅美學

大材大用:陳嘉鴻的精工住宅美學

「我不是專做豪宅的設計師,只是懂得用設計、材質,讓一般居家也能有豪宅般質感的空間設計職人。」--陳嘉鴻 設計豪宅是很多設計師的期待,因為豪宅的預算較高,相對能發揮的空間也較大,但對IS國際設計...more

簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

延續「輕鬆揉製烘烤就美味」的食譜基調, 簡單揉就美味的家庭烘焙坊2, 要從自家廚房、餐桌,延伸到送禮及聚會等生活場景, 這一次,我們要談的是款待與分享。 揉和、發酵、分割、整型到烘烤, 親手搓揉麵...more

Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!

Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!

如果動物回來了,土地健康了, 那麼種出來的食材能不美味嗎?! 創造動物、環境與人的永續共生,正是生態食材的概念。 在食不安心的時代,農地上的生態,比起冷冰冰的檢驗數據更有公信力!當台灣藍鵲翱翔於...more

eco kitchen 新料理運動!切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理

eco kitchen 新料理運動!切切、拌拌、醃漬做醬,雙手佐道具就能完成的慢食料理

今天開始,試著跳脫「一定得用電器才能做菜」的舊觀念! 用手、小道具,其實就足以做出一道道美味小品 捨去加工,回歸手感烹調,吃出食材真實的絕妙滋味 概念料理時代來臨!下廚,應該是用食物療癒身...more

好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人

好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人

每個年代,都有屬於自己喝茶的樣子! 150年前,Formosa Oolong Tea 即以無酒精香檳的華美姿態,風靡全世界。全盛時期,外銷45公斤的「東方美人」,即可換得一棟「樓仔厝」。 150年後的今天,台灣茶無論...more

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

餐桌上的蔬菜百科:跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購蔬菜的採買指南! 也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書! 收錄228種市場常見盛產蔬菜、115道活用蔬菜風味的簡單料理 是你買菜、做菜的最佳實用秘笈...more

料理不設限!世界美味在我家:餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課

料理不設限!世界美味在我家:餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課

我與她與他的美味故事,用料理在餐桌上拼出世界地圖! Ivy的無國界料理課裡,學生們來自四面八方、不同國籍 以友情交流,分享東西廚房裡的好食趣事x異國私餚 在外國人社區The Community Services Cen...more

旅途中的侍酒師:開瓶之後,慢飲酒中的風景、氣味與詩意

旅途中的侍酒師:開瓶之後,慢飲酒中的風景、氣味與詩意

Thomas,一位年輕侍酒師, 2013年剛代表台灣的第一次,走進世界最佳侍酒師競賽! 葡萄酒在他眼中,有太多的迷人情緒, 就讓我們跟著侍酒師,從品味、風土、挑選到餐酒… 聽聽葡萄酒怎麼說! 當葡萄酒入口的...more

客家人的惜物廚房:原來食材可以這樣變!91道一菜多吃的經典媽媽味

客家人的惜物廚房:原來食材可以這樣變!91道一菜多吃的經典媽媽味

★客家菜精華,就在醃漬菜、家常菜及米食料理中! 客家菜一向給人質樸平實的印象,過去因環境使然,靠 山吃山、靠海吃海,食物得來不易,造就了客家媽媽們很擅長應用手邊僅有的材料,並以各種醃漬手法來保...more

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