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本書是2011年引進香港萬里公司的《香港點心》叢書的其中一本，應業界要求，現修訂再改。香港點心素以製作精巧馳名，香港萬里書局邀請多位點心主廚親自撰寫及示範，製作了一系列點心叢書。本書是一部完整的...more

隨著老齡化程度的不斷加深，如何很大程度地提升老年人的生命品質已成為突出的社會問題。據世界衛生組織估計，28%-35%的老年人(≥65歲)每年至少發生1次跌倒。跌倒是老年人受傷的主要原因，也是老年人傷害的...more

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《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎，圖文並茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點製作工藝、“粵菜師傅”工程...more

本書編排圖文並茂，趣味橫生，突出「候鑊」對於粵菜鮮、香、爽、嫩、滑的重要意義，介紹了各種汁醬、鹵水、濃湯的詳細配方、制法和適用的菜式，以及常見干貨原料的漲發技巧。書中絕非僅是單純講述菜式的制...more

由群生飲食技術人員協會編著。《粵式酒樓名廚名菜》關鍵詞：粵菜、菜譜。《粵式酒樓名廚名菜》由廣東新華發行集團股份有限公司經銷。《粵式酒樓名廚名菜》由廣州市嶺美彩印有限公司印刷。如發現因印裝質量...more

是一部完整的點心和小食制作圖書，介紹了80多款香港常見點心和小食，采用精簡的文字配合圖片，介紹點心的標准規范，並以實例點明成敗關鍵-最后從科學角度分析點心制作的基本原理，是一本集實用、資訊和科...more