分為4個部分，分別為：基本面糊、個性面團、面團與鮮奶油霜的組合、裝盒技巧。從裝飾外表、添加風味粉、組合不同面團等方式着手，只要多費點心思，就能同時提升視覺與味蕾的享受。現在就讓我們以制作出不...more

奶油霜自古就是歐洲人的大愛，對他們來說，蛋糕的精華之處，就在於這奶油霜了。近年來，在西方甜點世界里，蛋卷蛋糕、歌劇歐普拉蛋糕等使用奶油霜的傳統蛋糕越來越受矚目，埋首制作美味奶油霜的甜點主廚也...more

為日本烘焙名師熊谷裕子系列作品之一，沿襲一貫的考究與細膩，打造令人稱贊的品質與外觀。分四個章節，從滑潤與松軟兩種基礎款，到添加果干配料的變化款，再到利用不同組合方式的升級版、一條磅蛋糕里兩種...more

熊谷老師多年試驗總結出的最完美比例配方，用最詳細的步驟解說，且羅列出所有可能導致失敗的操作要點及解決方案。相信擁有本書，你一定能輕松烤出漂亮的馬卡龍。 熊谷裕子老師是日本人氣烘焙教室老師，有...more

本書分為7章，分別介紹了下午茶時間的蛋糕、派餅與扁薄法國蛋糕、餅干、一口小西點、節日甜點、咸味西點、待客用的半生蛋糕與派。為已有一些烘焙基礎的入門級烘焙新手介紹了如何讓甜點看起來像甜點店櫥窗...more

日本人氣烘焙教室老師熊谷裕子系列作品!風靡網絡的馬卡龍、棉花糖、水果軟糖、牛奶軟糖、糖漬水果、夾心巧克力┅┅的做法全在這里!本書采用圖文並茂的形式，詳細解說每一個步驟和關鍵點，即使是新手也能輕松...more