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食品工業是國民經濟支柱產業之一，微生物作為食品工業的核心主體，其生理功能的調控與優化是提高食品微生物制造過程效能的關鍵。 作為國內第一部對食品微生物功能調控與優化的內涵與策略進行系統闡述的專...more
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