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共有64

生存法則(兩冊套書)

生存法則(兩冊套書)

▍全球銷售突破一千萬冊,喬登‧彼得森的《生存法則》▍ 《生存的12條法則》╳《秩序之上》兩冊套書 混亂與秩序都是表象 要生存,就要叩問未知背後的可能 這是一套生存之書,也是一套超越之書,來自一位當代...more

蟲之道:昆蟲的構造、行為和習性訴說的生命史詩

蟲之道:昆蟲的構造、行為和習性訴說的生命史詩

地球上最成功的動物──昆蟲的生命奇觀、 革新昆蟲學知識的人物事蹟、 珍本藏書中指標性的昆蟲科學繪圖, 國際頂尖昆蟲學權威麥可‧恩格爾教授帶領讀者 看見藝術技巧、非凡觀察力、批判性想像力如何開拓人類...more

失根城市:當代都市的斷裂、擬仿,與公共空間的消失

失根城市:當代都市的斷裂、擬仿,與公共空間的消失

人群聚居的城市,不再為了人群而存在 於是空間與人皆無所適從 「美國建築界最直言不諱的良心」邁克爾.索金,犀利剖析當代都市亂象的跨時代經典 生活在都市裡,你是否曾覺得想歇歇腳步卻無處可坐?是否曾...more

像律師一樣思考: 打破學生學不到、老師不會教、學了不知怎麼用的困境,釋放所有人的批判性思考潛能

像律師一樣思考: 打破學生學不到、老師不會教、學了不知怎麼用的困境,釋放所有人的批判性思考潛能

讓學生提升成績表現與學習動機、 讓老師獲得跨學科統整技能 讓所有人學習辨識假資訊、民粹主義, 關鍵都是批判性思考──過去難學難教,如今以thinkLaw策略,一切具體實現 全美40州採用的新式批判性思考教學...more

沙丘(1)【電影第二部書衣珍藏版】

沙丘(1)【電影第二部書衣珍藏版】

全球票房百億鉅片、奧斯卡橫掃六獎贏家《沙丘》電影原著小說 收錄《沙丘:第二部》電影內容 電影書衣.小說原創書衣雙版本典藏版 啟發《星際大戰》、《駭客任務》,《風之谷》、世界地球日 無數文學、生...more

沙丘六部曲(無書盒套書.電影第二部書衣珍藏版)

沙丘六部曲(無書盒套書.電影第二部書衣珍藏版)

全球票房百億鉅片、奧斯卡橫掃六獎贏家《沙丘》電影原著小說 電影書衣.小說原創書衣雙版本典藏版 啟發《星際大戰》、《駭客任務》,《風之谷》、世界地球日 無數文學、生態、社會、大眾娛樂作品的發想起...more

野性之境

野性之境

野草鑽出人行道裂縫,樹根恣意破開柏油路面, 這些就像風暴與雪花,都是野性的徵象。 城市邊緣林地一如山巔,可以讓人學到很多東西。 多數人長大後就忘了這些。 「我心裡始終有這樣一幅荒野景象:極北某...more

烤派之王的祕密與技藝

烤派之王的祕密與技藝

經典的法式肉派早已在歐陸捲土重來,並在台灣掀起熱潮 為何這道古老佳餚能再一次攫獲當代主廚及美食愛好者的心? ☆☆ 法式肉派世界冠軍、米其林二星主廚 烤派之王卡倫‧托洛桑的唯一代表作,揭開肉派最醇厚的...more

通關升級!發想創意、構建關卡、設計控制、塑造角色的全方位遊戲設計指南

通關升級!發想創意、構建關卡、設計控制、塑造角色的全方位遊戲設計指南

把你腦中的靈感發展成能通過市場考驗的遊戲 你所需要的遊戲製作知識全在這裡! 暢銷大作《戰神》、《小精靈世界》設計師心法傳授 手機遊戲已蔚為風潮、主機遊戲仍有死忠玩家,當大家都想玩遊戲,我能不...more

意義的意志:弗蘭可意義治療法七講

意義的意志:弗蘭可意義治療法七講

意義治療法的必讀經典 很可能是自佛洛伊德和阿德勒以來,最重要的思想。 ――――――《美國精神病學雜誌》―――――― 人的一切,都來自尋求意義的意志。 無論是阿德勒的權力意志,或佛洛伊德的享樂意志,都只是意...more

《人選之人-造浪者》原創劇本書(附編劇、導演、製作人、演員創作思考)【限量親簽版】

《人選之人-造浪者》原創劇本書(附編劇、導演、製作人、演員創作思考)【限量親簽版】

看《人選之人─造浪者》主創團隊 如何將概念與經驗化為文字與影像 戲內在選戰造浪,戲外給社會帶來進步力量 定稿劇本與細節設定、編劇心法、角色介紹、演員導演製作人深度訪談 透過劇本重溫感動 ◆ 深入幕...more

秩序之上:在不斷變動的世界找出隱藏邏輯(生存的另外十二條法則)

秩序之上:在不斷變動的世界找出隱藏邏輯(生存的另外十二條法則)

▍當代最大膽無畏的公共知識分子‧睽違四年新作 ▍ 繼《生存的十二條法則》全球暢銷500萬冊 售出50種語言版本之後 喬登・彼得森針對陷入混亂、思想僵化的生命 提出另外十二道生命的新解方 每一個年代都是...more

瑜伽解剖書:解開瑜伽與人體的奧祕【增修三版】

瑜伽解剖書:解開瑜伽與人體的奧祕【增修三版】

《瑜伽解剖書》全球百萬銷售認可 全面增修三版,從神經、肌肉到骨骼,全盤掌握瑜伽與人體的關係 ◇ 48頁新增內容+全面改寫 ◇ 全新章節〈解剖學的故事〉、〈神經系統〉 ◇ 「重點提示」專欄,破解動作指示的...more

打造極致登山體能:從肌耐力到意志力、從平日訓練到高山適應,全面提升運動表現的訓練指引

打造極致登山體能:從肌耐力到意志力、從平日訓練到高山適應,全面提升運動表現的訓練指引

你的身體,就是登山最重要的裝備 科學化登山訓練的全面解析,結合頂尖登山者的經驗分享 你前進的意志有多強,這本書就可以帶你爬多高! 登山運動早期充滿天才型人物,他們創下驚人成就,而如何訓練似乎...more

花與我的半生記 : 日本植物學之父牧野富太郎眼中花開葉落的奧祕、日常草木的樂趣

花與我的半生記 : 日本植物學之父牧野富太郎眼中花開葉落的奧祕、日常草木的樂趣

跟著植物宅,連門縫間的小草都能讓你開心! 臺灣桂竹、愛玉的命名人──「日本植物學之父」牧野富太郎 帶領你以慧眼探索身邊植物的趣味、奇觀和身世之謎 體會「朝夕有植物為友就無暇寂寞!」 「日本植物學之...more

風味×酒食聖經(兩冊套書)

風味×酒食聖經(兩冊套書)

《風味聖經(出版12週年修訂版)》 啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典 「今天要煮什麼?」是一道困擾著眾人的問題。 有時,任你上網不斷搜索,就是難以找到合意的菜式。 這時你需要的,不是步驟式...more

酒食聖經:食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配,73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見(出版11週年修訂版)

酒食聖經:食物與酒、咖啡、茶、礦泉水的完美搭配,73位權威主廚與侍酒師的頂尖意見(出版11週年修訂版)

最全面、最精采的食物與飲料搭配指南 由食物與美酒共舞的絕妙滋味,沒有想像中那樣遙不可及 ——前提是要有專業人士代勞 談到飲食搭配,首先是享受,之後才是學習。因此,本書先沒有提供大量的葡萄品種名...more

核心崩解:一位教授與思覺失調症奮戰並共存的人生

核心崩解:一位教授與思覺失調症奮戰並共存的人生

大腦是我賴以成功、建立自尊的載體, 但同時也擁有一切毀滅我的工具。 「麥克阿瑟天才獎」得獎作品|《時代》雜誌年度十大好書 她擁有牛津、耶魯雙學位,在法學院執教。但她還有另一個身分:思覺失調患者...more

發酵聖經(上):蔬、果、穀類、根莖、豆類

發酵聖經(上):蔬、果、穀類、根莖、豆類

讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條...more

發酵聖經(下):奶、蛋、肉、魚、飲料

發酵聖經(下):奶、蛋、肉、魚、飲料

讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條...more

發酵聖經(2冊套書)

發酵聖經(2冊套書)

讓食物重新在地化的涵義不只是振興農業 還包括人們如何靠自己轉化農產品,成為生產者及創造者 在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們被動消費工廠的加工食品之際,重獲食物的自主權,就只有回歸種植這一條...more

風味聖經(出版12週年修訂版)

風味聖經(出版12週年修訂版)

啟發無數大廚、調酒師靈感的殿堂經典 「今天要煮什麼?」是一道困擾著眾人的問題。 有時,任你上網不斷搜索,就是難以找到合意的菜式。 這時你需要的,不是步驟式的食譜,而是風味的組合。 80年代,大廚...more

嶺貴子的季節鮮花課

嶺貴子的季節鮮花課

─── 日式典雅、台式自然 ─── 用花藝抓住四季更迭的季節感 新鮮的植物與香氣,能為生活帶來一抹清新和多重色彩, 一成不變的環境,從此有了表情。 簡單微小的事情,為我們和周遭的人們帶來笑容。 S...more

廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)(二版)

廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)(二版)

食譜告訴你如何烹調,科學書告訴你烹調原理, 本書兩者兼備! 經典鉅著《食物與廚藝》作者力作 細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵 要成為好廚師,只有靠一直煮、不斷煮,天天煮!...more

廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)(二版)

廚藝之鑰(下):完全掌握廚房,完美料理食材(醬料、麵食、豆榖、甜點)(二版)

這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構, 也能掌握食材天性,做出美味佳餚! 經典鉅著《食物與廚藝》作者力作 細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵 烹調醬料、麵食、豆穀、甜點,...more

廚藝之鑰(兩冊套書)(二版)

廚藝之鑰(兩冊套書)(二版)

這次,你無需了解蛋白質內部的螺旋結構, 也能掌握食材天性,做出美味佳餚! 經典鉅著《食物與廚藝》作者力作 細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵 ◎ 完美廚藝第一步:了解你所煮...more

臀肌研究所:鍛鍊人體最大發力引擎,舉更重、跳更高、衝更快,預防傷害、打造翹臀的訓練全書

臀肌研究所:鍛鍊人體最大發力引擎,舉更重、跳更高、衝更快,預防傷害、打造翹臀的訓練全書

──── 練臀革命,由他而起 ──── 臀肌狂人Glute Guy 康崔拉斯的全球首套完整臀肌訓練系統 科學研究及實證 × 訓練法與課表設計 × 詳盡動作示範照片 全面解析 為什麼要特別練臀肌? 臀肌是對人的一生影響最...more

走進布農的山

走進布農的山

中央山脈海拔二千多公尺的迷霧森林中,若你找一個地方坐下—— 五秒鐘,你會發現眼前都是綠色黃色與泥土的顏色。 五分鐘,你可能會漸漸發現,剛剛看起來都是一樣的綠色,其實是整片絢爛但色階各異的綠。...more

沙丘電影設定集:概念、製作、美術與靈魂

沙丘電影設定集:概念、製作、美術與靈魂

全球票房百億鉅片《沙丘》 場景設定、美術設計、概念發想、演出細節全面公開 —— 特別收錄 —— 導演維勒納夫作序、《沙丘》宇宙小說家布萊恩.赫伯特、凱文.J.安德森導言 2021年度大片《沙丘》在疫情之中異...more

不去會死!(二版)

不去會死!(二版)

為什麼一定要環遊世界?為什麼要自我折磨騎自行車一步步踏過五大洲?人生非得這麼極端嗎?但── 「既然降生到這世界上,就要好自己的雙眼,看遍這世界,尋找自己最珍貴的寶物。」作者如是說。 「好幾...more

沙丘(2)救世主

沙丘(2)救世主

★《沙丘》首部曲電影於2021.9.16台灣上映★ 啟發《星際大戰》、《駭客任務》,《風之谷》、世界地球日 無數文學、生態、社會、大眾娛樂作品的發想起源 —— 電影改編原著小說,千萬書迷眾所矚目,大銀幕獻...more

菌菇博物館【台灣獨家封面版】

菌菇博物館【台灣獨家封面版】

《動物博物館》、《植物博物館》系列名家 凱蒂.史考特的精細畫筆 英國皇家植物園的紮實研究知識 勾勒出神祕奇特、深邃豐富的謎樣菌菇世界 繼植物界、動物界後,歡迎來到菌菇博物館,了解神祕又迷人的真...more

麴之鍊金術:精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力

麴之鍊金術:精準操作、科學探索、大膽實驗食材,重新發掘米麴菌等真菌的發酵魔力

超越日本傳統的新式烹飪風潮──麴的發酵 求新求變的美食烹飪界,永遠都在尋求帶來新風味、新品嘗體驗的技術及知識,而身為台灣人可能會很高興看到,當今最火熱的烹飪「尖端技術」之一,正是亞洲豐富的麴...more

NOMA餐廳發酵實驗:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

NOMA餐廳發酵實驗:米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

發酵的力量,不是用來提供某種特定口味,而是用來改良所有風味 NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來,四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名,不但空前,也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱...more

正午惡魔:憂鬱症的全面圖像(上下冊不分售)

正午惡魔:憂鬱症的全面圖像(上下冊不分售)

《背離親緣》作者的憂鬱症經典 憂鬱症的反面不是快樂,而是活力 「寫書探討憂鬱症時,要避免將憂鬱症美化或妖魔化都很不容易,從某個角度而言,我兩種錯誤都犯了。」但也許這樣的寫法才是最誠實的寫法。...more

歡迎光臨博物館:動物博物館+植物博物館(兩冊套書)【台灣獨家封面版】

歡迎光臨博物館:動物博物館+植物博物館(兩冊套書)【台灣獨家封面版】

兩座自然史博物館, 帶你看見地球上所有生命的演化故事 ★ 全球唯一 ★ 台灣版獨家封面.細緻編排.獨家珍藏 《動物博物館》 跨越5億年的時序,以157張精美彩圖,呈現160多種動物、6種生態系,譜寫出地球...more

烹:火、水、風、土,開啟千百年手工美味的祕鑰

烹:火、水、風、土,開啟千百年手工美味的祕鑰

《雜食者的兩難》作者麥可.波倫再度踏上溯源之旅—— 人類在把食物煮熟的那一刻,學會了創造 讓我們進入人類烹飪史,尋找現代問題的解答 在古希臘時代,「廚師」、「肉販」和「教士」是同一個字:megeiros...more

雜食者的兩難(新版):速食、有機和野生食物的自然史

雜食者的兩難(新版):速食、有機和野生食物的自然史

劃時代飲食意識覺醒之書‧飲食寫作的至高典範 是寫實、深入的關鍵報告,也是無比豐美的飲食寫作 為現代人面對的飲食難題,提出最鏗鏘有力的建言! ★ 餐飲界權威「詹姆斯.比爾德獎」飲食寫作類得獎著作...more

久坐人靈活解方:解決頑強痠痛、提高工作效能、改善運動表現的終極指南

久坐人靈活解方:解決頑強痠痛、提高工作效能、改善運動表現的終極指南

物理治療博士、肌力與體能教練史達雷 繼《靈活如豹》之後最新力作 這次要徹底解決全球健康的殺手──久坐 坐著不久就肩頸痠、腰背痛?椅子一換再換,痠痛仍如影隨形? 每天在辦公桌前八小時以上,卻只...more

生存的12條法則:當代最具影響力的公共知識分子,對混亂生活開出的解方

生存的12條法則:當代最具影響力的公共知識分子,對混亂生活開出的解方

▍西方最具影響力的公共知識分子橫空出世之作 ▍ ── 全球最突出的現象級大書 ── ★ 銷售突破300萬冊,多國暢銷榜Top1 ★ 衍生出無數的熱門激辯影片以及筆戰 ★ 50種語言版本陸續推出中 當討論嚴肅生...more

蔬食風味聖經

蔬食風味聖經

植物有著最純淨的力量,更擁有肉類無法取代的驚人風味 現在是蔬菜取代肉類,在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理,但主廚雷奈.瑞哲彼卻聲明:「我從不為健康而吃,...more

性的解析 美國大學性教育講義3:懷孕、生產、性的醫療與健康

性的解析 美國大學性教育講義3:懷孕、生產、性的醫療與健康

創造繼起的新生命,是性的重大意義之一; 但性的意義遠遠不僅止於傳宗接代,它更是對於我們的生命的自我完成。 「生,還是不生?」「拿掉還是生下來?」「去醫院生,還是在家裡生?」這一連串和性有關的...more

專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答

專業大廚:專業烹飪的知識、技藝與解答

「世上所有主廚的聖經。」──保羅.博古斯 影響力無遠弗屆的第一廚藝學府,傾專業大師群之力編撰 匯集近70年知識精華,收錄逾900道世界食譜 專業精神及知識系統不止影響美洲大廚,更改變了歐洲及亞洲...more

超威!野外技能補完手冊:從輕量化裝備、行進技巧、戶外炊煮、營地工藝到辨識危險

超威!野外技能補完手冊:從輕量化裝備、行進技巧、戶外炊煮、營地工藝到辨識危險

野外活動的經典 美國戶外領導學校教練的第一手經驗及智慧 不只要有技能,還要建立自己的系統,更要成為有格調的戶外人 現代社會的壓迫讓我們許多人都無法當真正的自己,踏進荒野讓我們可以暫時從這...more

我們告別的時刻

我們告別的時刻

這是一輛開往90年代的回憶列車,也是一本台式文藝青年的養成史。 時間回到上個世紀,1987年,台灣解嚴,隔年蔣經國過世,浮動的亞熱帶海島舉辦了第一屆全國熱門音樂大賽,賽會中張雨生脫穎而出,用他清...more

靈活如豹:掌握動作技巧、提升運動表現、預防傷痛的終極指南

靈活如豹:掌握動作技巧、提升運動表現、預防傷痛的終極指南

健身不只是練出肌肉,更是一種身體診斷 最先進的肌力與體能訓練計畫,堪稱最強大的診斷工具, 你不用等到疼痛和受傷症狀出現,就已經先透過訓練找出功能失調的動作、不當的技巧。 於是,現代的健身...more

故道:以足為度的旅程

故道:以足為度的旅程

每道轉彎可能都通往天堂 抑或每個角落都可能藏著地獄 故道,舊日之道,是小徑,是路跡,既非霸道的柏油路,也非單調的人行道。 故道由眾人日復一日踩踏出來。作者麥克法倫說:「路徑是大地的習...more

心靈的傷,身體會記住

心靈的傷,身體會記住

「創傷使我們不斷面對自己的脆弱,以及人與人之間的冷酷, 但也使我們面對自己卓越的韌性。」 我們會如何描述受到創傷的人,「神經過敏」「想不開」「自怨自艾」「沉迷往事」?彷彿只要學會正向思考、彷...more

神的演化:西方三大一神教的起源、衝突與未來

神的演化:西方三大一神教的起源、衝突與未來

人類逃不出天擇的手掌心,神也是! 是上帝,還是演化論,才是主導歷史的首要法則? 如果神也在演化的過程中,道德關懷的圓周能夠不斷擴大, 那麼,當前的文明衝突將不是諸神的永恆戰爭,而是邁向和平...more

無知者:漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事

無知者:漫畫家與釀酒師為彼此啟蒙的故事

一無所知,才自由 你能否記起,上一次不仰賴任何權威資訊,只憑自己的感官和心去體驗一件產品/創作品,是什麼時候? 漫畫家達文多向葡萄酒農樂華提出邀約,以一年為期,帶領彼此進入自己的田園與工作室...more

上肢平衡與倒立瑜伽:激發腦內啡、活化心肺、調節神經系統的精準瑜伽解剖書

上肢平衡與倒立瑜伽:激發腦內啡、活化心肺、調節神經系統的精準瑜伽解剖書

★專業瑜伽師資必備指定教科書《瑜伽墊上解剖書》系列最終第4集! ★Bandha Yoga創始人、知名骨科醫師雷‧隆精準細膩的瑜伽解剖指南! ★特邀國內醫學瑜伽權威Judy老師吳惠美全文專業校訂! 頸肩背乃身...more

極簡烹飪教室 3:米麵穀類、蔬菜與豆類

極簡烹飪教室 3:米麵穀類、蔬菜與豆類

「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang(美國名廚、《時代雜誌》十大食神) 簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化,創造在家下廚的美好感受! 只有功力深厚的廚師,才能...more

成熟風格的基礎:法國男子穿搭、選衣、品味養成指南

成熟風格的基礎:法國男子穿搭、選衣、品味養成指南

不分穿搭經驗,不受流行風潮影響,最扎實的穿搭基本功。 培養高端品味,基本款也能輕鬆詮釋 最受法國男人熱愛的時尚經典! 讓本書成為你專屬的造型顧問,傳授給你任何場合需求與風格都受用的穿搭基礎知識...more

身體後彎與扭轉瑜伽:保護脊椎、淨化臟腑、深化冥想的精準瑜伽解剖書

身體後彎與扭轉瑜伽:保護脊椎、淨化臟腑、深化冥想的精準瑜伽解剖書

清晰、多角度、精密的拆解動作, 逐一呈現每個後彎及扭轉動作的順序、方向、強度與深度, 沒有機巧捷徑,只有穩扎穩打。 讓你透過理解來解開瓶頸,安全地開展伸縮扭轉練習。 盡收體態校正、臟腑淨化、冥想...more

身體前彎及髖關節伸展瑜伽:矯正骨盆、強化肌群、遠離疼痛的身體解剖書

身體前彎及髖關節伸展瑜伽:矯正骨盆、強化肌群、遠離疼痛的身體解剖書

帶著你的瑜伽墊,本書就是你的好老師! 跑步、登山、騎車、久坐辦公室 導致 下背疼痛、膝蓋痛、坐骨神經痛 你需要 強化腰部、腿部及背部肌群 矯正骨盆位置、伸展髖部關節 伸展背部肌肉 前...more

瑜伽墊上解剖書:流瑜伽和站姿體位解剖書

瑜伽墊上解剖書:流瑜伽和站姿體位解剖書

帶著你的瑜伽墊,本書就是你一生的瑜伽老師!! 轟動美、台、中瑜伽界的暢銷書作者 瑜伽教室熱門用書 生物力學+生理學+解剖學 以圖像直接記憶,適合任何程度的瑜伽練習者 可一邊翻閱一邊練習 ....more

廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)

廚藝之鑰(上):完全掌握廚房,完美料理食材(廚具、蔬果、奶蛋、肉魚)

食譜告訴你如何烹調,科學書告訴你烹調原理,本書兩者兼備。 經典鉅著《食物與廚藝》作者最新力作 細數食材特性、烹調原理與變化應用,解開成就佳餚的美味關鍵 ◎ 完美廚藝第一步:了解你在煮什麼 不...more

食物與廚藝(1-3套書)

食物與廚藝(1-3套書)

厚達千餘頁的廚房必備聖經 累積銷售量超過5,000,000本 全球大廚 沒人手上敢不拿著本書! 25年前(1984),本書於美國出版,在廚藝界投下一枚震撼彈 5年前(2004),增修了將近600頁內容,獲得世界級大廚一...more

製造耶穌:史上NO.1暢銷書的傳抄、更動與錯用

製造耶穌:史上NO.1暢銷書的傳抄、更動與錯用

「最不可能成為暢銷書的暢銷書!」──《華盛頓郵報》 ☆ 美國最犀利宗教學者巴特.葉爾曼 掀起宗教界巨浪之作! ☆ 全美銷售380,000冊,連續九週登上《紐約時報》暢銷榜 ☆ 媒體驚豔報導,並獲亞馬遜網站四...more

食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料

食物與廚藝:麵食、醬料、甜點、飲料

★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書 ★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 累積銷售量超過5,000,000本 全球大廚 沒人手上敢不拿著本書! 25年前(1......more

食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物

食物與廚藝:蔬、果、香料、榖物

★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書 ★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 ★【中文版獨家收錄】作者哈洛德.馬基越洋專訪 植物是我們最早的食物,因此,也是唯一適...more

食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚

食物與廚藝:奶、蛋、肉、魚

★國際專業廚師學會(IACP)2004年最佳食物類參考書 ★餐飲界權威James Beard Foundation2004年最佳食物類參考書 試著回答以下問題: 要打出綿密的奶泡,該選用低脂乳還是高脂乳? 濃稠的蛋清和稀薄的蛋清...more

北海道,一個人的幸福旅程

北海道,一個人的幸福旅程

※雙封面設計,一次擁有【小樽運河絕景】與【綿羊草原風光】 因為是夏天,所以要到北海道。 走到更深的地方,看見更廣闊的大地,探觸更多的夢想、人與故事。 日本旅行第一人Milly以「美好風景」與「理想生...more

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