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磨食:健康長壽者共同的祕訣

磨食:健康長壽者共同的祕訣

  • 作者:胡維勤
  • 出版日期:2013/03/04
內容連載 頁數 3/3


內文節選三

南瓜山藥粥,控制血糖的「穩定器」


從中醫上講,糖尿病是由陰虛燥熱引起的肺、胃、腎三個臟器的虛衰,尤其以腎臟最為關鍵,因為它是「先天之本」,貯藏著我們生命活動最需要的精氣,因此,通過日常飲食調養臟器,控制血糖是不錯的辦法。

糖尿病主要表現為血糖升高和「三多一少」。血糖升高就是超過了我們空腹血糖的正常值(一般為3.9~6.1mmol/L),如果空腹血糖超過6.7mmol/L就具有診斷意義了。「三多一少」是指多飲、多食、多尿,但是體重反而減輕,這是糖尿病患者最典型的症狀。

中醫上把糖尿病叫做消渴,意思就是消瘦和煩渴。並且分為上消、中消和下消,上消主要是渴而多飲,多累及肺臟;中消表現為吃得多,且容易飢餓,出現大便乾燥,這主要累及脾胃兩臟;下消主要表現為口渴咽乾,小便次數多,尿液混濁如膏樣,這多是累及腎臟。總的來說是由於燥熱傷陰,是各臟器陰虛火旺,灼傷津液,因此要滋陰清熱,調整各臟器的陰陽平衡。

糖尿病還無法做到徹底的根治,它是一種惹不起的疾病,尤其需要注意,有糖尿病家族史、中老年、體型偏胖的人,以及高血壓、高血脂,都是糖尿病的易患因素,這類人群平時要定期做一下檢查;反覆患上感染性的疾病,比如說頑固性外陰瘙癢,或反覆外陰、陰道黴菌感染,或屢發瘡瘍癰腫的人,也有可能是糖尿病患者;有不少女性病人就是因外陰癢去婦科就診,而發現患上糖尿病的。另外出現多尿、口渴、多飲,近期不明原因的體重減輕,或視力下降等狀況,這也是患上糖尿病的危險信號;還有一些年輕人發生了動脈硬化、冠心病、眼底病變等疾病,這也應該去做一下關於糖尿病的檢查。

防治糖尿病在飲食上要多加注意,要做到飢飽適度,少食多餐。糖尿病患者的食量並不是愈少愈好,如果經常處於飢餓的狀態下,血糖則不容易控制,少食多餐可以使血糖穩定。至於具體吃什麼食物也是很重要的,含糖的食物和飲料當然要做到嚴格的控制,主食可以吃些澱粉類的食物,像小米、玉米等,還可以多吃些豆類或豆製品以及蔬菜。豆類比如說黃豆,黃豆味甘性平,能入脾、胃和大腸經,有健脾益胃的功效,可以減少體內脂肪的堆積;蔬菜大多含有豐富的無機鹽、維生素、植物纖維,可以緩解飢餓感,這對於糖尿病的病情控制,都有不錯的作用。

我在這裡向大家重點推薦的是一款食療粥,叫做「南瓜山藥粥」。

全面控制血糖——南瓜山藥粥

方源 《醫學衷中參西錄》
用料 南瓜五○克,山藥三○克,粳米(蓬萊米)一○○克。
製法 將南瓜炒熟研成末、山藥洗淨,然後和粳米共煮為粥。
用法 可以用來佐餐,每天吃一~二次。
功效 健脾,益腎,潤肺,止渴。適用於糖尿病諸症。

南瓜山藥粥是由《醫學衷中參西錄》中的山藥粥加減而成。

南瓜有補中益氣,潤肺化痰的功效,並且含有豐富的果膠,在腸道內形成一種凝膠物質,可以延緩對糖的吸收,有降低餐後血糖的效果。山藥能入肺、脾、腎經,有健脾、補肺、固腎、益精的作用,由於它上能養肺,中能補脾,下則益腎,藥性平和,陰陽俱補,不燥不膩,是治療糖尿病不可多得的一味食材。粳米,即一般所說的蓬萊米,味甘性平,有補中益氣、健脾和胃、除煩消渴的功效,《本草綱目》中說它「利小便,止煩渴,養腸胃。」能夠緩解糖尿病口渴多飲的症狀。

糖尿病是一個慢性的全身性的代謝性疾病。慢性,是說得了這種病後痊癒的可能性比較小;全身性,即是全身各處都會受影響,比如會出現眼部的視網膜病變,或者下肢壞疽等;代謝性疾病,是說會引起體內代謝紊亂,不只是血糖不好,也很容易併發高血脂症、高血壓等病症;急性併發症時還會酸中毒,導致患者昏迷,甚至危及生命。因此,在日常生活中做好飲食上的控制調養,保證血糖處於穩定狀態是至關重要的。

保健提醒 夏日炎炎,切忌以飲料代水

一般來說,糖尿病多發於中老年人,可是現在有些青少年竟被診斷為糖尿病,而且可以排除遺傳的因素,這就令人費解了。這種現象很大的原因在於現在年輕人在炎炎夏日,口渴難耐,往往用冰鎮的飲料來代替水解渴消暑,這些飲料是很容易損傷脾胃的,脾胃受損是導致糖尿病的一個重要病因,因此,一定不要在夏天以飲料代水,以免步入糖尿病的大門。
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