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做假牙、植牙等先進技術引進後,世人彷彿看到齒界的新希望降臨,人人都去植牙、做假牙,但近幾年門診中卻看到太多植牙失敗,最終仍舊走上全口無牙的案例。少了牙,其實就像人的手腳斷了之後只能裝上義肢,這是不得已的補救措施;說到底,如果能夠事先預防,讓手腳完好健在,這才是上上之策。
 
【2-1「咀嚼」這個動作,比你想像中的重要百倍!】
 
牙科診療的目的是維持健康的咬合咀嚼!
 
咬合是指上下顎和上下排牙齒咬住閉合,但是咀嚼就複雜地多了,除了上下顎、上下排齒列之外,還要加上臉頰肌肉、上下唇、舌頭等配合,綜合消化液如唾液的均勻混和後吞嚥,才是良好的咀嚼功能。「咬合咀嚼」功能從嬰兒時期便開始建構,牙科醫療所能修復的便是將此功能回復正常狀態,正確的咀嚼吞嚥,健齒美顏而長壽。
 
好好咬就能減少腸胃病
 
日本腸胃科權威新谷弘實醫師在《不生病的生活》一書中提到:「沒有咬碎的食物大約七成都排出體外了。」從營養和經濟學的觀點來看,就是浪費。
 
你認為咀嚼是什麼呢?大部分人可能認為:「咀嚼」就不過是把東西咬碎吞下肚嘛!但除了咬碎食物之外,牙齒和舌頭、消化道功能的搭配運用還包括切斷、研磨、分泌唾液和消化液等,這是系統化運作,需要組織多工作的配合,才能將食物裡的營養成分分解消化,變成比頭髮還要細小的微細體積才能穿透腸壁細胞進入血液中,進而被順利吸收。
 
俗話說得好,慢工出細活,進食時仔細地咬,否則只是浪費食物、花費不必要的金錢吃大餐打牙祭,徒勞無功,真的是「白食」。萬事起於首,利用各顆牙齒好好咀嚼,從食物進入口中算起,經腸胃消化吸收,最後排出,結束一段完美的歷程。
 
為什麼說仔細咀嚼可以預防腸胃疾病?腸胃病是忙碌現代人的通病,衛生福利部每年公佈的國人十大死因中,其中就有多項和消化系統出問題有關。從事義齒修復工作40年,我長期追蹤千千百百個嚴重缺牙、咀嚼失能,最後治癒的患者們,能從很客觀科學的記錄、堅定地說:細嚼慢嚥不只是一種舒緩身心的進食習慣,更是長壽、顧腸胃、美顏小臉、身心健康的根本之道,一切都從仔細咀嚼開始。
 
細嚼慢嚥的好處多多:

食物嚼愈碎、愈容易消化和吸收。

咀嚼刺激唾液、胃液及膽汁、胰液消化酵素(胰島素、升糖素)的分泌。
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