Day 176  前哨戦、coffee、焼き餃子
 
左一、二、三... 右一、二、...「ハンさん、弱いよー」洗い場的Jok臨走前，靦腆地笑著還在練習單手拿酒杯的我，我露出一臉恐怖的表情，跟他揮手再見。到底怎麼做到的啊...？看捧さん輕而易舉地一次拿十個杯子，連新手勝又都可以拿到七個，我才拿五個就覺得好勉強...好怕把這些漂亮的玻璃杯摔破...「何をしってるの？」原以為大家都走光，沒想到熊谷竟然拿著半杯紅酒從櫃台走進來。「ちょっと練習したいんだけど...」我不好意思說，因為力氣太小無法挑戰一手端三個盤子，只好嘗試看起來比較簡單的酒杯。「成功だった？」他彎腰將空酒瓶放到回收箱問道。「いや、失敗だった」我邊說邊把各種形狀的酒杯放下。
 
「東京で中華料理屋さんに働いたっけ？」我點了點頭，熊谷洗了洗剛喝完的酒杯，也幫我一起將杯子歸位。「...中華と言えば、焼き餃子だー！」他像終於想到似地，又說：「あ〜生ビル(beer)と一緒飲みたいな〜」出勤時幾乎不多說一句廢話的他，下了班意外地健談。「さっき飲んだじゃ？」我指了指他手上的酒杯，「そりゃ違うよ、ワイン(wine)とビル(beer)の食感は全然ー」搖搖右手食指，他煞有介事地說完，忽然問了一句：「仕事は順調？」
 
「まあ...勉強すべき事はいっぱいで...」「実は、もっと接客できる仕事したいでしょう？」他猛地一問，忽然一下子不曉得怎麼答話。「したいんだけど、今の私にとって難しい...」的確，「現代」的職務分配很細：有專門針對客人解說菜色的第一線侍者、侍酒師，也有專門在廚房待命、隨時提示做菜順序的人，還有介於兩者之間、負責將做好的料理由廚房搬到餐廳的工作，而這正是我負責的部份。換句話說，是個不會跟客人有直接接觸的工作。「お客様に話しができれば、仕事は楽しいよー」熊谷輕鬆地說道。