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宝物 雪中的料理:323天最棒的歸零旅行!

宝物 雪中的料理:323天最棒的歸零旅行!

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內容簡介

  畢業後的未來,除了研究所與工作外,能否有更多想像?一種屬於青春獨有的惶惑不安,「打工度假」正好適時提供了另個「探索自己」的出口。23歲的Fion是2011年台灣首批赴日打工度假的女孩,她不願人生無縫接軌,遂從高學歷的光環中叛逃,僅憑初學幾個月的日文基礎,就到異國求生,歷經語言不通、被解雇、陌生環境等嚴峻考驗,十一個月後回台,日語新生一躍為日檢一級前段生。

  本書寫在長野雪地與日本人一起工作、生活的飯店故事。學習法式料理精髓,更學「有靈魂的服務」,共同經歷311地震前後的笑與淚,都在這本回歸初心之作。勇敢逐夢的Fion,把她探索初衷、夢想、異文化價值觀、語言學習、職場靈魂的種種甘苦,都繪製成一道道繽紛的料理圖,一頁頁日本觀察日記,既捕捉陌生人相遇幫助的片刻,更記錄那一年她從一個徬徨的初生之犢,如何歸零自己後,蛻變成世界人、繼續築夢的故事。

  為讓讀者身歷跨文化語境,全書除以中文書寫外,並夾雜常用的日語、英語對話,Fion正是藉由這樣與異國朋友交流的方式,快速練就一口好日語、好英語。

  本書另獻上雙封面的丹麥風格設計——一把剪刀,書衣背面就是另一本隱藏版手繪精緻菜單!( DIY詳vimeo.com/user23611356 )

  生活是夢想的實驗場,謹以本書獻給每一天在台灣、在世界各地都勇往直前的實驗家!
 

作者介紹

作者簡介

范華君


  清華大學人文社會學系、中國文學系雙學士畢。

  因311地震提前一個月結束Working Holiday計劃(WH Diary)。返台後任廣告文案、寫微電影劇本,文字作品散見報章雜誌與立體建物。

  2015年起延續在日本確立的夢想,旅居歐洲,攻讀音像媒體藝術。

  veronica010687.wix.com/fionnhan, https://www.facebook.com/wh323
 
 

目錄

I. Le Menu Degustation シェフにお任せフルコース
06  初日、全員出勤
10  CD派、花札、皇太子
18  chef工藤、bread時見
21  McDonald給料、Lemon
25  前哨戦、coffee、焼き餃子
31  悔しいX’mas、外国客様
35  大人気無いと、駄目
39  壊れたPC、崩したFamily
46  栗と北斎と花の町を歩く---小布施*SP*
47  怒らないで、War、雪の花火
 
*頑張るMEMO*
 
53  memo A: 和洋朝食
54  memo B: 開店前ご注意
54  memo C: 現代のサービス & パン
54  memo D: Check List & 和食「白樺」
 
II. Le Menu Choix Grand グラン
60  洗い場、Smile、ドキドキ
68  善光寺、眼科医、誕生日
78  熊谷先生の授業、杏菜の鏡
86  離婚、サービス一番肝心のは?
93  巨人
98  一の瀬、新春飲み会
106  浅利の車、村上の小説
112  台湾お客様、コルグ栓探し
118  Mr. Philips、煩い音、芸術家
126  Mr. right、裸、恋
132  好きの強さ、救いに行く捧さん
140  Bread crumbs、韓国人の占い
146  気遣い、土下座した男
 
*夢を追う姿*
 
155  Take 01: 村松 綾
155  Take 02: 成田 紘章
 
III. Le Menu Choix Petit プテイ
160  病気、綾の引越し
164  女子会作戦、日本の奥さん
169  Valentineの賞味、曖昧の期限
173  様々な恋、悩み、首
179  悲しいDisney、N2合格
184  Way of Love
189  Pool Piano、Cheese田無
197  又病気、猿と、GWまで?
203  天使、一人の現代、神田の送別会
209  食べないDessert、月光奏鳴曲
215  バレた恋、大震災、水野美術館
221  お雛様、Valentineお返し、Round1
 
*夢を追う姿*
 
156  Take 03: 勝又 慶子
247  Take 04: 熊谷 直人
 
IV. Le Menu Enfants お子様
252  営業時間は4月3日まで
258  NY曲、もう会わないかも
262  現代、最高の飲み会!
268  最後のスキー、成田コーチ
274  勝又Bar、何色を見える?
278  恩人、狂う雪、PARTY
288  黒川紀章、挨拶と涙
296  長野の宝、飯山の味
308  松本城、走了。
 
*熊谷先生NOTE*
 
66  Lesson 1: Smoked Salmon
80  Lesson 2: Foie Gras
90  Lesson 3: Terrine
120  Lesson 4: Asparagus
124  Lesson 5: Carpaccio
196  Lesson 6: New Menu
 
 



  離開東京的時候,我對剛考完的日檢一點信心也沒有。經歷過再怎麼努力,仍可能達不到完美要求的挫敗後,是日本人的溫柔與溫暖拯救了我。這本書寫于2014法蘭克福書展之後,所以內容增添了許多日本朋友的近況ー也就是每份菜單後「夢を追う姿」的小專欄,記錄大家自奧志賀高原離開後,開始轉折的人生:有的人在短短三年內從上班族,成為瑜珈老師、有的人回歸夢想的舞台劇演出,同時成為母親、更有人為了變成未來的社長大人,努力經營自己、持續堅持跳高的興趣。

  人生就像條曲折的長河,你永遠只能看到下一個轉彎處的風景;過了這個河口,你會遇見什麼人、做什麼事,無法預料也無須預料,接受眼前的事物、問心無愧就好。就像出發前,我根本想像不到會遇上日本近百年最嚴重的311地震;2010年初次接觸法式料理的我,也想像不到四年後的我不僅考過了N1,還正為申請研究所的事與法文檢定忙碌著。

  “Chance is the pseudonym God uses when he does not sign His name.”——Anatole France, writer
             
  所有看似無關的點滴,最後都會匯流成河,成為你。
 
  工作織就生活,料理豐富了生命ー這次由我掌廚,將當年四個月與日本人一起努力的日子,烹調成書中四套料理:「主廚推薦」(シェフにお任せ)寫脆弱的自信、「豪華餐」(グラン)談情感拉扯與婚姻、「精緻餐」(プテイ)有地震前的戀愛煩惱、「兒童餐」(お子様)則寫311後的恩情。一半插圖是工作之餘的筆記,另一半則是在京都山科川旁畫完的。特別感謝熊谷先生的指導,特地保留當時的手稿與英日文筆記,希望多少保留珍貴的記憶與想更努力的初心。每篇菜單後的「頑張るmemo」是中文,也算把書中提及的內容做點總結。

  希望感謝的心意,能在把書交到每一個人手上的時候發酵。希望你們喜歡。

  對自己誠實,永遠歷久彌新。 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869161763
  • 叢書系列:Working Holiday Japan
  • 規格:平裝 / 320頁 / 13.7 x 19.5 x 1.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

Day 176  前哨戦、coffee、焼き餃子
 
左一、二、三... 右一、二、...「ハンさん、弱いよー」洗い場的Jok臨走前,靦腆地笑著還在練習單手拿酒杯的我,我露出一臉恐怖的表情,跟他揮手再見。到底怎麼做到的啊...?看捧さん輕而易舉地一次拿十個杯子,連新手勝又都可以拿到七個,我才拿五個就覺得好勉強...好怕把這些漂亮的玻璃杯摔破...「何をしってるの?」原以為大家都走光,沒想到熊谷竟然拿著半杯紅酒從櫃台走進來。「ちょっと練習したいんだけど...」我不好意思說,因為力氣太小無法挑戰一手端三個盤子,只好嘗試看起來比較簡單的酒杯。「成功だった?」他彎腰將空酒瓶放到回收箱問道。「いや、失敗だった」我邊說邊把各種形狀的酒杯放下。
 
「東京で中華料理屋さんに働いたっけ?」我點了點頭,熊谷洗了洗剛喝完的酒杯,也幫我一起將杯子歸位。「...中華と言えば、焼き餃子だー!」他像終於想到似地,又說:「あ〜生ビル(beer)と一緒飲みたいな〜」出勤時幾乎不多說一句廢話的他,下了班意外地健談。「さっき飲んだじゃ?」我指了指他手上的酒杯,「そりゃ違うよ、ワイン(wine)とビル(beer)の食感は全然ー」搖搖右手食指,他煞有介事地說完,忽然問了一句:「仕事は順調?」
 
「まあ...勉強すべき事はいっぱいで...」「実は、もっと接客できる仕事したいでしょう?」他猛地一問,忽然一下子不曉得怎麼答話。「したいんだけど、今の私にとって難しい...」的確,「現代」的職務分配很細:有專門針對客人解說菜色的第一線侍者、侍酒師,也有專門在廚房待命、隨時提示做菜順序的人,還有介於兩者之間、負責將做好的料理由廚房搬到餐廳的工作,而這正是我負責的部份。換句話說,是個不會跟客人有直接接觸的工作。「お客様に話しができれば、仕事は楽しいよー」熊谷輕鬆地說道。

會員評鑑

4
1人評分
|
1則書評
|
立即評分
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Lv.1
4.0
|
2019/05/24
真希望可以像Fion一樣勇敢,即使日文一竅不通,也勇往直前,努力追夢! 他的人生果然夠精彩!!
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