動植物展
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如果有人覺得生酮太嚴格,其實也可以先從減醣開始做起─光是減醣就能為我們的身體帶來相當多的益處。其實,相信已經有很多朋友有發現到,身邊愈來愈多人在執行「減醣飲食」。
 
國外的減醣風潮
 
不單只有臺灣,其實很多先進國家已經早我們十多年在推廣減醣飲食!
 
瑞典在二○○六年時,就已經全國瘋減醣,瑞典政府甚至在做了非常多年的研究跟實證報導之後,在二○一三年修正了國人的健康飲食攝取比例,建議國人可以將碳水化合物的攝取,盡可能降到每天在一百克以內,甚至建議大家增加脂肪的攝取。
 
為什麼瑞典會做這麼大幅度、這麼挑戰當今主流營養學的改變呢?最主要是他們收集了非常多的研究報導,這些研究報導證實了一件事情,就是──脂肪並不是讓我們肥胖、導致三高的元凶;真正的元凶其實是碳水化合物,例如:白飯、白麵、白麵包這一類用精製澱粉類的食物。自二○一三年推動到二○二○年,瑞典已經有四十五%的國民成功地在進行減醣飲食!我們也可以從瑞典政府的資料看出,三高以及糖尿病患的比例的確是逐步下降之中。
 
此外,還有日本,眾所周知,日本其實是一個對碳水化合物依賴很深的國家,他們的主食是米食與麵包,甜點文化也非常盛行,無論是傳統的甜點,或是後來引入的洋菓子,都非常的為日本國人所喜愛。
 
然而,日本政府大約在十年前,就發現他們的糖尿病患、以及糖尿病前期的亞健康族群(可能即將罹患糖尿病的隱性族群)日益增加,於是他們開始研究如何減少碳水化合物的攝取。自十年前開始,日本政府就與國營製粉廠研究起「低碳水化合物的麵粉」,初期僅提供醫療單位──尤其是糖尿病患──使用,效果非常好。
 
二○一六年時,他們甚至將這樣以低碳水化合物麵粉製成的麵包推廣到便利商店,意料之外的是,這個低碳水化合物的麵包在日本造成很大的轟動,很多人直接將他平時吃的麵包換成低碳水化合物的麵包。在二○一九年,光是這種麵包就創造了三百億日幣的營業額!
 
如今,我們到日本的便利商店或超市,都可以看到非常多減醣或低醣質相關的產品。
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