作者序一
輕鬆又方便!椰子奶讓你健康不失智!
2014年全球興起椰子油熱潮,不但讓各大電視節目及雜誌媒體都爭相報導,而且也讓椰子油直到今天都還一直廣受消費大眾歡迎,儼然已經成為日常生活中不可或缺的食品!
而椰子油之所以廣為接受並使用的主因,就是因為它能有效預防及改善阿玆海默症、減少失智的可能。但事實上,不僅是椰子油,「椰子奶」也一樣可以預防失智症,而且甚至更好用!
在這本書中,我除了詳細說明椰子奶如何在體內產生作用、幫助減緩失智症之外,並介紹各種可以簡單烹調的椰子奶美味健康料理。所以,不但適合想要預防及改善阿玆海默症的人參考,也適合重視健康的每位讀者食用──請務必動手做做看、好好嚐一嚐!
白澤卓二
作者序二
就是愛椰子奶!
我長年旅居世界各國。
其中,我特別喜愛海島國家,並曾不只一次造訪。在那裡,有數不盡的椰子樹和滿地的椰子。
記得我曾在沒有屋頂的小房子裡榨椰子,並幫忙採集椰子油及椰子奶。你知道嗎?鮮榨出來的椰子奶是白色的,不但顏色清爽,而且非常美味。而椰子油,也有著無與倫比的香氣。
在榨椰子小屋裡工作的女子們,即使經常日曬,但是她們手上和臉部的肌膚不僅少有皺紋,而且充滿著光澤。此外,島上從事農務及工藝創造的老人們,也都硬朗健康。
這究竟是為什麼呢?──答案就是:椰子所蘊藏的神奇力量!
也因此,即使無法天天生活在被椰子包圍的熱帶型海島國家,但我們仍然可以輕鬆從巿面上選購椰子奶來製作美味料理、捍衛我們的健康!
這本書中,介紹了許多有益身心的食譜,讓大家可以「用喝的、用吃的、用聞的」來享受椰子所帶來的眾多好處──現在,就趕快把椰子奶納入你每天的飲食之中,開啟「健康的椰子奶生活」吧!
藤澤絲莉卡