　　現代人對”脂肪”這個字眼常不懷好感，因為耆是許多文明病的禍首。然而，不容忽視的是人體畢竟不能缺乏它，它是熱量的主要來源，是構成細胞膜的主要成分......它還是使少女肌膚光滑細嫩的最大功臣呢！

　　近年來醫學界和營養學界多鼓勵在脂肪的掫取上增加植物性並減少動物性脂肪。

　　根據醫學專家研究發現：魚類的脂肪雖然屬於動物，然而其性質卻與植物性脂肪較為相近。在室下肉類脂肪呈凝固狀，魚類的脂肪則呈液態。而且魚類脂肪中含有充分的DHA和EPA對人體益處頗多：能降低膽固醇、預防動脈硬化、防癌、抗過敏、改善高血壓和糖尿病......而且DHA更具有驚奇的健腦效果，對胎兒、幼童幫助極大，並能預防老人痴呆症。

　　近年來先進國家，尤其日本，大家對魚油DHA．EPA的攝取十分熱衷。關於這些知識您應該有一些了解。本書特將這些驚奇的發現介紹給你！！