於康說營養：腎強力才壯

第一章 腎臟的保健問題／1
1．腎臟長在哪兒?什麼樣兒?／1
2．中醫所指的腎臟是什麼?／1
3．腎臟每天產生多少尿量才算合適／2
4．正常腎臟具有哪些內分泌功能？／2
5．哪些行為有損腎臟健康?／3
6．在日常生活中，如何預見腎臟健康的危險因素?／4
第二章 營養醫生評價腎臟病人的疾病和營養狀況／6
1．你會看尿常規嗎?／6
2．尿蛋白「+」與尿蛋白定量之間的關系如何？／9
3．常用的腎臟功能指標有哪些?／9
4．營養醫生怎麼評價腎臟功能的指標？
5.容易影響營養狀況的腎臟疾病有哪？
6.腎臟病人常見的營養不良有哪些?／11
7．通過「察顏觀色」也能判斷腎臟病患者的營養狀況嗎?／12
8．腎臟病人自己也能進行營養狀況評定嗎?／13
9．通過腎臟病人體重變化能發現什麼?／16
第三章 腎臟病人的各種營養素
調整飲食／17
(一)蛋白質／17
1．蛋白質是什麼?為什麼都說腎病患者不宜攝入過多?／17
2．什麼是高蛋白飲食?／18
3．什麼是低蛋白飲食?／19
4．麥淀粉飲食是做什麼用的?／20
5．優質蛋白質是什麼?為什麼粗糧、雜豆不適合腎病患者?／22
6．腎病患者真的不能吃大豆制品嗎?／23
(二)鈉、鉀／24
1．為什麼腎臟病人要限制食物中的鈉?／24
2．腎病患者什麼情況下必須控制食物中的鈉?／25
3．限鹽飲食的標准如何?／25
4．什麼食物含鈉低?什麼食物含鈉高?／26
5．腎臟病人能用低鈉鹽(醬油)來控制食物中的鈉嗎?／27
6．為什麼腎臟病人要關注食物中的鉀?／27
7．什麼情況下要增、減食物中的鉀?／28
8．怎麼判斷食物中的鉀含量?(附食物鉀含量分級表)／29
(三)能量／31
1．什麼叫能量?／31
2．腎臟病人為什麼需要吃飽?／34
3．腎臟病人攝入多少脂肪合適?／35
4．腎臟病人能減肥嗎?／35
(四)鈣、磷／36
1．腎臟病人都缺鈣嗎?／36
2．常見食物的鈣含量是怎樣的?／37
3．得了腎病就應限制食物中的磷嗎?／38
4．常見食物的磷含量如何?／39
(五)食物的酸、鹼性／40
1．有酸味的食物就是酸性食物嗎?／40
2．成酸性食物有哪些?成鹼性食物有哪些?／40
(六)維生素和水／41
1．什麼是維生素?／41
2．維生素都有哪些功能?／41
3．為什麼人體會缺乏維生素?／42
4．什麼食物含維生素豐富?／43
5．為什麼腎臟病患者容易存在維生素缺乏?／43
6．腎臟病人容易發生哪些維生素缺乏?／43
7．怎樣保證腎病患者攝入足夠的維生素?／46
8．喝水會加重腎臟負擔，不口渴就不必喝水，對嗎?／48
9．腎臟病患者到底喝多少水合適?／49
第四章 急、慢性腎炎的飲食問題／50
1．急性腎炎時的主要營養問題是什麼?／50
2．急性腎炎患者的飲食原則怎樣?／51
3．不同情況下，急性腎炎患者的飲食應如何安排?／53
4．急性腎炎服用利尿劑時飲食治療應注意什麼?／55
5．哪些天然食物具有利尿作用?／56
6．什麼是急性腎炎的白糖水果療法?／57
7．得了慢性腎炎飲食上需要注意什麼?／58
第五章 糖尿病腎病的飲食問題／60
1．糖尿病腎病的早期表現是什麼?／60
2．腎性糖尿、尿糖升高與糖尿病腎病的區別是什麼?／61
3．腎病患者出現高血糖是怎麼回事?／62
4．為什麼要強調糖尿病腎病的早期飲食干預?／62
5．糖尿病腎病怎麼進行飲食控制?／64
6．糖尿病腎病的病情控制標准是什麼?／65
第六章 痛風(高尿酸血症)和尿酸性腎病的飲食治療／67
1．尿酸性腎病是怎麼回事?／67
2．尿酸性腎病的飲食原則是什麼?／68
3．為什麼尿酸性腎病的患者應該多喝水?／70
4．尿酸性腎病的患者為使尿液保持鹼性就該吃素食嗎?／70
5．怎樣評價尿酸性腎病飲食治療的效果?／7l
第七章 泌尿系感染與結石的營養問題／73
1．為什麼有的患者非常容易反復發生泌尿系感染?／73
2．為什麼說尿路結石的性質與患者的飲食習慣有關?／73
3．針對不同性質的尿路結石飲食上都該怎麼安排?／74
第八章 與免疫相關腎病常見的營養問題／77
1．系統性紅斑狼瘡引起的腎臟損害嚴重嗎?／77
2．「狼瘡腎」的不同階段怎麼進行飲食治療?／78
3．為什麼要警惕過敏性紫癜后腎炎?／79
4．「紫癜腎」的飲食治療有什麼要點?／79
5．什麼是IgA腎病?IgA腎病的飲食上有何講究?／80
6．各種免疫性腎病服用糖皮質激素時怎樣避免體型改變?／81
第九章 急性腎衰竭的營養問題和對策／83
1．急性腎衰竭是怎麼回事?病情嚴重嗎?／83
2．急性腎衰少尿期時水分和無機鹽要控制嗎?如何控制?／84
3．急性腎衰少尿期時需要控制攝入的能量嗎?具體怎麼計算?／84
4．急性腎衰少尿期時食物的蛋白質如何控制?／86
5．急性腎衰多尿期的營養支持有什麼講究?／87
6．急性腎衰恢復期的飲食還需要限制嗎?／88
7．急性腎衰竭緊急透析時怎麼進行營養支持?／88
8．急性腎衰竭營養支持的具體內容如何?／90
第十章 腎病綜合征的飲食治療／95
1．腎病綜合征的營養問題有哪些?／95
2．有尿蛋白丟失的情況下是否應進高蛋白飲食?／96
3．腎病綜合征患者也可以吃豆腐嗎?／96
4．為什麼腎病綜合征患者應該限制膳食脂肪和膽固醇?怎麼限制?／97
5．為什麼腎病綜合征患者會有「缺鈣」的表現?飲食上怎麼辦?／98
6．腎病綜合征患者容易缺乏哪些微量元素?／99
7．水腫的腎病綜合征患者怎麼控制水和鹽?／100
8．腎病綜合征患者飲食安排具體應該怎麼辦?／100
第十一章 慢性腎衰竭的飲食治療／103
1．如何判斷慢性腎衰竭患者的病情?／103
2．臨床上如何治療慢性腎衰竭?／104
3．慢性腎衰竭患者為什麼容易發生低血糖或高血糖的症狀?飲食上怎麼辦?／105
4．慢性腎衰竭患者為什麼厭食?飲食上怎麼辦?／106
5．慢性腎衰竭患者有血脂代謝的異常嗎?／108
6．慢性腎衰竭患者營養評價側重哪些方面?／108
7．慢性腎衰竭飲食治療的目的如何?／109
8．慢性腎衰竭患者為什麼會有蛋白質一能量營養不良?如何發現?／110
9．慢性腎衰竭患者應如何確定飲食蛋白質的需要量?／111
10．慢性腎衰竭患者應如何確定能量需要量?三種供能營養素應如何分配?／113
11．為什麼慢性腎衰竭患者應該適當選擇甜食?／114
12．肥胖的慢性腎衰竭患者應該減肥嗎?／114
13．慢性腎衰竭需要長期限制水分和無機鹽嗎?／115
14．慢性腎衰竭患者應該怎樣補鈣?／116
15．慢性腎衰竭患者需要限制飲食當中的磷嗎?／116
16．為什麼慢性腎衰竭患者會有貧血?／117
17．使用促紅細胞生成素后，腎性貧血患者還需要從飲食上補鐵嗎?／117
18．慢性腎衰竭患者應該怎樣補充膳食纖維?／118
19．怎樣制定慢性腎衰竭患者的營養治療方案?／120
20．慢性腎衰竭的飲食安排有什麼技巧?／122
第十二章 慢性腎衰竭接受血液凈化時的飲食治療／123
1．透析治療是怎麼．回事?對飲食有影響嗎?／123
2．血液透析治療的患者為什麼要補充蛋白質?／124
3．血液透析患者的能量需要是不是低於從前?／125
4．慢性腎衰竭血液透析患者怎樣攝入膳食脂肪?／126
5．慢性腎衰竭血液透析患者怎樣維持水、電解質的平衡?／127
6．怎樣通過飲食預防透析性骨病?／127
7．怎樣通過飲食防治維持性血透患者出現微量元素缺乏?／128
8．維持性血液透析患者容易缺乏哪些維生素?補充多少合適?／129
9．血液透析患者飲食治療要點是什麼?／131
10．血液透析患者為什麼需要輔助腸內營養支持?可選擇的制劑有哪些?／131
11．血液透析腸外營養支持是怎麼回事?／132
12．為什麼腹膜透析患者常常發生營養不良?／133
13．如何判斷腹膜透析患者存在營養不良?／134
14．腹膜透析患者該怎樣攝入蛋白質?／135
15．是不是腹膜透析能補充很多的糖分?飲食中還需要碳水化合物嗎?／135
16．如何確定腹膜透析患者多種微量營養素的需要?／136
附表／137
1．常見食物含水量／137
2．常見食物含鉀量／138
3．每100克食物含鐵(毫克)量／140
4．每100克食物含鈉(毫克)量／141
5．每100克食物鈣、磷、蛋白質含量／142
6．各類食物等能量交換份列表／143
7．食物(嘌呤)含量表／147
8．等蛋白質含量交換份列表九類富蛋白質食物／150