紅色牧人的綠色旅程

徹底保護環境、關懷生命，有一條最簡單的路──《紅色牧人的綠色旅程》

　　「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎？」

　　霍華‧李曼，一位高大魁梧，曾經擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨，在事業巔峰之際，突然面臨脊椎病變，可能導致半身不遂的健康危機。那一夜，他躺在冰冷的病床上，想起溫暖的土壤與親愛的老婆－柳珍說過的話，當下決定，不論後果如何，他將用餘生的力量來修復被他摧殘的土地，讓它回到童年時光。

　　他毅然放棄過去，以大衛面對巨人的無畏之姿，挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。1996年，他在熱門的「歐普拉脫口秀」中，踢爆肉品背後鮮為人知的紅色檔案，並預言造成許多人畜死亡的狂牛症，即將襲捲全美。當晚他震醒了無數觀眾，一夜之間肉品滯銷，許多人因此成為素食者，但也激起德州畜牧業者惱羞成怒，控告李曼和歐普拉違反了「誹謗食物法」！

　　宛如先知的預言，2003年12月26日，令人狂歡的聖誕假期，美國政府再也無法掩飾真相，向世界承認美國為狂牛症疫區！

　　全書真情流露、幽默刺激，娓娓訴說這位大地之子從熱愛肉食的牛仔，轉變為素食鬥士的生命風景，震撼人心且發人深省。

　　「我確定，這個星球上再也沒有比霍華‧李曼更讓我尊敬的人了！再好的言詞，也無法表達我對李曼先生、他的工作以及本書的讚美。這是他自己的故事，也絕對是本世紀最重要的一部作品。請買十本，送給你所愛的人，這是最實在的禮物！」

　　「這本有如霍華‧李曼個人的奧迪賽，?述他從牛仔、畜牧場主、到最後轉變為一位動物人道關懷運動者、環境保育推動者及素食者的歷程。一首啟發人心的史詩，記錄了一個非凡者的生命和轉捩點。他挑戰一切、放棄過去，開創更人道而文明的未來；這是關於美國畜牧文化的真實披露。」

作者簡介

◎霍華˙李曼（Howard F. Lyman）、葛林‧墨塞（Glen Merzer）
　　出生於蒙大拿傳統農場家庭的李曼，經營李曼農場長達二十年，
　　熟知畜牧業運作體系。1979罹患脊椎腫瘤後，毅然決定結束農場生涯，
　　進軍全國農人聯盟擔任法案公關，曾發起蒙大拿農人聯盟；並曾擔任
　　人道對待動物協會「良心飲食運動」領導人、超越牛肉聯盟常務董事、
　　國際素食聯盟及國際拯救地球聯盟主席。
　　他最重要的貢獻，為推動美國通過「全國有機食品生產條例」，造
　　就有機飲食觀念的蓬勃發展。現任「永續未來之聲」(Voice for a Viable
　　Future)創辦人兼總執行。

【編輯導讀】
美國人都不敢吃牛肉，我們真的要放寬進口嗎？
／柿子文化編輯部

最近，政府宣布美國牛肉大舉解禁，美國牛肉即將大舉侵台，除帶骨牛肉外，連內臟、牛絞肉也都棄守，導致人心惶惶，國內庫賈氏症權威陳順勝，憂心並痛心地表示，台灣目前並未有新型庫賈氏症（人類狂牛症）及牛海綿樣腦症（狂牛症）風險評估專家，如果將來有人感染上狂牛症，病理診斷還須送到美國、英國，台灣並無診斷能力，一切都只能聽美國的……

柿子文化的長銷書《紅色牧人的綠色旅程》（Mad Cowboy），恰好與近日政府考慮放寬美國牛肉進口議題有所關聯，以下是本書的書介，以及書中有關狂牛症的問題整理。

《紅色牧人的綠色旅程》原著於1998年出版，作者霍華．李曼在美國經營牛隻畜牧業長達二十年，熟知整個畜牧及肉品產業不為人知的內幕；就在他事業巔峰之際，突然面臨可能半身不遂的健康危機，使他有了對生命深省的機會。他鍥而不捨的追查狂牛症與人類健康的密切關聯，發現了許多令人震驚的真相，並親身感受英國及美國政府處理狂牛症的鴕鳥心態，他更預言美國也將難逃狂牛症的侵襲；果然就在2003年，美國爆發了人類狂牛症──新型庫賈氏症（Variant Creutzfeldt-Jakob Disease，簡稱vCJD）。他後來成為推動美國通過「美國有機食品生產條例」的重要人士。

因為這本書，我們有機會了解更多狂牛症與新型庫賈氏症的相關資訊，也深信這對國人健康絕對相當重要。在此節錄本書中部分的重要觀點，或許可以讓大家對這項議題有更進一步的了解。（除了可怕的狂牛問題，本書亦探討工業化畜牧和過度肉食與營養健康／飲食衛生安全／環境污染／資源浪費等的密切關係）

1. 開放美國牛肉進口真的安全嗎？

「狂牛症不僅能『跨物種』傳染，還能在人體內創造出新的變種病菌，引發足以破壞腦部並致人死命的新型庫賈氏症。」

「世界衛生組織也同意狂牛症和庫賈氏症之間有所關聯的論點，他們推論這種新型庫賈氏症變種的發生，最好的解釋就是食用了由狂牛患畜製成的牛肉食品。」

「患畜的肌肉組織確實能讓他種動物發病，這真是一個令人毛骨悚然的發現，因為所有人都忘了，所謂的肌肉組織，在經過適度切片與包裝後，就是我們所吃的肉。」

美國雖然在2003年聖誔節期間才被確定為疫區，但是早在1998年時，這位身為美國畜牧業者的作者就已經提出警告：「美國目前還未有任何確認的狂牛症病例，但是每年都會有數十萬頭牛死於一種神秘的疾病——唐納牛隻症候群，這些牛都和馬西作實驗的小牛一樣，前一天看起來還好好的，第二天卻突然倒地死亡。」

「這些牛大都被磨成粉末，然後再餵給其他的牛。這其中只要有一隻是狂牛症患畜，就可能傳染給數以千計的其他牛隻。」

「如果政府能夠針對大量的唐納牛腦部切片進行檢測的話，將能更確實的估量我們的風險程度。不幸的是，我們的政府就像英國一樣，看起來並不急著揭開這個事實。」