河田勝彥最基本而完美的糕點配方：310個技巧與訣竅，547張步驟圖解，「AU BON VIEUX TEMPS」人氣糕點大公開！

koala

5.0

2017/04/07

這本書,寫得非常詳細,每個步驟及注重的點都有標明及寫原因
試做了裏頭的大理石磅蛋糕,口感濕潤鬆軟,而且味道濃郁
真的超級好吃的! 食譜的配方真的很棒!

5.0

2022/03/05

步驟寫得很詳細，有照片解析，嘗試做了起司蛋糕，大理石蛋糕以及脆皮巧克力蛋糕都蠻好吃的。是一本值得入手的烘焙食譜書。

Neverforgetcandy

5.0

2022/09/29

這本非常推薦新手尤其適合家庭式比例，主廚很強調手作，尤其用攪拌棒打發之類，雖然很考驗手腕的酸爽度，甚至懷疑真的假的同時不要懷疑就繼續下去慢慢就能呈現出書中說的質感，做過蛋糕卷磅蛋糕洋梨塔，從沒出錯過！這本完全沒有其他烘焙書的詬病就是比例不適合家庭版，再來拍很多美美成品圖，但沒有各步驟詳解，或根本不適何初學者！雖然在國外，看不到實體書常常只能靠運氣網購烘焙書籍，但這本很適合收藏，好感度也會讓我想多買河田勝彥的其它烘焙書！

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5.0

2022/03/05

步驟寫得很詳細，有照片解析，嘗試做了起司蛋糕，大理石蛋糕以及脆皮巧克力蛋糕都蠻好吃的。是一本值得入手的烘焙食譜書。

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redcell6

5.0

2021/10/24

我覺得這本書內容深入淺出~淺顯易懂~可以非常生活化的讓人掌握製作甜點的基本技巧及各種大師級必備的好方法~是非常棒的工具書!強烈推薦給喜愛製作甜點高點的好朋友們一定要購買及拜讀!

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薇薇

5.0

2020/06/03

我喜歡這位主廚的細心傳授每道甜點裡面的細微步驟也會分出再詳細說明每道甜點圖片也細細逐一講解他還有考慮是給非專業人士讀者閱讀選擇的糕點不會太艱難給想再深入糕點世界的讀者是很不錯的選擇還有最重要的一點我非常喜歡這本書的排版及圖片在製作這本書的糕點時很容易上手是我眾多糕點食譜裡面最喜歡的一本

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嘻嘻

4.0

2017/07/13

河田大師寫的最親民最容易在家中操作的食譜，製作方式和理論敘述都非常的簡明易懂，少一顆星是因為翻譯者對於甜點的知識和專用術語了解不足，導致書中部分用語令人困惑，例如裝飾用不易融化的糖粉竟寫成“俗稱『不哭糖粉』”。

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koala

5.0

2017/04/07

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河田勝彥最基本而完美的糕點配方：310個技巧與訣竅，547張步驟圖解，「AU BON VIEUX TEMPS」人氣糕點大公開！

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