餐旅財務管理(二版)

Chapter 1　緒論
第一節　餐旅財務管理的概念
第二節　餐旅財務管理的意義
第三節　餐旅財務管理的重要性
第四節　餐旅財務管理的功能
第五節　餐旅財務管理的經濟目標
第六節　餐旅企業應盡的社會責任

Chapter 2　認識餐旅財務報表
第一節　餐旅企業的成績單──財務報表
第二節　餐旅業的資產負債表
第三節　餐旅業的損益表
第四節　損益表與資產負債表的關係
第五節　餐旅業的現金流量表
第六節　餐旅業的股東權益變動表

Chapter 3　餐旅業財務比率分析
第一節　流動性指標
第二節　週轉率指標
第三節　獲利能力指標
第四節　償付能力指標
第五節　營運比率指標
第六節　投資者比率指標

Chapter 4　餐旅投資的風險與報酬
第一節　餐旅投資的期望報酬
第二節　餐旅投資風險評估
第三節　相關係數與分散風險
第四節　系統性與非系統性風險
第五節　投資組合的貝他係數與夏普指數

Chapter 5　貨幣的時間價值
第一節　計算資金的未來價值──複利的概念
第二節　計算未來獲利的現在價值
第三節　年金的未來價值
第四節　年金的現在價值
第五節　永續年金

Chapter 6　餐旅債券評價
第一節　認識債券及其投資風險
第二節　各種附加條款與債券類型
第三節　債券的等級
第四節　債券價值的估算
第五節　利率與通貨膨脹對債券價值的影響

Chapter 7　餐旅企業與股票發行
第一節　普通股的特性
第二節　普通股價值評估
第三節　特別股的特性
第四節　特別股價值評估

Chapter 8　餐旅業的長期財務規劃
第一節　企業的資金成本
第二節　籌資成本
第三節　保留盈餘的成本
第四節　計算資金的平均成本
第五節　資本結構管理

Chapter 9　餐旅業的短期財務規劃
第一節　營運週期與現金流管理
第二節　營運資金的投資政策
第三節　營運資金的融資政策
第四節　現金與應付帳款管理
第五節　存貨管理

Chapter 10　利潤規劃與損益平衡分析
第一節　與利潤有關的兩個公式
第二節　設定利潤目標的四種方法
第三節　損益平衡分析

Chapter 11　餐旅經營的資本預算計畫
第一節　資本預算計畫
第二節　資本預算計畫的回收評估
第三節　計畫的關聯性與資本預算計畫的評估

參考文獻