便祕飲食宜忌大百科

　　清除宿便吃什麼×禁什麼，排毒養生必備的隨身速查寶典
　　20條克服便祕的必知健康學問＋
　　48種潤腸通便食物＋
　　96道營養美味食譜＋
　　40種禁吃食材＋
　　40種能治療便祕的常用中藥材＋
　　36道清腸排毒的特調花草藥茶＋
　　9項治療便祕的傳統療法＋
　　20條生活保健、順暢祕訣
 
　　吃對高纖飲食，避開易傷腸道食物
　　調節生活作息，避免依賴藥物和外力，
　　從飲食和習慣中改善體質，
　　遠離「卡卡」不通的困擾，
　　教你最天然的體內環保方法，
　　美容、排毒兼養身，
　　保持排便順暢，好氣色、好身材自然來報到。
　　
　　書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品等……
　　兼具美味及營養和高纖的食譜配方，
　　食材豐富好準備，讓所有外食族、忙碌的現代人、家庭主婦等，
　　都能從中學會適當的料理技巧，從吃對開始為自己及全家人的健康加分。

本書特色

　　便祕的危害有哪些？腸道阻塞不通時應該怎麼保養，以下這些知識，你都清楚嗎？

　　口臭、肝斑、黑眼圈，原來都是便祕惹的禍，更嚴重者，還可能造成大腸癌、消化性潰瘍等病變，這麼嚴重的後果該怎麼避免呢？
　　便祕時要多吃高纖食物，正確的食材和料理方式有哪些呢？
　　想促進腸道蠕動，增加大腸內水分，有哪些蔬菜應該多吃呢？
　　不是所有的蔬菜都適合吃，有些看似高纖的食物居然是地雷，應該怎麼看、怎麼選呢？
　　不想靠藥物，哪些傳統療法是有效、易學又能在家操作的呢？
 
　　速查食療冊‧調理兼排毒‧吃對有健康
　　便祕　宜吃×禁吃　隨身速查寶典

　　「便祕」是日常生活一種常見的症狀，是健康的一大隱患。每天能夠順暢的排便，可以把身體內的廢物排走，使體內能夠重新輸入新鮮物質，如果排便不通，積存在身體的廢物遺留下來，會導致身體內的代謝變得緩慢，常身體內就會存有很多的毒素，而外在的表現就是痤瘡、口臭等，甚至有些人出現很難看的臉色，同時對於整個身體狀況都有影響。

　　本書分為五個章節，首先，結合中西知識，對便祕的認識、治療、生活調養、飲食原則等進行介紹，幫助讀者重新認識病症。其次，詳細收集和整理出48種能防治便祕的食物，並對每一種食物進行分析其食療作用、搭配宜忌、健康吃法，多種選擇，能使便祕者更快速脫離困擾。有相宜就有相忌，書中還列出40種便祕時忌吃的食物，避免吃錯反而造成更多不適。並介紹中醫保健的知識，對能促進腸道健康的傳統療法指南，同時還列出36道調治便祕的花草茶，讓便祕者在飲品上也能有多樣性選擇。最後，還列出多條生活保健方法，讓讀者能從生活習慣中做起，培養正確的知識觀和行動力，徹底脫離便祕的危害。
 
　　關於本書，你非讀不可的理由
　　
　　★★★20條克服便祕的必知健康學問，中西合併，帶給讀者正確的生活細節
　　透過閱讀這20條健康學問，您可以了解正常消化、排便過程與便祕的區別，造成便祕的根本原因，便祕與其他疾病的因果關係，便祕的危害，以及如何從飲食、生活方面調理便祕問題。從關注自己的生活做起，培養正確的觀念，近而藉除傷害腸道的壞習慣。

　　★★★48種潤腸通便食物，96道營養美味食譜，吃對高纖，吃進美味
　　針對腦人的「不順、卡卡」問題，詳細講述70種潤腸通便的食物，搭配該種食材，提供220道營養美味的食譜，讀者可以根據不同的症狀和飲食愛好，選擇適合的食譜烹調。除了介紹每個食物的基本知識，如食物別名、性味歸經、熱量等之外，還提供其搭配宜忌、應用指南、便祕的健康吃法，輕輕鬆鬆從食物中吃出健康，讓每位便祕者獲益良多。

　　★★★40禁吃食材，宜吃忌吃一看就清楚，避免吃錯加重病情
　　很多人出現便祕後很心急，但又不知道該怎麼辦，最快的方法就是吃瀉藥，但副作用極大。飲食調理，對緩解便祕作用大。知道什麼可以吃後，更該知道哪些食物應該避免。每一種食物的狀態不同，一些平常看似健康的食材，卻會加重腸胃負擔，例如熟香蕉吃後能潤腸通便，但是生香蕉吃後，不但無法幫助排便，反而會加重便祕。所以選對食物對治療便祕很關鍵，認識不宜吃的食物和原因，吃對就變得更容易了。

　　★★★9項治療便祕的傳統療法，20條生活保健、順暢祕訣，從內到外保持腸胃健康
　　中醫學上的傳統療法，具有見效快、無痛苦，不良反應少，而且療效持久的優點，書中介紹治療便祕的基礎療法，例如針灸、拔罐、按摩、洗浴等。並提供20條生活保健和順暢祕訣，讓讀者根據病情的輕重、原因和類型，做針對性的改善，使身體各方面機能都恢復正常運作，遠離藥物和其他侵入性治療，從內到外調理出健康體質。

編者簡介

柴瑞震

　　◎著名中醫藥學者、主任醫師
　　◎世界傳統衛生組織（WTHO）內科專業委員會副主任專家委員
　　◎中醫藥教育線上主講人

　　從事醫學臨床工作多年，擅長採用中西合併療法治療各種腸胃病、常見慢性病、高血壓、高血脂、心臟病等，對兒科和婦科也有研究。

　　曾先後出版多部醫療專著，例如《中國中西醫結合內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》等醫學及健康科普著作。

　　目前仍活躍於醫界，撰寫了兩百篇醫學學術論文，分別在國內外雜誌報刊發表。並曾成功策畫、主持八次重要的中醫藥學術會議，受到極高的評價。

便祕常識，不可忽視！
 
許多人認為便祕不是病，殊不知長期、嚴重的便祕會對人體健康造成極大威脅。本節介紹關於便祕的一些基礎知識及其危害，幫您了解便祕的成因及其影響。
 
1 糞便的形成
 
糞便是在大腸處製造而成，大腸並不進行食物的消化，其主要功能是吸收水分和電解質，形成、貯存和排泄糞便。食物經過胃到小腸的消化吸收，剩餘的糊狀殘渣從小腸進入大腸，大腸開始蠕動，吸收水分、無機鹽和維生素，把糊狀的殘渣轉變為固態，即形成糞便。
 
糞便中主要含有食物中不消化的纖維素、結締組織、上消化道的分泌物，如黏液、膽色素、黏蛋白、消化液、消化道黏膜脫落的殘片、上皮細胞和細菌。如不吃蔬菜和五穀雜糧等富含纖維素的食物，糞便組成常是一致的，即 65%水分，35%固體。固體部分細菌最多可達 30%∼50%，但大半細菌排出時已死亡。另外20∼30%是含氮物質，10∼20%是無機鹽（鈣、鐵、鎂等），脂肪占 10∼20%，其中包括食物中未被吸收的脂肪，以及由細菌和上皮殘片而來的中性脂肪（三酸甘油脂） 。另有膽固醇、普林和少量維生素。
 
正常糞便是圓柱形， 長10∼20 公分，直徑 2∼4 公分，重 100∼200 克。食用蛋白質的糞便為棕黃色或黃色，有臭味，硬而成塊，含有很多革蘭氏陽性細菌。食用碳水化合物的糞便為棕綠色、惡臭味、軟或半液體狀、酸性、含有很多革蘭氏陰性細菌。正常糞便稍有棕色，這是因有糞膽素和尿膽素，糞便顏色因食物而不同，某些藥物可改變顏色。正常便為鹼性，其高低與在結腸存留時間長短成正比。稀便通常呈酸性，易刺激肛門周圍皮膚而疼痛。食用辣椒或飲酒會引起肛門直腸反應性充血，使痔瘡急性發作。
 
2 正常排便與便祕
 
糞便形成後，由於結腸蠕動，使各部結腸收縮，將糞便推向遠段結腸，這種蠕動常由肝曲開始，每日 2∼3 次，以每分鐘 1∼2 公分的速度向前推進到左半結腸，到乙狀結腸貯留。但在進食後或早晨起床後，由於胃結腸反射或姿勢反射而引起結腸總蠕動，以每小時 10公分的速度推進，如乙狀結腸記憶體有糞，即可使糞便進入直腸內，蓄積足夠數量時（約 300 克左右），對腸壁產生一定壓力，則引起排便反射。