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甜蜜可愛琥珀糖:五彩繽紛 可以吃的寶石(附馬上可以動手製作的紙型)

甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖のレシピ

  • 定價:280
  • 優惠價:79221
  • 優惠期限:2018年12月31日止
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優惠組合

 

內容簡介

★DIY琥珀糖甜美配方★
★自己動手做出小巧可愛琥珀糖★

  什麼是琥珀糖?
  
  寒天、砂糖為製作琥珀糖的主要材料。製作過程簡單,將寒天煮到溶解後,再加入砂糖熬煮即可。而且和其他和菓子一樣,藉由改變顏色或形狀,即可展現豐富的變化,簡單來說就是「能夠品嚐的藝術」。過程中糖果會像礦石或毛玻璃慢慢結晶,剛完成的琥珀糖,就像寶石一樣晶瑩剔透~

  自己動手做琥珀糖!

  製作琥珀糖所需要的材料和工具非常簡單。僅需一些材料就能馬上開始,而這也是製作琥珀糖的魅力之一。

  只需要寒天、水、精製砂糖、水飴、染色材料和一些裝飾材料與幾個廚房常用器具,便能開始動手製作繽紛可愛的琥珀糖!染完色後用刀和模具切割拼湊,再用裝飾材料或糖霜加以點綴成可愛的圖案就完成了!書中有介紹糖霜的製作方法和點圖、橫條紋&直條紋、馬賽克圖案、大理石紋各種樣式的琥珀糖基底製作方法,學會之後就能應用自如,做出自己喜歡的圖案!

  也可以漂漂亮亮的包裝送禮!!

  在完成希望拿來當作禮物的琥珀糖後,本書有介紹之後的包裝方法,把小巧可愛充滿心意的琥珀糖外添上一層透明的包裝紙,顯現出琥珀糖本身的繽紛色彩,並用排列擺放的技巧,來增加琥珀糖的趣味與可愛度~
 
 

作者介紹

作者簡介    

杉井ステフェス淑子


  和菓子作家、網頁設計師。任職於IT企業網頁設計師期間邂逅了創作和菓子。深受表現出四季之美、歷史悠久、豐富且精緻的製菓技術所吸引,在許多教室、專門學校學習和菓子製作,並且取得菓子協會教師資格。目前在日本、美國從事客製化和菓子、開設和菓子教室、擔任日美協會推廣講師、展出作品等活動。以「怦然心動」「美味」「健康」作為創作的主軸。於2015年取得有機食品協調師。

  網址:kohakuto.com/
 
 

目錄

什麼是琥珀糖~序言~ 2
本書的使用方法 6
 
PART1琥珀糖的基本
基本的材料和器具 8
基本的作法 10
染色方式 12
色卡 13
圖案的製作方法 14
琥珀糖的切法 16
牛奶盒活用法 17
 
COLUMN 1
糖霜的製作方法 18
 
PART2用琥珀糖製作主題
MOTIF 1 貓咪&蝴蝶結 20
MOTIF 2 貓咪&狗狗 22
MOTIF 3 鬱金香 24
MOTIF 4 蝴蝶 25
MOTIF 5 瓢蟲、幸運草、樹木 26
MOTIF 6 菇菇 28
MOTIF 7 富士山 30
MOTIF 8 水滴&雲 31
MOTIF 9 海洋生物 32
MOTIF 10 蘋果&香蕉 36
MOTIF 11 冰棒 38
MOTIF 12 糖果 39
MOTIF 13 口紅、紅唇、高跟鞋 40
MOTIF 14 鬍子&領帶 42
MOTIF 15 新月&流星 44
MOTIF 16 奇異果&柳橙 46
MOTIF 17 杯子蛋糕 48
MOTIF 18 甜甜圈 49
MOTIF 19 西瓜 50
MOTIF 20 玫瑰花 52
MOTIF 21 繡球花 53
 
COLUMN 2
琥珀糖的活用食譜  54
 
PART3希望拿來當作禮物的琥珀糖
MOTIF 22 對話框裡的訊息 56
MOTIF 23 愛的訊息 57
MOTIF 24 英文字母&數字 58
MOTIF 25 卡片 60
MOTIF 26 禮物 61
 
COLUMN 3
琥珀糖的包裝方法 62
 
COLUMN 4
琥珀糖的Q&A 63
 
型紙 65
 

詳細資料

  • ISBN:9789864012732
  • 規格:平裝 / 80頁 / 21 x 22 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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