序
猶記得在我要念大學的時候,很多人問我:什麼是「觀光科系」?畢竟在當時的台灣社會,大家仍是以醫生、科技產業作為職涯目標,因此較為耳熟能詳,因此大學裡的醫學系、科技的相關科系自然而然也就很吃香。但近幾年來,因為服務產業的興起,加上餐旅產業的大舉徵才,在這不景氣的年代,似乎露出了一道曙光。這似乎驗證了我曾看過的一篇文章,其內容是闡述當你現在所從事的產業是別人不瞭解的事業時,那你成功的機會就很大。隨著觀光產業的興起,對剛出社會的新鮮人及二度就業的求職者而言,無不是一大福音,因此不管是技職體系或高教體系的相關觀光、餐飲或休閒科系瞬間林立倍增,也增加了不少滿腔熱血的莘莘學子投入。
而我在旅館業服務多年後,幸運地轉到教職的崗位,以我這般不算長的經歷在這個產業中根本微不足道,但因為職場的貴賓服務及「英式管家」服務的經歷,讓我能在大學執教,將此經歷融入其中;同時讓我反思,如何在這個競爭的產業占有一席之地,那就得靠個人領悟出的服務心得。在我投入英式管家的職場中時,台灣在這個領域服務的人一直是少數,特別是女性的專業管家。在我服務的過程中不乏前輩及同事的指導,當然有些則是靠自己的經驗累積而來,但不管如何,「以顧客的需求為基本原則,以顧客的滿意為最高目標」是不變的服務理念。
一路走來,不管是在工作職場,或是現在的教職,很感恩一路協助、支持的朋友、同事及貴人,特別是先前服務旅館客人中的一對華僑夫妻,他們一再提醒我要貫徹英式管家的精神,學習更多不同領域的知識,讓我不因現況而自滿;還有玄奘大學及餐旅管理學系的包容與支持,以及大方活潑的同學們協助拍攝示範照片;當然最需感激的是一路相挺支持管家服務的家人,特別是體貼的先生,若不是他的鼓勵,也許我永遠都不會完成這一本書,而只會私下感嘆瞭解英式管家的人太少,卻不知自己也能 do something 「MORE」。
我將職場的經歷及所學到的理念,略盡棉薄之力與讀者分享,希望能藉此拋磚引玉,不再只是少數人才知道什麼是英式管家,能讓更多人知道並瞭解什麼是英式管家、英式管家的服務熱忱及精神,讓「英式管家」這個理念能傳遞出去,並將其精髓融入自己職場中。而這僅靠少數人默默的耕耘是不夠的,希望能有更多人願意貢獻一己心力,唯有眾人的支持及投入,才能讓此工作傳承下去,吸引更多同好及有熱情者加入,一起將此工作發揚光大,也才能發現它的神聖與驕傲,甚至將其中心思想引導至其他產業。當然,這需要更多人投入其中,所以希望有興趣及有機會成為英式管家的你們,堅持自我的理想往前走,同時也希望你們可以不吝於給我指導及建議,讓我能學得更多、看得更寬、想得更遠。
陳貞綉 謹識