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炒出美味(中英對照)

炒出美味(中英對照)

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內容簡介

  即叫即炒、熱辣辣的「大排檔」美食是香港人至愛的集體回憶之一,除了小菜的色、香、味,最重要是將熱騰騰的菜式送到桌上。

  炒餸的「鑊氣」沿自以高溫使食材受熱焦化後,釋放獨特香氣和味道。食材在短時間內煮熟,又保持鮮嫩。根據書中三十多道精選菜式,在家中也可享受原汁原味的撚手小菜。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789621468697
  • 叢書系列:新手入廚系列
  • 規格:平裝 / 88頁 / 14 x 21 x 0.44 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 語文:中英對照

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