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東京好食光:落腳東京的第一天起,療癒異鄉遊子的40家平價溫馨好味道

東京好食光:落腳東京的第一天起,療癒異鄉遊子的40家平價溫馨好味道

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內容簡介

一句日文都不會的魚漿先生,從落腳東京的那一天起,
東京常民美味便引領著他熟悉日本的生活,打開了日本生活的第一道門。
沒有奢華的裝潢,沒有炫技般的廚藝,有的盡是能夠放鬆身心的好味道。
40家伴隨著日常的美味店家,魚漿夫婦踏遍東京巷弄的美食紀錄。

  離開臺灣、落腳池袋,大雨中的第一頓日式炸豬排;
  追尋爺爺在高圓寺的足跡,品嚐伊朗人開的Bia Bia Special拉麵;
  連北川景子都要去吃的「みかさ」炒麵,麵條與醬料究竟有多神祕、有多美味?
  禁止講手機、禁止快樂交談、禁止剩飯、居然還禁止問老闆問題?秋葉原「牛丼専門サンボ」店內到底有多安靜?
  隱身在神保町的「南海廚房」,讓你去神保町不只買書,還記得一定要去吃薑汁豬肉定食!

  三十歲落腳日本,帶著他們適應日本生活的便是隱身在巷弄內的東京平價好料理。

  上班族下班後一定造訪的深夜飯糰、巧妙混合魚鮮味的烤魚雞白湯拉麵、跟隨太宰治來一杯電氣白蘭地……四十篇東京生活日記,四十家平價美味,跟著魚漿夫婦品嚐東京的日常好滋味。

 
 

作者介紹

作者簡介

魚漿夫婦


  在日本東京居住多年的台灣小夫妻,目前分別任職於日本銀行及外商公司。下班與午休時走遍東京都大街小巷只為尋找溫馨的好味道,迄今已探訪超過一千多家日本在地人喜愛的平價餐廳,並記錄與分享於「魚漿夫婦」粉絲團及部落格。喜歡寫作與品嚐的魚漿先生負責撰稿,擅長攝影及日文的魚漿太太專職訪談,兩人合作無間,並於不同飲食主題中進行探討。除了找出那些在地人私藏的美味之外,更想尋出那些老店的悠久歷史和傳統文化。
 
 

目錄

1.清水屋:肉汁豐沛的炸豬排
2. Bia Bia:伊朗香料國度的風格
3.丸五:老店絕美炸豬排
4.牛丼專門サンボ:這家規矩怎麼這麼多啊~
5.南海廚房:書店街裡的美好洋食
6. MENSHO TOKYO:羊肉沾麵研究所
7.みかさ:日本第一炒麵專門店
8.丸香:東京第一的烏龍麵
9. 炭火燒鳥 母家 :池袋第一烤雞肉蓋飯
10. 和楽:新橋巷內的美味生魚片
11. Cafe Terrace Pont Neuf:新橋的老洋食
12. 宮川 串燒:五十年的烤雞肉蓋飯
13. 神谷Bar:太宰治的百年泥醉
14. カシムラ:巧妙融合魚鮮的拉麵
15. 鷹丸鮮魚店 3號館:當季美味生魚片蓋飯
16. 池のや:老奶奶的溫暖家庭料理
17. 魚菜はざま:這裡也有超新鮮的魚!
18. ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし:不用醬汁的親子丼
19. とりさく :小巷裡的職人堅持
20. 王ろじ:百年豬排,風味依舊
21. 裏サブロン:令人感動流淚的沾麵
22. ささのや:街邊的人情串味燒
23. 天丼ふじ:不輸名店的老店天丼
24. Camp express:車站裡的美味咖哩
25. Cachal Bachal:日本第一的美味咖哩
26. ぼんご:東京第一的深夜飯糰
27. 文楽:與好友相聚的街邊串燒
28. Hot Spoon:深夜的燒咖哩
29. Pancho 義大利麵 :日本爸爸的懷念味道
30.羽鳥:讓你暢快流汗的拉麵
31. はつとみ:深夜的暖心烏龍麵
32. 真打みかさ:東京第二的深夜炒麵
33. Shakey's :家庭歡聚的pizza餐廳
34. 檍:東京鐵塔與咖哩豬排飯
35. Rojiura Curry SAMURAI.:下北澤的悠閒湯咖哩
36. ソラノイロ :適合約會的時尚拉麵
37. 月光:現烤糰子的絕美呈現
38. 響 風庭 :在庭院造景中享受和式料理
39. L'ottocento:以日本家系拉麵為風格的義大利麵
40. Le Monde :午間優雅的法式牛排


 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869756099
  • 規格:平裝 / 192頁 / 13 x 19 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

1/ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし:不用醬汁的親子丼
 
別小看沒有醬汁的親子丼,光是蛋跟雞肉就令人驚喜。
 
走出辦公室大樓後,我看著天氣晴朗的五反田,中午的大太陽亮的我快睜不開眼睛了。跟在我身後的求職仲介拍拍我的肩,說了一聲:「剛剛表現很好喔!」
 
其實連續幾天的面試不順給了我不少的打擊,差點就要有打包回台灣的想法了。不過剛剛的面試倒是讓我找回了不少信心,看來要好好振作起來了。
 
「剛剛的回答不錯,我跟對方都很滿意,接下來就等第二次面試了。」仲介說。
 
日本的面試是這樣的,一開始是筆試跟口試,接下來是主管的面試,最後是跟同事見面作自我介紹。原則上第二次面試如果過了就沒問題了,最後一次面試只是簡單過場。
 
面試了快兩個小時的我,緊繃的精神一放鬆後,肚子就餓了起來。很會讀氣氛的仲介連忙問我說:「餓了吧,我帶你去吃米其林一星的餐廳。」
 
「米其林一星?」我問。
 
「對啊,雖然應該是以前啦,但是是這裡最好吃的親子丼。」
 
親子丼?米其林一星?!那時候的我還對米其林沒什麼概念,大概就是什麼法國料理之類云云的,結果後來才知道日本的米其林,可是涵蓋各式各樣的料理。
 
仲介小哥還說他曾經三天中午都來這裡報到,因為中午不貴,900円就可以吃到一碗親子丼。晚上是預約制,據說8000円起跳。
 
大盛親子丼:1000円的大盛親子丼。
 
「這個你一定要點大碗的,不然你會意猶未盡。」仲介小哥說。
 
點餐後,廚師已經開始料理,奇怪,怎麼會有炭烤的香氣呢?
 
親子丼一上來我就恍然大悟了,原來所有的雞肉,都有事先用炭火烤過。加入生蛋汁後,與一點點的調味料,真的是一點點,完全沒醬油的甜膩味!
 
趁著蛋一點點熟,馬上放到飯上,即刻上桌,就是面前這一碗親子丼了。初嚐蛋汁,微溫滑口,完全無蛋腥味。只有一點點鹹味襯托出的極濃蛋香,配著滑過舌尖的鮮甜,只要一點點,就能配上好幾口飯。
 
再來是雞肉,只有兩個字「脆彈」。雞肉要做到脆彈,一定要十分新鮮。親子丼的雞肉部位蠻多種的,有雞腿、小腿跟雞胸。每一塊都脆彈,一口咬下流出的鮮甜雞汁,你才知道原來軍雞那樣結實的雞肉,經過廚師巧手的炭烤,也能有這樣的境界。
 
「沒有醬汁也好好吃耶!」我說。

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