撼動世界歷史的14種植物：「植物」才是操縱歷史的幕後黑手？大航海時代、工業革命、黑奴制度、鴉片戰爭……所有歷史上的關鍵時刻，都跟植物脫不了關係！

第一章 小麥――「一粒小麥 」孕育出的文明
先有樹還是先有草？
雙子葉植物和單子葉植物的差別
禾本科植物的出現
禾本科植物再進化
動物的生存戰略
人類的出現
農耕是重體力勞動
農耕與畜牧
穀物為何含有碳水化合物？
由「 糖 」生「 富 」
人類的不歸路

第二章 水稻――種稻文化的產物：「 日本 」
水稻傳入日本前，日本人都吃什麼？
日本的種稻文化始於「 吳越爭霸 」
不愛稻米的東日本
農業的擴展
日本人的選擇
營養滿點的稻米
適合種稻的日本列島
稻田的出現
日本人的墾田史
稻米的重要性
江戶時代的新田開發
為何稻米會成為貨幣？
日本高密度人口的秘密

第三章 胡椒――令歐洲人望眼欲穿的黑色黃金
價比黃金的植物
尋求胡椒之旅
將世界一分為二的兩個國家
強國的殞落
荷蘭的貿易統治
辛香料多產於熱帶的原因
日本的南蠻貿易

第四章 辣椒――哥倫布的煩惱與亞洲狂熱
哥倫布的煩惱
哥倫布發現美洲大陸
辣椒進入亞洲
植物的魅惑成分
辣椒的魔力
胡椒的代替品
自然界的異類果實
辣椒進入日本
泡菜與辣椒
辣椒由亞入歐

第五章 馬鈴薯――孕育出世界強國的「 惡魔植物 」
瑪麗．安東尼的愛花
前所未見的農作物
魔鬼植物
推廣馬鈴薯的代價
馬鈴薯對德國的重要性
「 德國馬鈴薯 」
路易十六的策略
凋零的薔薇
肉食天堂
大航海時代的必需品
馬鈴薯進入日本
日本各地的馬鈴薯
愛爾蘭的悲劇
異鄉人與美國
咖哩飯的誕生
日本海軍的煩惱

第六章 番茄――改變全球飲食的鮮紅果實
同樣產地兩樣情
番茄的冤屈
「 過紅 」的果實
當番茄遇到義大利麵
番茄衣錦還鄉
紅色果實席捲全球
番茄到底是蔬菜還是水果？

第七章 棉――「 長羊的植物 」與工業革命
人類的第一件衣服
草原地帶與動物毛皮
長「 羊 」的植物
工業革命的引爆點
奴隸制度的出現
《 解放奴隸宣言 》的真相
消失的鹹海
棉花與日本汽車產業
棉花與地區產業

第八章 茶――鴉片戰爭與咖啡因的魔力
長生不老藥
日本的抹茶文化
貴婦的下午茶時間
茶與工業革命
美國獨立戰爭的導火線
茶與鴉片戰爭
茶對日本的影響
印度紅茶的出現
咖啡因的魔力

第九章 甘蔗――蠱惑人心的甘甜
無「 甜 」不歡的人類
製糖植物
蔗糖產業與奴隸
沒有砂糖的幸福
進擊的甘蔗
美洲大陸與黑暗歷史
當砂糖遇見紅茶
甘蔗與夏威夷的多民族社會

第十章 大豆――日本戰國時代的重要軍糧
大豆＝「 醬油豆 」
中國四千年文明的幕後推手
大豆的祖先是雜草？
為什麼大豆又稱「 素肉 」？
飲食界的夢幻組合
因戰而生的食品
德川家康與「 紅味噌 」
武田信玄與「 信州味噌 」
伊達政宗與「 仙台味噌 」
大豆進入美洲
後院的大豆田

第十一章 洋蔥――古埃及金字塔的幕後功臣
古埃及時代的洋蔥
洋蔥的原產地
球根的真面目
洋蔥進入日本

第十二章 鬱金香――世界首次泡沫經濟與球根
美麗的誤會
嚴冬後的美麗春色
鬱金香泡沫經濟
花無百日紅

第十三章 玉米――席捲全球的奇異作物
玉米是外星植物？
馬雅文化的神話作物
遭歐洲人排擠的玉米
是「 唐蜀黍 」還是「 玉蜀黍 」？
信長的愛花
世上最多產的農作物
萬能玉米
人間處處有玉米

第十四章 櫻花――山櫻所象徵的日本精神
日本人的愛花
梅花勝於櫻花的時代
武士美學
豐臣秀吉與賞花文化
江戶與櫻花
第八代將軍與櫻花
染井吉野的出現
染井吉野的美麗落花
「 櫻花吹雪 」的真相

結語
參考文獻

 

前言

　　人類非常了解自己的歷史，至少我們自認如此。然而，我們對歷史真的一清二楚嗎？如果我說，植物才是操縱人類歷史的幕後黑手，你相信嗎？

　　植物與人類如影隨形。

　　人類栽種植物，農耕技術孕育文明，植物造就財富，人們為植物所玩弄，為財富而瘋狂。人口增加後，人類對作物的需求也隨之大增，作物生成了糧食與財富，最後形成國家。國富兵強後，植物成了戰爭的引爆點，人們為了爭奪財富而烽火連天。

　　國因植物而榮亡，人因植物而悲喜。有糧草才能持續打仗，誰爭得植物的控制權，就等同控制了全世界。沒有植物將引發飢荒，所以人們需要植物，並四處尋求栽種植物的土地。

　　「歷史」是由人類的所作所為交織而成，人類的行為則與植物息息相關。也因為這個原因，人類歷史的「幕後」總少不了植物的推波助瀾。
　　你知道嗎？植物其實是古文明的起源。
　　大家都知道工業革命造就了近代社會，但你不知道的是，其實是某種植物引發了工業革命。
　　美國的南北戰爭也好，英國與清朝的鴉片戰爭也好，都與植物有著密不可分的關係。
　　人類史儼然就是植物史，本書將帶大家從植物的角度一窺歷史。
　　接下來各位要讀的，是一篇人類與植物交織而成的浩瀚史詩。