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我的泡麵時光
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  • 煮泡麵是謙卑而幸福的儀式──讀《我的泡麵時光》

    文/Emily Chan,|,遠流出版2023年10月26日

    書中介紹的泡麵種類皆為台灣也能輕易購得的品項。 閱讀《我的泡麵時光》的副作用是很想吃泡麵,過程中我還不斷停下來搜尋書中提及的韓國泡麵,知道台灣都有賣,我便放心了。韓國作者尹伊娜從小喜愛泡麵,為著能夠持續吃,她願意在生活的其他範疇活得更健康。身為泡麵專家,當她在外面吃到人家煮的泡 more
 

內容簡介

煮泡麵沒有訣竅,
思考、不斷地煮,僅此而已。
 
  重度嗜吃泡麵的自由作家&編劇.尹伊娜。以自身對於泡麵的熱愛、堅持,還有關於親情、友情及自我的人生回憶,連同被摺疊壓縮的乾麵塊一併放入滾水,摻入鹹酸甜辣的情感和調味包後快煮三分鐘。靜待麵體舒張、吸附鮮湯,一本口感Q彈有趣、湯頭層次豐富又充滿滋味的泡麵散文,即刻享用!
 
  ‧『一包泡麵就是一人份,這便是泡麵最完美的地方。』
 
  ‧『泡麵會煮失敗的原因有兩個,一個是水量控制;另一個則是麵在滾水裡煮的時間。』
 
  ‧『你就依自己喜歡的方式去煮,從眼前現有的選項中作出最好的選擇。就算沒有順手的工具一樣可以享受。泡麵果然是為了所有人著想的食物。』
 
  ‧『泡麵沒有所謂的健康吃法,只有為了能繼續吃泡麵而努力讓自己變得健康的方法。』
 
  在講述煮泡麵的過程之餘,也分享種種關於泡麵與自我的記憶連結。
 
  ■從泡麵的口味愛好發現與父親的相似之處──
  生而為人不僅要學語言、文字、道德與禮儀,還要學怎麼把碗裝泡麵上蓋折成圓錐形,代替盤子使用的方法。而爸爸他教會了我後者,但與其說是教,爸爸不過是親自示範罷了。
 
  ■國外打工期間以碗麵抽離重複勞動的職業倦怠──
  我所在意的只有一件事:在每週五完成最後一項工作,吃完五碗泡麵離開工廠的那一刻。想著週末我會和誰見面、我會去什麼地方、我會看什麼書、我會吃什麼美食、我會喝什麼咖啡,還有我將會見到的風景。
 
  ■思考關於工作與煮泡麵的關聯──
  煮泡麵就和工作沒什麼兩樣,說到底就是「基本功」,必須先打好基本功。在煮泡麵的過程中,邊煮邊反省。這次反省水放太少,或來不及關火,或沒有觀仔細檢查麵條的狀態等等。
 
  所謂最好吃的泡麵,是熟知自己口味喜好、麵條軟硬、湯頭濃淡的我,所煮出來的泡麵。每當遭逢人生艱難時刻,要是有一包只需花上五分鐘就能享用的一人份泡麵,便會感到無比踏實。
 
  為了自己的人生,今日的我依舊也是煮好一人份的泡麵,過好一個人的生活。
 

作者介紹

作者簡介
 
尹伊娜
 
  什麼題材都寫的自由作家、編劇。累的時候就會找藉口吃泡麵,死而無憾。著有《尹小姐的打工日記》《我們會成為彼此的未來》《就算有了美好結局,我們還是要活下去》《詳細情形,見面再聊》(合著)《Mood of Future》(合著),以上書名皆為暫譯。電視劇劇本《有可能知道的人》。
 
  起心動念創作本書,是因為原先以為大家都跟自己一樣愛吃泡麵、認真煮泡麵,自有一套看待泡麵的哲學。卻在被身邊友人告知「只有妳才是這樣吧!」點醒後,決定寫下這本關於最愛的泡麵的飲食散文。
 
譯者簡介
 
黃菀婷
 
  台灣科技大學資管碩士,現為全職文字工作者。譯有《每週都去看屍體》、《追逐怪物的人》、《恐怖醫學史》、《她厭男,她是我女友》等。
 
  工作連絡信箱:kellyh.viva@gmail.com
 

目錄

前言 泡麵完整了我們的人生
 
步驟01/開始煮泡麵之前
步驟02/超商、超市或大賣場,哪裡買的都沒差
步驟03/要是你買的是碗裝泡麵
步驟04/準備來燒水
步驟05/拿捏適合水量
步驟06/等待水燒開的時間
步驟07/拌麵與其他未載明之狀況
步驟08/先放麵塊還是先放調味包
步驟09/與時間賽跑
步驟10/熄火前的最後叮嚀
步驟11/開始享用
步驟12/如果還想繼續吃著泡麵
 
結語 就像會一直在那裡的泡麵一樣
 

詳細資料

  • ISBN:9786263612808
  • 叢書系列:文學館-COSMOS
  • 規格:平裝 / 168頁 / 12.5 x 18.8 x 1.1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

熄火前的最後叮嚀
 
餐桌早已擺設完成,沒有待洗的碗。至於其他瑣事,倘若不是在煮麵過程中的必做之事,現在就只要靜靜看著麵條煮熟,自然會知道接下來要做些什麼。要是覺得水不夠,別慌,把事先煮好的水倒ㄧ些進鍋中。待麵條煮熟時先試吃個一口。
 
如此一來,會本能地察覺「現在只要熄火就大功告成了」的訊號。經由反覆練習,總有一日你將會成為能確切感知到這一刻的自己。雖說除特定情況外,學會這項技術沒什麼太大用處,這與在公車站等車時預知公車前門會停在哪個位置,正確地站定等車門打開的技術類似,能讓人獲得微不足道的好處與自豪感。常煮就會多想,多想就會熟能生巧。就此意義而言,煮泡麵沒有王道,遵循基本原則,思考、不斷地煮,僅此而已。
 
工作的基本,泡麵的基本
 
四名三十多歲的未婚女子的聚會話題會是些什麼?以我的朋友為例,只要時間湊得上,大家週日下午就會約在一塊,開場主題絕對是工作,很少不先聊工作的。假使不聊工作,主要就聊健康、運動、政治、宗教、社會、居住環境、財務等,外加每個人的姪子姪女。問我們什麼時候聊愛情嗎?這些朋友認識最久的有十五年,最少的也有八九年,我們每年都會一起開生日派對,應該有聊過吧,只不過年代久遠,記憶也稀薄了。我很高興我們每刻的對話都能通過「貝克德爾測驗」(Bechdel test)
 
今天朋友們也不例外地大聊工作。我只有在社會新鮮人時期當過一陣子社畜,其他時期從不隸屬於任何企業組織,所以我總是對企業組織文化很感興趣。某位朋友在當菜鳥新鮮人的那段時期,曾因Excel文件中少了邊框而受到指責,現在她早就成長為擁有專業技術的自由工作者,只需工作半個月就能輕鬆超越過去的薪水。打從一開始就很優秀的人是沒有成長空間的,隨著人的成長,故事才能變得有趣。

會員評鑑

5
1人評分
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1則書評
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立即評分
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5.0
|
2023/12/22
劇透警告
還記得在前兩年疫情期間,博客來電子商務平台的銷售第一名商品曾出現過「統一肉燥麵」,當時的我得知這個訊息時不由得會心一笑,因為這款泡麵正是我從小吃到大,直至今日都是家裡不可或缺的常備品。

泡麵,作為一種被公認為不健康的食物,因為其便利性及多變的口味而在市場上屹立不搖,尤其得知颱風將至之時總會吸引許多民眾去大賣場掃貨,彷彿家裡只要有泡麵就能安然度過沒有糧食的每一天,即便平時甚少吃泡麵,只要家裡的櫥櫃擺放著一包包的泡麵,頓時能讓心中感到安心許多。

如果不是基於節省開支,亦不是受到天災的影響,到底又有多少人頻繁地食用泡麵呢?《我的泡麵時光》的作者尹伊娜正是如假包換的重度泡麵嗜吃者,源自於父親喜歡吃泡麵,所以不知不覺成為了泡麵專家。

尹伊娜說:「我不變的立場是,泡麵美味程度取決於調味包加入的量的多寡,若想避免攝取過多的鈉,那就在不吃泡麵的時候控制就好了。按我的標準,被抑制調味包量的泡麵,就跟生吃泡麵塊沒兩樣。」

作者並不想挑戰世俗的養生觀念,也不認為吃泡麵能補足身體所需的養分,但既然選擇要吃泡麵,她認為「心態」很重要,倘若把泡麵貼上不健康的標籤,或是單純把麵條當成碳水化合物而加上許多食材破壞原有的滋味,那便稱不上是泡麵,充其量只是一款充滿綜合口味的料理罷了!

對於作者而言,泡麵不僅是為了果腹,而是能在艱辛的勞動工作之後暖胃又療心的美味料理,更能在處於惡劣環境之下扮演著安定心神的作用,同時也能瞬間憶起家庭溫暖的相處時刻。

這是一本藉由泡麵思索工作與人生的散文,閱讀的時候就像是不小心闖入獨居的單身女子房間,在香氣四溢的空氣中回味每段沈浸其中的美好時光。
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