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我熱愛的東京喫茶店【博客來獨家:咖啡招財貓貼紙一組(黑白各一)】

我熱愛的東京喫茶店【博客來獨家:咖啡招財貓貼紙一組(黑白各一)】

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編輯選書

讓人心跳維持在130以上的心悸之書

Hally寫他看到喫茶店「DEN」的焗烤吐司上桌時,「我的心頭震動了一下」,我不住心想「看這本書我才心頭一路震到根本心悸好嗎!」緊接著看到吐司照片,我瞳孔震動到都放大了。他不只擅長描寫更擅長堆疊,行雲流水的文字加上根本可以印成明信片的圖,讀著充滿臨場感,透過他熱愛此道的全副身心,店家不只感受性的氣氛好、食物佳,你還會知道他們用的麵包大有來頭,喫茶也能泡錢湯、打電動,彷彿跟著他蹲在那邊偷看椅子的品牌。有時同一主題讀多了會膩乏,但讀Hally的文字只會想問,「下一集有在寫了嗎?」

 

OKAPI 推薦

  • Hally Chen:「為了去東京喫茶店取材,我在台灣先自主健康管理半年。」

    文/dato,|,大塊文化2023年10月24日

    《我熱愛的東京喫茶店》 堪稱疫情後華文創作裡,資料最豐富的東京喫茶店圖鑑。 2019年,Hally出版了《喫茶萬歲》,這上下冊合計超過八百頁的內容裡收錄橫跨日本21座城市的76家的老咖啡店,在這堪稱史詩級的作品裡,其實還有50間位於東京的喫茶店礙於篇幅無法收錄其中。而在經過三年的整理、規劃以 more
 

內容簡介

再次眼神確認,喚醒你對東京與老咖啡店的熱愛!
跟著喝
一次就讓你愛上東京!

  由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen帶路
  走一趟咖啡內行人路線,暢享喫茶店擄獲人心的滋味

  日本指標性的咖啡城市,首推東京!在這座資訊和店家數量多到爆炸的城市,同時存有日本戰前(明治)、乃至戰後(昭和)的咖啡名店,多樣精彩,百花齊放,其展現的咖啡文化完整度和豐富度,可說是日本咖啡史的縮影。本書將東京視為一間超級豪華的喫茶旗鑑店,由台灣「喝最多杯日本咖啡的男人」Hally Chen領路,帶你走一趟東京咖啡的內行人門路,跟著r喝,一次就讓你戀上東京喫茶!

  東京,就是一間超級豪華的喫茶旗鑑店
  推開這扇大門,展開香濃美味的日本咖啡探險吧!
  本書將東京分成「東東京」和「西東京」兩大部,
  跟著Hally Chen推開東京的門戶——上野,
  一起「喫茶東西軍」,展開紙上喫茶漫遊!

  第一站,喫茶迷必拜碼頭:日本第一間喫茶店源頭「可否茶館」遺址
  去上野,見識日本經濟起飛時期,「奢華喫茶」華麗閃亮的氣派模樣
  去淺草,點一盤時尚雜誌總編用一生推的炸雞早餐
  沿著御茶之水散步,拜訪日本大作家們交稿後,犒賞自己的咖啡愛店
  去神保町,吃被咖哩飯耽誤的喫茶名店
  去東大前,拜訪東大學霸必去的那家咖啡店
  去神田,吃迷倒日本人一百年的可愛草莓蛋糕
  去銀座,品嚐改寫日本飲食排行榜的蛋包飯
  去日本咖啡大師關口一郎的名店,感受「琥珀女王」收編全世界的魅力
  去日本上班族聖地新橋,一齊坐在富士山下吃午餐
  去虎之門,吃「布丁仙人」每日現搖的限量布丁
  去池袋,感受右腳進澡堂、左腳來咖啡店的雙重享受
  去吉祥寺,吃一頓宮崎駿每天必吃的「喫茶飯」⋯⋯

  繼《喫茶萬歲》之後,壯遊日本咖啡文化的最後一塊黃金拼圖
  你喝的不只是咖啡,一口喝進交織著歷史、經濟、流行文化、建築藝術、飲食、職人技藝⋯⋯的美味能量
  散步東京,邊走邊喝,五十杯人情繁華的喫茶店滋味
  作者Hally Chen整合超過十五年的東京喫茶記錄,這次以全台喝過最多家喫茶店咖啡的「一級喫茶店研究士」身分,前進大家最愛的城市「東京」。本書將東京以一間喫茶旗鑑店的規模,用散步東京的方式,帶領大家看見何謂「東京喫茶經典」。在一趟東京喫茶名店巡禮中,一次全面大晉級,完整領會:喫茶店的歷史、建物、家飾、職人技藝和咖啡人情故事⋯⋯以及你絕對不能錯過的,被喫茶店耽誤,改寫日文飲食文化的喫茶美食。
  邀請你喝咖啡、吃喫茶飯,一起愛上東京喫茶!

  *博客來獨家-豪華首刷限量送:「咖啡招財貓貼紙」一組(黑白各乙張)
  尺寸:H153*W110mm
  特殊招財貓軋形貼紙,一組兩張,超澎湃!

  說明:
  咖啡招財貓以招財貓最受歡迎的經典款,來自招財貓故鄉的「常滑招財貓」為主形,同樣誕生於喫茶店最熱烈當紅的昭和時代,當它來到東京受到強大的喫茶文化洗禮後,決定化身「咖啡招財貓」,為大家傳遞美味療癒的能量。

  本次新書配合主題推出經典人氣色黑、白兩款,以手舉不同的喫茶店名物:冰淇淋蘇打、拿坡里義大利麵,向大眾呼喊咖啡宣言:「我愛冰淇淋蘇打」、「我愛拿坡里義大利麵」,招喚喫茶迷前進幸福的國度。

  【本書精彩劃線重點】
  .經典必訪:東京喫茶名店巡禮,一次完整領會日本獨有的喫茶風采:咖啡歷史、建物和家飾看點、咖啡職人技藝和庶民飲食文化
  .改寫日本飲食文化的「喫茶飯」:應援兩屆日本奧運的PIZZA土司、義大利吃不到的日本國菜拿坡里義大利麵、人氣雙雄:蛋包飯和咖哩飯、甜點雙后:百滙和法式豪華大布丁⋯⋯飽餐一頓日本獨有的「喫茶飯」
  .日本人情味最後保存地:上百張照片,見證走過歷史的老店風景和人情故事
  .疫情前後的喫茶店:老店不死,存在的意義,提供台灣咖啡店年輕老闆,邁向有故事的老店經營參考

一致推薦

  Podcast《日本大特搜》研究生 Keith、方序中(究方社負責人、SIDOLI RADIO小島裡視覺總監)、李清志(都市偵探、建築學者)、李惠貞(獨角獸計畫創辦人)、陳頤華(日本文化誌《秋刀魚》總編)

  「國內有幾位作者的書,我一定會珍藏,Hally是其中之一。讀Hally的書,能讀到深厚的誠意,不僅是對讀者的,也是對店家的誠意。因而閱讀過程像是深度旅行,去到奇妙且充滿氛圍感的地方,進入空間及人的生命故事裡。對喫茶店並不熟悉的我,被每一篇文章吸引,心裡不斷冒出『有趣!』的讚歎。好書令人雙眼發亮,大概就是這樣的感覺。」——獨角獸計劃創辦人/李惠貞

  「跟著 Hally 的文字神遊,時光彷彿回到了二戰後的東京。喝一杯咖啡,吃一口甜點,坐在令和的喫茶店裡,做著昭和的夢。」—— Podcast《日本大特搜》研究生 Keith

  「喫茶店是一個充滿復古與魔幻氛圍的世界,而喜歡喫茶店的人通常是純真、懷舊,且充滿溫柔情感的人。」——都市偵探、建築學者/李清志

  「某一段旋律,某一杯咖啡,某一個充滿歲月刮痕的吧檯,某一個重新讓我們調整腳步,回到美好年代的那個角落,都能在這本書裡與你相遇。」——究方社負責人、SIDOLI RADIO 小島裡視覺總監/方序中

  「如果要選擇一趟東京喫茶店的巡禮,我願意用上所有的時間,按圖索驥跟著Hally,從青春到老派,嚐盡歲月留下的濃郁香甜。」 ——日本文化誌《秋刀魚》總編/陳頤華
 

作者介紹

作者簡介

Hally Chen


  本名陳嵩嵐,出生台北,長年專事於美術設計,作品曾入圍「台灣金曲獎」以及「美國IMA獨立音樂獎」,2008年開始撰寫雜誌專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章,同時以兩種眼光看待生活日常。著有:《遙遠的冰果室》、《人情咖啡店》、《喫茶萬歲》。
 

目錄

前言
和汽車同名的豪華喫茶店 / Coffee Shop GALANT上野
氣派的地階純喫茶與日本第一間喫茶店遺址 / 純喫茶丘 上野
經濟高度成長時期的豪華城堡 / 高級喫茶古城 上野
重生的百年木造墅町家喫茶店/ KAYABA珈琲 上野
誕生於錢湯裡的喫茶店 / 喫茶深海 東十条
比台南棺材板更巨大的吐司甕 / DEN鶯谷
下町老社區的氣派早餐 / ROYAL珈琲店 淺草
超長熱狗麵包與眾多周邊商品 / 珈琲天國 淺草
深夜喝咖啡打電動 / Lodge赤石 淺草
百年紅豆湯與俄羅斯茶杯 / 電氣屋 HALL淺草
最美味炸雞與里脊肉三明治 / 銀座 Brazil淺草店 淺草
重回隨身聽時代的魔性之味 / ONLY南千住
東大管弦樂團的第二教室 / 名曲珈琲 麥 本鄉三丁目
畫廊喫茶的錫蘭風咖哩飯 / Coffee Rouault本鄉三丁目
東大生都吃過的維也納香腸飯 / KOKORO本鄉三丁目
咖啡兄弟的海苔吐司三明治/ Coffee ACE神田
來百歲甜點店吃草莓蛋糕 / 近江屋洋菓子店神田店 神田
登山者鍾情的山小屋喫茶店 / 珈琲 穗高 御茶之水
東京日和南美洲部落山屋 / SABOURU神保町
神保町的地下書蟲聚集地 / 茶房 神田伯剌西爾 神保町
最早出現在日本的維也維咖啡 / LADRIO神保町
披薩吐司的元祖店 / 紅鹿舍 有樂町
紅色天鵝椅和美味炒飯 / 純喫茶 ROYAL有樂町
坐滿男性上班族的富士山前 / 喫茶 FUJI新橋
百歲洋菓子店喫茶部 / 田村町木村屋 新橋
哈克的大布丁/ Heckle虎之門
冰淇淋蘇打水的濫觴 / 資生堂 Parlor銀座本店 銀座
延續銀座二十世紀的優雅氣息 / 銀座 WEST銀座本店 銀座
一代傳奇咖啡職人的聖地 / CAFÉ DE L’AMBRE銀座
百年前第一間咖啡連鎖店 / CAFÉ PAULISTA銀座
紅磚古典咖啡館的雙壺手沖冰歐雷 / Tricolor本店 銀座
迷倒歌舞伎演員的華麗蛋包飯 / 喫茶YOU銀座
約翰藍儂和豆菜湯咖哩 / 樹之花 銀座
溫暖魚市場師傅的半熟蛋奶油燉菜 / 千里軒 豐洲市場
當檸檬遇上法國吐司 / 珈琲 ONEMORE平井
天鵝家的天鵝泡芙 / 歐風菓子 白鳥 中板橋
台灣人創業的名曲咖啡館 / 名曲珈琲L’AMBRE新宿
奧運年開業的新宿喫茶店代表 / 珈琲西武 新宿本店 新宿
像一部昭和青春電影 / 珈琲 TIMES新宿
新宿西口的大正浪漫 / 但馬屋珈琲店本店 新宿
挪威的森林與香蕉百匯 / 喫茶 銀座 惠比壽
高圓寺的康乃馨 / 名曲喫茶 NELKEN高圓寺
日式炊飯風格的獨特蛋包飯 / 咖啡亭 七森 高圓寺
色光三原色的青春夢幻 / Gion阿佐谷
深色豪邁咖哩與檸檬蛋奶凍 / 茶房 武藏野文庫 吉祥寺
拿坡里義大利麵與法式摩登布丁的誕生 / 橫濱新格蘭飯店 橫濱

【東京近郊散步】
最早開始販賣咖啡凍的喫茶店 / MIKADO輕井澤舊道店 輕井澤
百年飯店的法國吐司與皇家奶茶 / 萬平飯店 Café Terrace輕井澤
陽光海灘美景第一排 / SUN BIRD熱海
比麥當勞早十九年開賣的漢堡/ BONNET熱海
 

前言

  在日本,喫茶店或是純喫茶,泛指二十世紀開業至今的老咖啡店。咖啡店是個奇妙的飲食空間,從十六世紀君士坦丁堡出現第一間現代咖啡館開始,這個行業就和其他地方性的飲食文化截然不同,超越國界遍佈全球,並且時常是每個時代前衛思想與藝術人士的聚會場所。

  我是一九九六年初訪日本,從此愛上這個人文薈萃的國家。最初幾年由於工作上的需要,密集來訪東京這座城市,當時表參道的青山同潤會公寓還在,對面Kiddy Land旁是歐風露天咖啡座最蓬勃的地方,也是我在日本和咖啡最初的邂逅。許多二十代的青春冒險回憶,都發生在這城市,格外有一份特殊情感。二〇〇七年我發現獨特的喫茶店文化後,旅行日本各地尋找這些老舖,更深覺東京這座國際大城,和其他地區特別不同。東京市住民將近一千四百萬人,若擴大以首都生活圈計算,更高達三千八百萬人,加上日本咖啡消費人口龐大,整座城市咖啡業的樣貌之廣、數量之多,宛如一間巨大的咖啡文化博物館。由於市內店面多為租賃,經營門檻遠比其他城市高,長年激烈競爭下仍有一席之地的老舖,都不是憑藉運氣。他們就像時間膠囊,保留下上個世紀的生活縮影,包括:建築、傢俱、音樂、歷史。推開十間喫茶店的門,就能發現十種不同的魅力,讓人很難不著迷。

  當初原本打算出版上一本拙作《喫茶萬歲》次年,就出版這本東京篇。沒想到半年後全人類遇上百年來最大的瘟疫,停止所有跨國旅行和社交活動。直到今年夏天疫情告一段落,我再度踏上這座城市,街上的人們已經鮮少戴上口罩,許多熬過疫情存活下來的喫茶店,門口出現排隊人潮,客人不乏二十代的年輕身影。告別上個世紀二十多年之後,我們又開始在咖啡店喝冰淇淋蘇打水、吃布丁,聽著卡帶或黑膠唱片的音樂。發現和朋友相約見面談心,遠比螢幕打字來得真情。在我看來,這些不是懷舊,是失去後確認的價值,去蕪存菁的重新選擇。

  一場疫情人類經歷彼此的疏離,讓我們重新省視哪些才是生活中重要的事。軟體科技進步,我們靠手機地圖找路,結帳可以用多元支付,但是建築空間的美感、萃取咖啡的手法,甚至是手寫帳單和冰毛巾的文化,這些長年成就出的硬體和行為,經過時間考驗後,更凸顯某些無可取代的價值。

  人生除了健康,我認為最重要的財產,是擁有熱情的事物與旅行。前者是方向、後者是實踐,兩者缺一不可。短暫人生中我們透過追尋熱愛,形塑出自身的輪廓,進而認識自己活著的模樣,得到幸福。這也是我寫這本書最大的動機。對我來說,寫作是上天恩賜的禮物,在各種文字創作的範疇中,詩是我認為門檻最高,最容易打動人心的文體。好詩不賣弄文字,讀來有韻律、有節奏,幾句精煉文字,便深刻打動人心。東京這座大城裡仍努力生存的喫茶店們,也有相同特質。他們各有風姿,是時間沖刷出的珍稀寶石。在全人類恢復跨國旅行之際,我將這些年拍下、寫下它們的種種心得,誠心誠意放進這本書裡,與你分享東京的喫茶店們,這首值得被歌頌的詩。
 

詳細資料

  • ISBN:9991121025014
  • 叢書系列:Catch
  • 規格:平裝 / 400頁 / 14.8 x 21 x 2.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

和汽車同名的豪華喫茶店
 
相隔三年多,我再次從上野站中央口、豬熊弦一郎的三角形壁畫《自由》下方走出來,著實感受到自由。今日車站內一九一二年創業的明正堂書店已經變成三省堂書店,我的Suica交通卡也登錄成手機虛擬感應,摩肩擦踵的人潮如昔,彷彿過去三年多這場世紀疫情不曾發生過。對於能再次旅行、踏上東京這座城市,我滿心感激。要說日本的車站有什麼值得學習的地方,應該就是車站內的空間規劃了,他們總是能將百貨業、書店、甚至餐廳,無縫接軌,潔淨又不唐突,像是上野這棟一九三二年啟用至今的第二代站房,仍老而彌堅。從蒸汽火車到新幹線時代,繼續滿足不同時代的旅客需求,乘載我從青 春到中年的旅行記憶。不知是否因為恢復國際旅行太過興奮,今夜就連開在 車站內美國佬的連鎖餐廳Hard Rock分店,看起來都格外可愛。
 
我從廣小路口走出車站,踏著輕快腳步越過馬路,來到高架鐵道旁的這條上野站前商店街。這條路上除了兩間歷史悠久的喫茶店,還有一間我鍾愛的咖哩老舖。走進巷口沒幾步,就能見到左側的「GALANT」(キャラン) 通往二樓的入口,門口的招牌字和佈滿燈泡的天花板,在夜晚中散發著金色 光芒,彷彿紐約曼哈頓的百老匯劇院向路人招手。該店是上野高級喫茶的代 表之一,二〇二二年日劇《詐欺獵人》在此取景後,又吸引更多人來朝聖。
 
這間GALANT開業於日本仍處於經濟高度成長的一九七七年,內裝保留了當時社會榮景的闊綽。取名GALANT,原因來自店主人鍾愛三菱汽車經典 的同名車款。店內使用大量閃亮的金色銅管燈具、厚實的高級皮沙發和銅製的浮雕壁飾,營造出一股「昭和的高級」。投幣式電話旁的壁磚上刻有店家電話號碼,那是還沒有行動電話的時代留下的痕跡,當時客人會留電話給友人,然後在店裡等回電。二樓的玻璃窗面對著隔壁的高架鐵道,行經的電車閃爍著光影,如果不是有隔音牆擋著,這裡肯定是欣賞鐵道的VIP座席了。

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