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奢華餐影全球行:全球頂級米其林餐廳及世界五十最佳餐廳探訪食錄

奢華餐影全球行:全球頂級米其林餐廳及世界五十最佳餐廳探訪食錄

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內容簡介

《奢華餐影全球行(全球頂級米其林餐廳及世界五十最佳餐廳探訪食錄)(精)》以優選很好米其林餐廳及世界五十很好餐廳的探訪食錄為主要內容,作者陳嘉榮(Kevin Chan)是世界五十很好餐廳評審。在書中,他以個人的視角和極具帶入感的寫法帶領讀者體驗遍布6大洲20多個國家的很好米其林餐廳,其高水准的專業鑒定能力受人肯定。在介紹餐廳時以幾大洲作為板塊區分,帶領讀者領略世界各地美食的視覺盛宴。

陳嘉榮(Kevin Chan),定居在倫敦的美食旅行家。他所運營的高端美食網站在歐洲遠近聞名,廣受包括全球美食評論家和頂級名廚在內的業界關注和青睞,其中很多名廚的餐廳都享有米其林星級榮譽。

Kevin出生於飲食文化濃厚的香港,自小對美食具有極大的興趣。他憑借高超的分析能力,在加拿大獲得了數學專業榮譽學位。之后,他又考取了北美產險精算學會的保險精算師資格證。工作之余,探訪世界各地的精致美食是Kevin最大的樂趣。

2005年,Kevin移居倫敦,在一家國際保險公司從事精算師工作。歐洲頂尖的飲食文化氛圍使Kevin着迷,他開始流連於歐洲各地,后來發展到全球范圍的精致美食餐廳。對他來說。多數時候的旅行實際上是一次單純的味蕾享受。旅行途中,Kevin用相機和文字記錄下每一道珍貴菜品,將其匯集、制作,並建立美食網站,用自己專業的視角展示出一家又一家頂級餐廳的獨特魅力,在英國擁有很大的影響力。同時,他曾為日本東京的生活雜志((Waraku》、英國《衛報》《倫敦泰晤士報》、美國《紐約客》和印度版《福布斯》的餐飲專欄供稿,並長期負責全球最大的美食社交平台和手機應用軟件「Extreme Foodies」的全部香港版編輯工作。

2010年,Kevin開始參與世界五十最佳餐廳的評審工作。更可貴的是,他探訪了2012年上榜的所有世界五十最佳餐廳,成為其歷史上的第一人!這50家餐廳遍布世界20多個國家,費時、費資、費力,卻絲毫阻擋不了Kevin追尋美味的腳步。迄今為止,他已走遍了世界6大洲90多個國家,光顧了大部分的米其林3星級餐廳。豐富的旅行經歷和高端的飲食經驗使Kevin對飲食獨具見解,具有高水准的專業鑒賞能力。
 

目錄

歐洲
意大利 摩德納Osteria Francescana
意大利 阿爾巴Piazza Duomo
法國 巴黎L』Ambroisie
法國 芒通Mirazur
西班牙 畢爾巴鄂Azurmendi
西班牙 赫羅納El Celler de Can Roca
丹麥 哥本哈根Noma
丹麥 哥本哈根Geranium
英國 倫敦Sketch
英國 卡特梅爾L』Enclume
德國 沃爾夫斯堡Aqua
荷蘭 茲沃勒DeLibrije
瑞典 彭爾彭Faviken
瑞士 菲爾斯特瑙Schloss Schauenstein
亞洲
中國 杭州湖濱28
中國 香港天龍軒
中國 澳門Robuchon au D6me(天巢法國餐廳)
日本 東京RyuGin(龍吟)
日本 京都KikunoiHonten(菊乃井本店)
新加坡 Tippling Club
新加坡 WakuGhin
印度 新德里indian Accent
北美洲/南美洲
美國 紐約市Daniel
美國 柏油村Blue Hill at Stone Barns
美國 洛斯加托斯Manresa
墨西哥 墨西哥城Biko
秘魯 利馬Astrid Y Gastdn
非洲
南非 弗朗斯胡克The Tasting Room
大洋洲
澳大利亞 墨爾本Attica
 

詳細資料

  • ISBN:9787536486034
  • 規格:304頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:大陸

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