水果手冊：美味篇

水果是指可直接生吃的植物果實，它們大都多汁、有甜味、口感豐富，而且含有多種營養成分，更有降血壓、減緩衰老、減肥瘦身、保養皮膚、明目、抗癌、降低膽固醇、補充各種維生素等多種功效，是廣受喜愛的美食和營養品。本書將教你如何吃到適合自己口味的水果和水果餐：從選購新鮮的水果、美味的品種，到在賞味期內合理儲存水果、處理水果，甚至烹調簡易又營養的水果餐，帶你吃出不一樣的美味，得到味覺的享受。



張明副主任醫師，副教授，碩士生導師，美國匹茲堡大學醫學中心訪問學者，北京大學深圳醫院營養科主任，世界華人醫師協會臨床營養分會委員，中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中國營養學會臨床營養分會委員，中國膳食健康推廣工程專家組成員，廣東省家庭醫師協會營養醫師分會副主任委員，廣東省醫院管理協會營養管理專業委員會常委，廣東省營養學會臨床營養專業委員會常委，深圳市營養師協會副會長，深圳市整合醫學委員會委員，《中華臨床營養雜志》通訊編委。在《中華流行病學雜志》《中華臨床營養雜志》《British Journal of Nutrition》《Nutririonand Cancer》《The Journal of Nutrition，Health&Aging》等刊物上發表論文、譯文40余篇，發表論著4篇，SCI收錄論文3篇。主編論著1部，參編論著2部。主持和承擔科研項目多項，獲地廳級科技進步二等獎和三等獎各1項。